Pasticci di pane/ torte salate, stuzzichini, focacce

Torta salata ai funghi, nocciole e pomodori secchi

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Questa torta salata ci è proprio piaciuta…trovo che sia davvero di un buono….
Come gran parte delle mie ricette è nata così, immediata, in base all’ordine di cose che comparivano in frigo sul momento.
Avevo della bechamella avanzata da una precedente lasagna (si, perchè la lasagna da me è rigorosamente fatta con ragù e bechamella!) che volevo smaltire; siccome qua non si butta via nulla, ma proprio nulla, ecco qua l’idea che mi è balenata..
….forte come a volte da un ingrediente poi partono una serie di idee e di sviluppi, non trovate?
Dunque avevo impastato il pane…quindi ho pensato di tenermi un pò di pasta a sufficienza per foderare la mia adorata tortiera rettangolare dal fondo amovibile (nulla vi vieta però di utilizzare della pasta sfoglia, della briseè, della pasta matta…insomma quello che volete o che avete a disposizione).
Questo è stato il guscio che poi ho riempito così:
 
Ingredienti:
1 confezione di funghi misti surgelati (potete usarne anche di freschi!)
1 uovo leggermente sbattuto
1 cucchiaio abbondante di nocciole tritate
Bechamella q.b per legare bene il tutto; non sto qua a descrivervi il procedimento, so che ognuno ha una propria ricetta personale ben collaudata…in tal caso potete vederne una mia qua.
In qualsiasi caso, deve comunque essere molto soda e non liquidina….
parmigiano grattugiato 50 gr
qualche pomodorino secco sott’olio tritato grossolanamente
1 spicchio d’aglio
prezzemolo tritato q.b
olio d’oliva
sale e pepe
 
Preparazione: 
In una padella antiaderente ho messo un filo d’olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio sbucciato e leggermente schiacciato…appena si è dorato l’ho tolto e ho aggiunto i funghi, scongelati ed asciugati ben bene dall’acqua con della carta da cucina.
Ho salato e pepato, aggiunto il prezzemolo e continuato a rosolare per circa 7-8 minuti a fiamma vivace, mescolando in continuazione..se dovessero perdere ancora dell’acqua, fate in modo che si asciughi tutta per benino, ed aumentate il tempo di cottura di quanto necessario.
Spegnete la fiamma e fate raffreddare.
In una ciotola mettete l’uovo leggermente sbattuto col parmigiano, ancora una spolveratina di sale e pepe, aggiungete i funghi, le nocciole tritate, i pomodori tritati grossolanamente e aggiungete la bechamella, quanta ve ne serve per legare bene il tutto.
Scusate, ma a volte dare delle dosi proprio non si può…si deve ottenere una bella consistenza cremosa e soda, ecco!
Preriscaldare il forno a 190°, riempire il guscio di pasta di pane, mettere in forno per circa una mezz’oretta, o comunque sino a doratura…sopra si deve formare una meravigliosa crosticina….
guardate qua…(a me in qualche punto si è dorata pure troppo, ehehehehe!)
 
…cosa ne dite?
Io purtroppo l’ho solo assaggiata, essendo a dieta, capite che non è light, mettiamola così..
 
Ma vi garantisco che meritava…oh se meritava!
Sperando in un fine settimana non freddo e senza neve (capitemi e pensatemi…sono ancora in fase di lavori esterni…sigh!!!)
..auguro a tutti relax, cose belle e tutto quello che più vi piace.
 
Buon week end!

Ps: anche questa ricetta la invio a Federica di Pan di Ramerino per il suo contest

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42 Comments

  • Reply
    terry
    29 Novembre 2010 at 17:20

    tutte cose che non mi mancan mai…funghi, nocciole e pomodori secchi! da fare assolutamente!

  • Reply
    Cindystar
    29 Novembre 2010 at 6:42

    ciao simo, bellissimo il tuo nuovo look, più fresco e scorrevole!
    buon inizio di Avvento, bacioni!

  • Reply
    dario
    28 Novembre 2010 at 15:31

    ma che buona!!! le nocciole sono l'ingrediente vincente!!!
    (uhhhhh…. la voglio anche io la tortiera rettangolare con fondo apribile!!!!!!)
    ciaooooo e buona settimana
    (ps: da te ha smesso di nevicare?)

  • Reply
    °.°. Martina .°.°
    28 Novembre 2010 at 12:26

    ma chissà che buonaaa

  • Reply
    NIGHTFAIRY
    28 Novembre 2010 at 10:54

    Fantastica questa torta salata, davvero sfiziosa!

  • Reply
    accantoalcamino
    28 Novembre 2010 at 7:08

    Questa torta salata è stupenda, lo dico davvero, unire i pomodori secchi è stato geniale, complimentissimi… e la dieta? Sarà per domani 😉

  • Reply
    Lucia
    27 Novembre 2010 at 21:36

    Ah, non è light? Non si era capito! 😀
    A parte gli scherzi, credo che sia una preparazione magnifica e ti faccio tanti complimenti per averla creata senza nemmeno sforzarti troppo… 🙂

  • Reply
    ~*~ saskia ~*~
    27 Novembre 2010 at 20:50

    Yummmiiiiii,
    Have a glorious weekend, Simo xxxx

  • Reply
    Federica
    27 Novembre 2010 at 17:50

    da svenimento totale!!!!!!!!!!

  • Reply
    Mamina
    27 Novembre 2010 at 13:41

    Da questi tempi non sono spesso a casa mia ma questa torta vado a farla questo w-e. mi piace pur troppo.

  • Reply
    letrecivette
    27 Novembre 2010 at 13:06

    Grazie Simoooooooooo! Un bacio grande!
    Monica

  • Reply
    Dida70
    27 Novembre 2010 at 5:16

    Cara amica, le tue torte salate sono davvero da sballo sai? sei di una creatività unica!
    un abbraccio e un buon fine settimana…possibilmente senza neve per te e senza acqua per noi…
    tvb
    dida

  • Reply
    pagnottella
    26 Novembre 2010 at 22:14

    Vabèèèè che c'eeeeentra tu sei na maga! ^_*
    Buonissima!!!

    Baci e buon fine settimana

  • Reply
    pensieriepasticci
    26 Novembre 2010 at 20:15

    Grazie a tutti…ora in questa stagione le torte salate da me vanno alla grande…e bisogna sempre sbizzarrirsi per trovare idee diverse!
    Buon fine settimana…da me stamani nevicava…

  • Reply
    rebecca
    26 Novembre 2010 at 18:19

    riciclo e fantasia…bravissima!!! come ti capisco, anch'io cucino e…sospiro, dato che come assaggio prendo un kilo!!!!! sono d'accordo con te sul guscio di "pane"molto più leggero , il ripieno è semplicemente divino. ti abbraccio
    ciao Reby

  • Reply
    Le pellegrine Artusi
    26 Novembre 2010 at 17:16

    Buonissima questa torta salata e che bella forma gli hai dato. Con la pasta della pizza è più gustosa che con la pasta sfoglia. Baci

  • Reply
    Ely
    26 Novembre 2010 at 17:10

    very very goodddddddddddddddddddddd la me pias 🙂 vuoi qualche altra lingua????? buonissimaaaaaa! baci Ely

  • Reply
    sonia
    26 Novembre 2010 at 16:38

    Caspiterina complimenti hai il mio 10 e lode senza neanche assaggiarla….sento già il profumo!!!
    Sonia di
    http://cosebuoneditalia.blogspot.com/

  • Reply
    ღ Sara ღ
    26 Novembre 2010 at 13:59

    che delizia questa torta salata!! ricchissima!!! Simo complimenti come sempre :-*

  • Reply
    alialexa2006
    26 Novembre 2010 at 13:52

    molto interesante la tua ricetta…un bacio e buon weekend

  • Reply
    soleluna
    26 Novembre 2010 at 13:45

    Simo hai fatto una bomba di calorie:-) peccato per te che sei a dieta….ma di certo anche una bomba di bontà…felice weekend Luisa

  • Reply
    Francesca
    26 Novembre 2010 at 12:15

    Un abbinamento di sapori eccezzionale!!!

    Bacioni

  • Reply
    SUNFLOWERS8
    26 Novembre 2010 at 11:46

    A volte le ricette assemblate con quel che c'è sono le migliori anche perchè ci vuole uno sforzo di fantasia non indifferente per portare a tavola sempre qualcosa di diverso! Ottima torta salata, brava ;D

  • Reply
    Mirtilla
    26 Novembre 2010 at 11:04

    eh si, da replicare decisamente!!

  • Reply
    Giovanna
    26 Novembre 2010 at 10:08

    Simo è semplicemente deliziosa! Brava! Anch'io sono una ferma sostenitrice del "in cucina non si butta mai niente!".
    Mi sembrerebbe una cosa molto brutta, considerato, lo so è banale, quanta gente non ha il minimo necessario.
    Baci Giovanna

  • Reply
    Stefania
    26 Novembre 2010 at 10:04

    Ciao Simo buongiorno sai che non uso mai le nocciole in cucina, bella questa tua torta salata, molto profumata con i funghi ciao

  • Reply
    marifra79
    26 Novembre 2010 at 10:00

    Me lo sentivo che dovevo prenderli quei funghi ieri! Troooppo buona la tua torta Simo!!!
    Un abbraccio e buon fine settimana

  • Reply
    Claudia
    26 Novembre 2010 at 9:45

    A me sembra proprio buonissima!!!! bacioni e buon w.e. 🙂

  • Reply
    silvia
    26 Novembre 2010 at 9:26

    Davvero invitante e… da provare!

  • Reply
    enza
    26 Novembre 2010 at 9:18

    Piacerebbe pure a me!!!! :):):):):):):):):) Enza xxx

  • Reply
    dolci a ...gogo!!!
    26 Novembre 2010 at 8:58

    è cosi saporita tesoro che ne mangerei un pezzo anche adesso per colazione:D e poi i funghi li adoro le torte salate anche quindi sei deve provare giusto???bacioni imma

  • Reply
    manuela e silvia
    26 Novembre 2010 at 8:57

    Bella questa torta! perfetta la pasta di pane per un ripieno così morbido! e il trio dolce, ma salato ci piace davvero tanto!da copiare!!
    baci baci

  • Reply
    BreadandBreakfast
    26 Novembre 2010 at 8:56

    ma come non l'hai assaggiata?? nemmeno un pezzetto?? dev'essere deliziosa, e la forma allungata mi piace molto come diversivo alla classica tonda 🙂

  • Reply
    stefi
    26 Novembre 2010 at 8:50

    Ciao cara, bello ritrovarti.
    Mi siete mancati un casino tutti.
    Questa focaccia e veramente goduriosa, me ne offriresti una fettina se ti è avanzata!!!!!
    A presto!

  • Reply
    Manuela
    26 Novembre 2010 at 8:47

    ma che bella ricetta, quasi quasi questa sera … potrei anche provarci !!!
    Baci e buon fine settimana
    Manuela

  • Reply
    elenuccia
    26 Novembre 2010 at 8:37

    Funghi, nocciole, pomodori secchi…tesoro non potevi unire in un solo piatto ingredienti più deliziosi…stravedo per ognuno di questi. Ti credo che meritasse 😉

  • Reply
    I fiori di loto
    26 Novembre 2010 at 8:29

    bella l'idea di mettere le nocciole con i funghi 🙂 devono starci benissimo ..
    buon week-end anche a te!

  • Reply
    Vanessa
    26 Novembre 2010 at 7:57

    le migliori ricette sono fatte con i rimasugli e con gli avanzi e questa è la prova! bellissima e complimenti perchè con naturalezza hai messo su una bella ricetta! io a volte ci impiego un po' per assimilare tutte le cose da non buttar via!

  • Reply
    Pensieri e Delizie
    26 Novembre 2010 at 7:42

    Che abbinamento curioso.. non l'ho mai provato! Complimenti mi hai fatto venire l'acquolina in bocca 😀 Buona giornata e buon w-e anche a te!

  • Reply
    Milen@
    26 Novembre 2010 at 7:25

    La pasta di pane è la base che amo in assoluto: è un'ottima idea 😀

  • Reply
    marypoppins
    26 Novembre 2010 at 7:20

    ulllalllllaaaaaaaaa!!
    che bontà!!
    buona giornata
    Mary

  • Reply
    Federica
    26 Novembre 2010 at 7:08

    Con un ripieno così non è buona…moooooooooolto ma molto di più. Cavoli che trio ^__^ Un bacione, buon week end

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