pasticci salati - secondi/ Taste E More

Polpettine di maiale allo speck profumate alla noce moscata e maggiorana

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Ecco un’altra ricettuzza tratta dal Taste & More nr.1 ….queste meravigliose polpettine, che vi assicuro, sono assolutamente da provare!
In casa mia, quando vuoi far felice figlia e marito…beh, basta che ti metti a sfornar polpette e il gioco è fatto!
Non importa dove, come, quando…devono essere polpette. Tutto il resto è noia, eheheheh!

Questa versione è stata particolarmente apprezzata, anche dalla sottoscritta, (a cui va bene davvero tutto…)
i profumi della maggiorana e della noce moscata, uniti allo speck…beh, han dato quel tocco in più!
Perfette come secondo piatto, ma anche come finger food per un aperitivo ricco, o ancora per un brunch, oppure per una scampagnata primaverile…versatili e squisite, insomma!
Cosa darei per averne una bella padellata pronta per cena….in questi giorni sono parecchio inappetente e ancora deboluccia, non nego però che vedendo le foto e ricordando quanto ci erano piaciute…beh, un pochino di appetito arriva a fare capolino!
Bisognerà, visto l’andazzo, che mi metta a creare una rubrica culinaria per “donne quarantenni provate dall’influenza che non hanno minimamente voglia di mangiare nè di cucinare”….che ne dite?!
…magari risolvo qualcosa…ehehehe!

Ingredienti:

500 gr carne trita di maiale
100 gr speck affettato
3 fette di pane in cassetta
Un goccio di latte
Noce moscata q.b
Maggiorana 1 cucchiaio tritata
Sale e pepe q.b
Olio d’oliva extravergine per me Dante 100% italiano
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Farina bianca
 
Preparazione:
Ammollare le fette di pane nel latte e poi strizzarle ben bene con le mani: metterle in una ciotola insieme all’uovo leggermente sbattuto col parmigiano e alla carne di maiale. Aggiungere anche lo speck tritato al mixer, la maggiorana, una abbondante grattugiata di noce moscata, regolare di sale e pepe  e con le mani impastare in
modo da ottenere un composto amalgamato alla perfezione.
(Adoro impastare le polpette con le mani…lo trovo rilassante e terapeutico. Non la pensate così anche voi?!)
Con questo fare tante piccole polpettine della grandezza di una pallina da ping pong, appiattendole leggermente nel centro. Rotolarle nella farina bianca e cuocerle in padella con abbondante olio extravergine bollente;
scolarle su carta da cucina, servirle  caldissime accompagnate da pomodorini ciliegia e a piacere con dadini di formaggio stagionato.
 
 
 
 
 
 
Adesso vi lascio perchè fra un pò arriva la mamma a darmi una mano…sono più di dieci giorni che trascuro casa e c’è bisogno di una bella ripassata…ma da sola proprio non ce la posso fare.
Grazie mamma…dovrei essere io a dare una mano a te, anzichè tu a me…vabbè, soprassediamo…e speriamo in tempi migliori…
Un abbraccio, alla prossima
 

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56 Comments

  • Reply
    ingorda
    3 Febbraio 2013 at 15:44

    Cena risolta! Grazie. Un bacione

  • Reply
    dibuongusto
    3 Febbraio 2013 at 7:58

    Ma che buone queste polpettine!!!
    Andrebbero bene per mezzogiorno!!!

  • Reply
    Ilaria Renzi
    2 Febbraio 2013 at 21:18

    Anche io sono sempre un po' più felice quando le polette fanno bella mostra di sé in mezzo alla tavola. Comincio sempre con il prenderne due… ma poi il loro numero cresce nel mio piatto. Anzi, in realtà resta sempre di due perché quelle prima me le sono già pappate!! Sono un po' come i bambini… amo le polpette!!!
    Buon fine settimana.

  • Reply
    Natalia
    2 Febbraio 2013 at 16:07

    Le proverò, devono essere davvero gustose.

  • Reply
    Simona Roncaletti
    2 Febbraio 2013 at 14:34

    Simo, queste mi erano sfuggite! le vedo solo ora e ti posso dire che mi fanno impazzire!!!!!:) Un bacione cara!!

  • Reply
    Nadji
    2 Febbraio 2013 at 10:07

    Ces boulettes doivent être bien parfumées et certainement délicieuses.
    Cela se voit sur les photos qui sont très belles aussi. Bravo!!
    A bientôt

  • Reply
    Manuela Brivio
    1 Febbraio 2013 at 19:57

    Mi ispirano una cifra! ^___^

  • Reply
    Ivana
    1 Febbraio 2013 at 19:01

    Dolce Simo, che buone devono essere queste polpette, veramente squisite. Baciotti

  • Reply
    Clara pasticcia
    1 Febbraio 2013 at 17:59

    Caspita Simo! Che belli questi accostamenti….stuzzicanti e intriganti, mi piacciono un mondo! E la tua presentazioen li rende ancor più irresistibili: li devo provare allora!

    Ti abbraccio e ti auguro un super polpettinoso fine settimana 🙂

  • Reply
    l'albero della carambola
    1 Febbraio 2013 at 17:19

    Anch'io amo le polpettine: una tira l'altra…come le ciliegie! E polpette anche da noi, oggi 🙂
    un abbraccio e buon weekend!
    simo

  • Reply
    Sonia Monagheddu
    1 Febbraio 2013 at 16:51

    Sappi che con 'due polpette' fai felicissima anche me!
    Un abbraccione
    Sonia

  • Reply
    Manuela e Silvia
    1 Febbraio 2013 at 15:53

    Ehi buone queste polpettine di carne con il sapore più forte dello speck!
    piace polpettare anche a noi, quindi le terremo certo presenti!
    un bacione

  • Reply
    Chicca in cucina
    1 Febbraio 2013 at 14:39

    anche da noi le polpette sono molto gradite, proverò questa versione!

  • Reply
    Damiana
    1 Febbraio 2013 at 11:57

    Bella la mia malatuccia,spero vada meglio ora!Per la rubrica nuova,ti dico solo che non mi piace….quel"per quarantenni",già mi mette l'ansia,se poi ci aggiungi"deboli e ammalate",mi mandi proprio in paranoia..per non parlare poi delle faccende da sbrigare!Passami le polpette va,che devo affogare i tristi pensieri e cosa meglio di due polpette,può farlo!
    Un abbraccio amoruccio!

  • Reply
    Love at every bite!
    1 Febbraio 2013 at 10:57

    degli ingredienti semplici per un risultato sfiziosisssimo!

  • Reply
    Chiara Setti
    1 Febbraio 2013 at 6:57

    Wow che polpette Simo!! La mamma è sempre la mamma e penso che piuttosto che vederti così si trasferirebbe a casa tua a darti una mano..riposati!! Bacio

  • Reply
    soleluna
    31 Gennaio 2013 at 21:46

    Meravigliose e golose le polpette sono sempre vincenti, un ottima soluzione per conquistare tutti i palati…un abbraccio LUISA

  • Reply
    Giovanna
    31 Gennaio 2013 at 19:46

    Adoro le polpette, le tue sono deliziose, sto arrivando!
    Un bacio

  • Reply
    Olga
    31 Gennaio 2013 at 18:17

    Da una che ama le polpette…..ti dico solo che ne mangerei a tonnellate!!! un bacio

  • Reply
    v@le
    31 Gennaio 2013 at 17:41

    adoro sia le polpette che la noce moscata prima o poi le proverò! buona serata simo 🙂

  • Reply
    carmencook
    31 Gennaio 2013 at 16:52

    A casa mia polpette e polpettoni vanno alla grande!!
    Buonissima questa versione!!!
    Un abbraccio
    Carmen

  • Reply
    Fr@
    31 Gennaio 2013 at 16:43

    Con me con polpette e polpettone si va sul sicuro. Devono essere deliziose.
    Buona guarigione.

  • Reply
    Carlotta Ercolini
    31 Gennaio 2013 at 16:14

    ahhh le polpette. sommo gaudio. quanto le amo. e chi non le ama??!! sembrano ottime! un abbraccio. Carlotta http://dallapartedeipasticcini.blogspot.it/

  • Reply
    eli
    31 Gennaio 2013 at 16:04

    Le polpette mettono sempre tutti d'accordo!!
    Che carine servite così come stuzzichini 🙂
    Stai meglio cara? (non ammazzarti con le pulizie!)

  • Reply
    Ely Valsecchi
    31 Gennaio 2013 at 15:58

    Eh brava la Simo che con le polpettine conquista tutta la famiglia 🙂 Anche la mia!!!!!! Sono deliziose e immagino molto profumate e saporite! Un bacione

  • Reply
    Vaty ♪
    31 Gennaio 2013 at 15:15

    le polpettine sono il mio secondo preferito! e la carne di maiale è quella che credo sia più gustose per impasti cosi. che bontà che devono essere cara simo! sei favolosa.
    ti mando un bacio grande tesoro.. purtr non sto molto bene causa incidente di ieri (mi hanno tamponata sigh sigh:( ma dai, poteva andare peggio!

  • Reply
    sara
    31 Gennaio 2013 at 14:51

    Amo le polpette in tutte le versioni,pensa che le colleghe di lavoro mi chiamavano poldo,sai quello di braccio di ferro??le tue sono favolose!!
    in attesa di tempi migliori ti mando un abbraccio..

  • Reply
    Sandra dolce forno
    31 Gennaio 2013 at 14:48

    Quando starai meglio , ricambierai la mamma, ma ora fatti coccolare!
    Per le polpette..non occorre che tu dica niente..a casa mia polpette uguale festa!Le tue hanno una gran bella faccia!! Baci cara!

  • Reply
    Elisa
    31 Gennaio 2013 at 13:59

    A me piacciono moltissimo le polpette e di maiale non le faccio quasi mai. Buonissime le tue! Un bacione cara 🙂

  • Reply
    Aria
    31 Gennaio 2013 at 13:47

    a casa nostra le polpette vano sempre alla grande…comenon provare queste con l'aggiunta dello speck e delle spezie?

  • Reply
    Simona Mastantuono
    31 Gennaio 2013 at 13:41

    queste polpettine così speziate devono essere state una delizia a presto simmy

  • Reply
    Ros
    31 Gennaio 2013 at 13:36

    per fortuna che ci sono le mamme ad aiutarci nel momento del bisogno e tu in questo periodo out ne hai bisogno…quando sarai in gran forma ritornerai a prenderti cura di lei 🙂 cerca di riprenderti ed io nel frattempo mangio (con gli occhi) queste polpettine sfiziose!!! un abbraccio, Ros

  • Reply
    Antonella
    31 Gennaio 2013 at 12:55

    Ciao Simo deliziose queste polpette e molto carina la presentazione, un'idea da copiare. io non amo molto la carne e le polpette sono la mia salvezza, perchè .. non sembrano davvero carne! Baci e grazie della ricetta!

  • Reply
    elenuccia
    31 Gennaio 2013 at 12:09

    Se da piccola mi avessere chiesto quale era la cosa piu' buona in assoluto, avrei risposto le polpette di mia nonna. Adoro le polpette, mi piacciono mangiate calde, mangiate fredde, col sugo, senza sugo…insomma in tutti i modi 🙂

  • Reply
    elina.bruno
    31 Gennaio 2013 at 11:52

    belle e buone!

  • Reply
    laura
    31 Gennaio 2013 at 10:48

    Slurp!!fanno venire una fame pazzesca…complimenti e buona guarigione!

  • Reply
    SQUISITO
    31 Gennaio 2013 at 10:31

    alle polpette proprio non si puo dire di no…e le tue sono irresistibili!
    bacione cara

  • Reply
    La cucina di Esme
    31 Gennaio 2013 at 10:18

    W le mamme! Fonte inesauribile di amore, comprensione e disponibilità. Auguriamoci di averle accanto il più a lungo possibile e di poter fare altrettanto per i nostri figli!
    Queste polpettine sono strepitose nel gusto e presentate così anche un ottimo finger food:)
    bacioni tesoro e rimettiti presto
    Alice

  • Reply
    Ros Mj
    31 Gennaio 2013 at 10:02

    In qualunque rubrica le metti, queste polpettine sono fantastiche, amica mia! Le mamme…che risorsa inesauribile di amore, non trovi? Un bacio, tesoro!

  • Reply
    Valentina
    31 Gennaio 2013 at 9:57

    Ciao Simo! Io sono una polpetta addicted 😀 e queste sono invitantissime! Che buone… proverò al più presto! 😉 Non parliamo di influenza che son settimane che mi porto dietro un malessere che va e viene… un giorno sono raffreddata, l'altro no, poi l'altro ancora si e mi fanno male le ossa e lo stomaco… ma che noiaaa! Un abbraccio forte e complimenti, buona giornata :**

  • Reply
    Serena
    31 Gennaio 2013 at 9:44

    Quest'influenza lascia degli strascichi allucinanti… 🙁
    Anch'io ho mangiato le polpettine ieri sera! Ma mi sa che non erano buone come le tue, queste hanno un aspetto così rosticcioso!

  • Reply
    Emanuela Ricami di pastaafrolla
    31 Gennaio 2013 at 9:44

    Polpettine assolutamente appetitose…ottime come finger come hai detto tu… Saluti Manu

  • Reply
    Claudia
    31 Gennaio 2013 at 9:41

    Ok per la rubrica.. anche se quest'anno ne faccio 38 di anni..s to messa come te.. ahahaha Ottime le tue polpette.. fai felice anche me oltre marito e figli.. :-).. Son gustosissime con lo speck.. buona giornata 🙂

  • Reply
    Profumi di Pasticci
    31 Gennaio 2013 at 9:38

    che polpettine deliziose..bella anche la proposta fotografica
    baci

  • Reply
    Federica
    31 Gennaio 2013 at 9:34

    Sono sicura che gliela dai eccome una mano alla tua mamma, non solo in senso fisico ma anche come supporto psicologico. E se in questo particolare momento sei tu ad avere un po’ più bisogno di lei…le mamme ci sono apposta no? Spero torni presto in piena forma bimba, ma tu cerca di riposarti e non far camminare troppo la testa eh, mi raccomando. Un bacione grande, buona giornata

    P.S. le polpettine sono sfiziosissime e gustose. Ma lo sapevi già ^_^

  • Reply
    Patrizia
    31 Gennaio 2013 at 9:33

    Queste polpettine devono essere gustosissime e visto che anche a casa mia polpette e polpettoni vanno alla grande, proverò di sicuro anche queste prestissimo!! Un bacione cara e buona giornata!

  • Reply
    rebecca
    31 Gennaio 2013 at 9:25

    ti ha proprio messa ko questinfluenzaccia! le polpette sono uno schianto e le foto splendide , che blog! ti abbraccio forte
    ciao Reby

  • Reply
    Dana
    31 Gennaio 2013 at 8:38

    Deliziose così saporite, una bella proposta da tenere presente, con l'apparecchio mia figlia mangia soprattutto polpette e queste le piaceranno di certo.
    A presto!

  • Reply
    Federica Simoni
    31 Gennaio 2013 at 8:20

    me le mangerei tutte!!! troppo buoneeeeeeeeee!

  • Reply
    Ely Mazzini
    31 Gennaio 2013 at 8:17

    Ciao Simo, golose e invitanti queste polpettine, bravissima!!!
    Bacioni, buona giornata :))

  • Reply
    Dolci a gogo
    31 Gennaio 2013 at 8:09

    Tesoro, forza rimettiti in forze e vdrai che poi la fame ti tornerà a me è gia venuta con questa visione!!!bacioni,Imma

  • Reply
    serena
    31 Gennaio 2013 at 8:01

    Ciao simona, sono bellissimi e chissà che buoni! Anche i miei assaggiatori le avrebbero apprezzate!:)Buona giornata!!!

  • Reply
    serena
    31 Gennaio 2013 at 8:01

    Ciao simona, sono bellissimi e chissà che buoni! Anche i miei assaggiatori le avrebbero apprezzate!:)Buona giornata!!!

  • Reply
    Emanuela - Pane, burro e alici
    31 Gennaio 2013 at 7:51

    Siii, ma quanto ci piacciono le polpette! Ci fanno tornare tutti un po' bimbi! 🙂
    Queste poi sono golosissime e profumate…da sperimentare! 😉
    Un bacione cara Simo!

  • Reply
    Valentina
    31 Gennaio 2013 at 7:43

    ma sojno davvero bellissime! e le spezie danno quel tocco in +!

  • Reply
    Ely
    31 Gennaio 2013 at 7:39

    Grandissima la mamma! 😀 Che tenera.. e tu come stai? Un po' meglio amica mia? Spero di si!! <3 Che dire di queste polpettine? Mamma mia, sento il profumo degli aromi fin qui e credo che sarei in grado perfino di mangiarle ADESSO 🙂 Sei fantastica, questa la devo assolutamente provare! Ti voglio bene, passa un felice giovedì! <3

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