Muffins al farro bevanda ai tre cereali e ciliegie

I muffins al farro bevanda ai tre cereali e ciliegie sono soffici, profumati e golosi: perfetti per merenda e colazione di tutta la famiglia

In questo periodo spesso ho bisogno di gratificazioni.
Arrivo all’estate che sono cotta, lo ammetto, e spesso insieme alla stanchezza compare anche quel senso di malinconia che ti porta a desiderare lidi lontani, fatti di mare, sole, natura, di totale relax dedicato alle proprie passioni o al divertimento, o ancora allo stare insieme a chi si vuole bene senza pensare a sveglie, treni, riunioni, impegni di lavoro, scuola, mestieri, commissioni, imbianchini, muratori e quant’altro.
A volte avrei bisogno solo di evadere un pò, di fare qualcosa di diverso per spezzare un po’ la routine che comunque anche per chi sta a casa può diventare pesante (anche se, lo ammetto, io non son mai ferma un minuto…) di cose da fare ce n’è sempre un mare e se anche poi non ci sono io me le cerco.
Come sempre mettere le mani in pasta mi dà un gran senso di pace e di gioia…quando ho voglia di sentirmi bene, (magari dopo aver pulito tutta casa da cima a fondo o aver girato mezzo mondo per sbrigare questo, quello e quell’altro) mettermi in cucina e preparare qualcosa ha sempre il suo potere terapeutico e rasserenante.
Se poi quel qualcosa sono dei dolcetti…beh, ancora meglio….
…se poi questi dolcetti sono leggeri, soffici e golosi…perfetto direi…
…e se poi sono alla ciliegia…beh, cosa volere di più?!
Ve li consiglio: io questi muffins al farro bevanda ai tre cereali e ciliegie li ho adorati; si, perchè anche se sono a dieta, un dolcettino mini la mattina a colazione a volte mi è permesso, e questi non lasciano sensi di colpa e centimetri sul girovita (a meno che non ne mangiate una teglia intera alla volta, ma questa ovviamente è un’altra storia!)

Quindi perchè non pensare ad una bella merenda, magari in giardino nel weekend, assaporando dolci ciliegie, una fresca limonata o un tè freddo profumato; con un dolcetto ed un buon libro a farci compagnia, dimenticando tutti gli imegni di lavoro e quant’altro della frenetica settimana?
Basta davvero poco a volte…
A proposito di libri, se volete un libro di cucina che sia anche bello da leggere, per spunti meravigliosamente golosi, leggeri e originali, beh non dovete perdervi “Di farina in farina” della mia amica Marianna…proprio da qui ho preso lo spunto per questi dolcetti sfiziosi ma leggeri ( Io poi ho stravolto un pò la ricetta a mio gusto, sono la solita pasticciona…pensate che inizialmente era un cake all’uvetta…vabbè, Marianna potrai perdonarmi?!).
Con questo libro scoprirete che di farine ne esistono tante e diverse, altro che! E che tutte possono essere impiegate al meglio per ottenere dolci e prodotti da forno strepitosi.
Volete anche un’altra ricetta di muffins golosissimi?! Eccola qui, con i mirtilli 😉

Sulla mia tavola porcellane ed accessori Wald Domus Vivendi, collezione attimi di impronte

Muffins al farro, tre cereali e ciliegie

Simona Milani

deliziosi e profumati, soffici e golosi!

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 20 minuti min

Portata brunch, Colazione, Dessert, dolce, merenda, ora del tè

Cucina dolce, facile, intolleranze alimentari, Italiana

Porzioni 12 pezzi

Equipment

• forno

Ingredienti

  

• 260 g farina di farro Molino Rossetto
• 200 ml bevanda ai tre cereali Matt
• 100 g miele d’acacia
• 60 g olio di girasole
• 50 g zucchero di canna
• 2 manciate di ciliegie
• 1 uovo
• 1 limone biologico o non trattato
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Istruzioni

 

Preparazione

• Lavare, asciugare e denocciolare le ciliegie, lasciandone una dozzina col picciolo per decorare il muffins.
• Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 180° con funzione ventilata.
• In un robot o nell’impastatrice, montare l’uovo con lo zucchero, versare pian piano l’olio a filo, il miele sempre a filo, e una grattugiata di scorza di limone.
• Unire la farina setacciata col lievito, alternando un po’ di farina all’impasto e un po’ di bevanda ai tre cereali, sempre con il robot in azione. Io ho usato l’impastatrice, ma potete fare tranquillamente tutto a mano, inzialmente con una frusta e poi con una spatola in silicone e un cucchiaio di legno.
• Unire in ultimo le ciliegie, lasciando da parte quelle col picciolo, che andranno messe in un secondo tempo.
• Versare l’impasto dentro a uno stampo per muffins ben imburrato ed infarinato, o ancora se preferite dentro a pirottini in silicone monoporzione o ancora come ho fatto io dentro a dei pirottini in cartoncino, riempiendone le cavità per circa tre quarti.
• Posizionare la ciliegia col picciolo al centro di ogni pirottino, premendo appena in modo da immergercene circa la metà.
• Posizionare i pirottini se singoli come i miei su una teglia, ed infornare a 180° per circa una ventina di minuti; controllare comunque la cottura facendo la prova stecchino (se immergendolo al centro dei muffins ne esce asciutto, sono cotti!) perchè ogni forno ha un tipo di resa differente.
• Sfornare, lasciar raffreddare su una gratella e gustare!

Note

Adapted from "Di farina in farina" di Marianna Franchi

Keyword cereali, ciliegia, dolcetti, farro, merenda, muffins

Che ne dite, vi sono piaciuti?!
Spero proprio di si!

Con questa immagine e con questa piccola frase, presa dal librino che mi piace tanto, vi auguro un sereno fine settimana…rilassatevi e fate tutto quello che più vi piace!

“Fermati. Ritagliati una parentesi di silenzio, concediti una briciola di giornata in cui respirare e basta. Senza impegni, obiettivi, scadenze. Ormai è sera: hai fatto tutto quello che potevi, puoi smettere di correre. Spalanca la finestra, guarda il cielo invece dell’orologio. Lo troverai abbastanza grande per disperdere le preoccupazioni e contenere nuovi desideri.”

La leggerezza dei piccoli passi – Valentina C.

A presto!