Briochine semplici per la colazione profumate all’arancia

 Bollitore Zen Le Creuset

Buongiorno e ben ritrovati amici ed amiche…
…come state? Tutto bene?
Avete trascorso bene e serenamente questo fine settimana più lungo del previsto?
Perdonate la mia assenza dal blog in questi giorni…sono stata via con i miei cari e presto vi farò un post riassuntivo del nostro week end a…Istanbul!
Ebbene si, siamo stati proprio in questa incredibile città, suggestiva e molto particolare, caotica ma dal fascino indescrivibile. Un fine settimana intenso, ricco di colore, profumi di spezie e sensazioni…un pò stancante ma che secondo noi è valsa veramente la pena di fare.

Ora siamo di nuovo qui, con una macchina zeppa di foto da scaricare, le valigie per fortuna già svuotate ma con una montagna di panni da stirare, la voglia di mettersi ad addobbare casa per le feste (essendo stati via ancora non l’abbiamo fatto!!!), tante cose da programmare e decidere, regalini da acquistare…
..insomma chi più ne ha più ne metta, ma con tanta buona volontà, come sempre, so che arriverò a fare tutto.

Ho voglia anche di mettere un pò le mani in pasta, vedremo cosa riuscirò a fare in questi giorni…
Tanto per iniziare voglio regalarvi un dolcetto davvero facile e goloso, che allieterà le vostre colazioni e merende.
La ricetta arriva dritta dritta da un numero di Più Dolci di qualche mese fa, di settembre per la precisione; come al solito io ho apportato qualche piccola modifica, ma il risultato è stato ottimo.
Lo ammetto e lo sapete, non sono un genio coi lievitati, ma queste davvero si fanno praticamente da sole…e sono davvero buone!
Quindi se ci sono riuscita io….
…potete correre a mettere le mani in pasta anche voi, eheheh!

Ingredienti per circa 6 briochine, le mie dalla forma di piccoli cake

250 g farina per dolci per me Molino Rossetto
40 g latte più qualche cucchiaio per spennellare
90 g burro
2 uova
un pizzico di sale
55 g zucchero
mezza bustina di lievito di birra secco per me sempre di Molino Rossetto
20 g acqua
la scorza grattugiata di mezza arancia e qualche cucchiaio di succo
scaglie di mandorla per decorare q.b

Preparazione:
Sciogliere il lievito nell’acqua e lasciar riposare cinque minuti.
Impastare (io ho usato il KA, ma è possibile farlo anche a mano su una spianatoia o in una grande ciotola) la farina con le uova leggermente sbattute e il latte, unire lo zucchero, poi il burro morbido, infine il pizzico di sale e il lievito sciolto. Aggiungere alla fine la scorza grattugiata e due cucchiai di succo.
Azionare l’impastatrice col gancio apposito e impastare per sette otto minuti, comunque affinchè si stacchi dalla ciotola e diventi morbido ed elastico (ovviamente si può fare anche a mano).
Formare una palla e lasciarla riposare coperta con un canovaccio una quindicina di minuti circa.
Dividerla in sei porzioni e distribuire l’impasto in sei piccoli stampi da cake leggermente imburrati ed infarinati.
Coprire ancora col canovaccio e far lievitare per un’oretta, un’oretta e mezza: in pratica l’impasto si deve gonfiare bene e deve raggiungere il bordo.
Accendere il forno e portarlo a 180°.
A questo punto dare una bella spennellata di latte, spolverizzare con le scaglie di mandorla ed infornare.
Cuocere per circa una ventina- 25 minuti…devono dorare in superficie.
Far raffreddare su una gratella e gustare!

Quando pasticcio dei lievitati, tipo briochine ed affini, preferisco sempre farne in piccole quantità, perchè ho paura che col passare dei giorni diventino dure e immangiabili…queste a casa mia son durate due giorni, tenendo conto che le ho conservate in una scatola ermetica, sono rimaste tali e quali.

Perfette per colazione, ma anche da servire con un buon tè pomeridiano, accompagnandole da marmellatine golose e magari anche da un ottimo Lemon Curd…mamma mia da quanto tempo non lo faccio, devo assolutamente rimediare!!

Vorrei offrirne virtualmente una alla cara Vaty, oggi sul suo blog c’è un bellissimo Giveaway a cui voglio partecipare anche io…correte qui! Un giveaway assolutamente intrigante, io vorrei partecipare per la sezione travel…correte anche voi, avete tempo fino al 15.01.15!!

Nel frattempo vi saluto, il ferro da stiro mi aspetta… perdonatemi se non sono riuscita a mattere qualche commento ai vostri blog, appena mi rimetto in pari lo faccio assolutamente, promesso!
Per ora vi lascio un abbraccio, e a presto con nuove ideuzze e tante belle novità…
Alla prossima