Chips di bucce di patate profumate alle spezie

Le chips di bucce di patate profumate alle spezie si preparano velocemente, sono sfiziosissime, croccanti e in questo modo non si butta nulla!

Sapete bene che nella mia cucina poco si butta (oserei dire quasi nulla!) e questa ricetta ne è la prova.
Ero incuriosita sull’utilizzare le bucce di patata per farne delle chips; già lo avevo visto fare da Marco Bianchi in qualcuna delle sue apparizioni televisive o forse in qualche storia di istagram…
Quando però ho avuto fra le mani questo bellissimo libro di Licia Cagnoni “Io cucino a scarto zero” edito da Il Castello, mi sono decisa a provare…
Dovreste vedere quanto è bello questo libro!
Le immagini sono accattivanti e molto chiare, le ricette una più bella dell’altra tanto che viene davvero voglia di mettere le mani in pasta., e così ho provato.
Ridurre gli sprechi in cucina si può, e si deve!
Non immaginate quante idee mi sono venute sfogliando le pagine di questo volume…come impiegare le bucce, i gambi, le foglie, gli scarti della centrifuga (che già io utilizzavo, ad esempio in questi pancake qui!).
Così, una sera, dovendo preparare un bel passato di verdura, ho pensato di tenere le bucce delle patate e di farne appunto delle chips, profumandole con qualche spezia, nel mio caso curcuma e paprika.
E’ stato veramente un gioco da ragazzi, e così, prima di cenare, ho improvvisato un veloce e simpatico aperitivo che, devo dire, ha stupito i miei commensali.

Ho usato il fornetto Airfry di Russell Hobbs e ci sono voluti praticamente forse meno di cinque minuti!
Ho pelato le patate col pelapatate, ed effettivamente le mie chips erano molto sottili e sono rimaste super croccanti; la prossima volta proverò a tagliarle con uno speluchino, in modo da avere uno spessore leggermente più consistente, per sentirle meglio sotto ai denti 😉
Insomma è tutto in divenire!
La bellezza di questo fornetto è che, oltre a cuocere con la funzione tradizionale, fa anche da friggitrice ad aria: è così che ho impostato la cottura delle mie chips e che dire…le rifarò assolutamente quanto prima!

Come ho fatto?!
Ho semplicemente lavato molto bene delle patate a pasta bianca, prima con acqua e bicarbonato, poi passando la buccia con una spazzolina in modo da eliminare qualsiasi residuo terroso.
Con il pelapatate poi ho ottenuto le bucce (ma la prossima volta, come dicevo sopra, userò un coltellino per averle leggermente più spesse), le ho adagiate sulla griglia del fornetto specifica per la cottura airfry e le ho leggermente spennellate con dell’olio extravergine d’oliva.
Le ho poi spolverizzate, alcune con paprika dolce ed altre con della curcuma, le ho infornate nel fornetto pre-riscaldato con funzione airfry e cotte per 5 minuti (proprio perchè molto sottili!).
Molto importante: una volta all’interno del vostro fornetto, tenetele SEMPRE d’occhio…ci mettono un attimo a cuocersi ma anche a bruciarsi.

Il libro dà anche delle varianti di chips col timo, con erbe aromatiche miste, o anche col pepe rosa ( che fra l’altro io e mia figlia adoriamo!)…insomma, largo alla sperimentazione!

Vi lascio una foto di questo volumetto davvero portentoso, del quale io mi sono innamorata…
Se volete, c’è anche un bel video di presentazione su YouTube qui

Che dire delle mie chips di bucce di patate profumate alle spezie?!
Dico che vi aspetto per un aperitivo of course… 😉

Arriverà il momento dove potremo di nuovo regalarci qualche bel momento conviviale con i nostri amici, voglio davvero sperarlo.
Nel frattempo però, quando utilizzate le patate per qualsiasi tipo di ricetta, ricordatevi della Simo pasticciona e di questo utilizzo delle bucce…non buttatele, ma provate a fare come ho fatto io e vi accorgerete di quanto son buone!
E se non avete la possibilità di cuocerle in un fornetto come il mio o con una friggitrice ad aria, mettetele tranquillamente nel vostro forno ventilato, sempre tenendole d’occhio perchè se son sottili fanno in frettissima a cuocere.
Io ora vi saluto, scappo come sempre a fare mille cose e a prestissimo con qualche altra ideuzza pasticciona 😉
Buona giornata!