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Crostata di pane salata ai pomodori

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Questa è stata una delle crostate salate meglio riuscite a casa mia.
Credetemi, ci è piaciuta davvero tanto, ma tanto!!!!!!!
…tanto che ce la siamo spazzolati in tre in una cena, ehm…
..eh si, non ce l’abbiamo fatta a resistere.
L’idea mi è venuta passando da lei e da lei…prendendo spunto dalle loro idee, cercando di applicare delle modifiche a modo mio ed in base agli ingredienti a mia disposizione, ho rielaborato questa mia versione.
Ingredienti:
400 gr pasta per pizza  –  qui la mia ricetta  –
4 fette di pancarrè
2 pomodori perini ben maturi
provolone dolce a fette
3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
origano q.b
basilico q.b
olio d’oliva q.b
pepe e sale
Preparazione:
Ho steso la pasta per pizza in un rettangolo non proprio basso di spessore, in modo da ricoprire una teglia rettangolare (voi regolatevi nella stesura in base al tipo di teglia ed alla forma …), sopra ad un foglio di carta forno.
Ho adagiato la pasta nella teglia, eliminato gli eccessi e fatto aderire bene, in modo da creare un guscio.
Nel frattempo nel Bimby (o nel mixer!) ho messo il pancarrè, qualche foglia di basilico ed un bel cucchiaio di origano, il parmigiano, sale e pepe ed ho azionato con qualche colpetto di turbo, in modo da avere una panure con una sbriciolatura disomogenea e piuttosto grossolana (non una sorta di polverina, mi raccomando!)
Sulla base di pasta di pizza ho steso le fette di provolone ben allineate fra loro…ho fatto uno strato di  panure e successivamente ho ricoperto con i pomodori affettati sottilmente, privati dei semi e asciugati con della carta da cucina (altrimenti sprigionano un sacco di liquido in cottura!!!!)
Ho passato un filo d’olio d’oliva, ed ho coperto ancora con la restante panure tutta la superficie.
Ho infornato a 180° per circa una mezz’ora a modalità ventilata…controllate la doratura della pasta, è da lì che vi renderete conto che è cotta..in superficie si formerà una crosticina piacevolmente croccante..
…che però sarà pronta a svelare un cuore morbido e saporito all’interno!
Noi l’abbiamo gustata piuttosto tiepida, non fredda…e devo dire che era perfetta.

E se volete un’altra ricetta di torta salata con i pomodori…potete vedere anche qua
oppure sbirciare questi tortini qua

Buona giornata e buon appetito!!!!!

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45 Comments

  • Reply
    Aarthi
    22 Giugno 2011 at 8:09

    Hai Dear

    This looks yummy….you have a lovely blog…Please check out my blog..It is for food lovers and person who love to cook..You could find so many recipes that you can easily try at home..I update this blog on a regular basis…So please follow me and motivate me..Thank you
    http://yummytummy-aarthi.blogspot.com

    Aarthi

  • Reply
    Anto:o)
    5 Settembre 2010 at 20:09

    Ullallà che meraviglia!!! Copio subito perchè devo provarla al più presto!!! Giusto domani vado a fare la spesa "senza glutine" così mi prendo il pancarrè e la farina per la pizza;o)

    Baciotto
    Anto:o)

  • Reply
    Lucia
    4 Settembre 2010 at 20:05

    Ma che bontà! MI HAI FATTO VENIRE L'ACQUOLINA IN BOCCA SOLO A GUARDARLA IN FOTO… 🙂

  • Reply
    terry
    3 Settembre 2010 at 5:27

    Che meraviglia!!! a metà tra una focacciona ed una torta salata! mi sa che è davvero squisita, con tutte le erbette poi!
    brava!!!

  • Reply
    Country Lou
    2 Settembre 2010 at 21:02

    Che acquolina a vedere questa foto..chissà a mangiarla e a sentirne il profumo.
    Complimenti cuoca !!

    Un abbraccio.

    Luisa

  • Reply
    pensieriepasticci
    2 Settembre 2010 at 16:19

    Grazie a tutte….!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Reply
    Le pellegrine Artusi
    2 Settembre 2010 at 15:08

    Una focaccia decisamente stuzzicante che già solo la foto ti fa venire l'acquolina in bocca. Il tuo blog è veramente molto bello ciao da Simona

  • Reply
    kya e giady
    2 Settembre 2010 at 14:46

    ottima da provare

  • Reply
    Sonia
    2 Settembre 2010 at 14:38

    Ciao Simo, questa ricetta è una vera goduria! la voglio fare ma senza glutine…poi ti dirò.
    Grazie per l'idea
    buona serata

  • Reply
    Lo
    2 Settembre 2010 at 10:32

    cara Simo…che piacere ritrovarti e con questa crostata golosissima….ottima per far fuori qualche poodoro perchè qui ne abbiamo in abbondanza…un bacione

  • Reply
    Manu Mamma
    2 Settembre 2010 at 8:41

    Ciao Simo…
    ho scoperto da poco il tuo blog, ma ho trovato le tue ricette e i tuoi posts strepitosi (ho già preso diversi spunti).
    Per una pizzofila-panofila come me questa focaccia è una tentazione la farò presto e passerò spesso a trovarti.
    Hugs
    Manu

  • Reply
    °.°. Martina .°.°
    2 Settembre 2010 at 8:35

    mamma mia simo ma che delizia!!!!! se non fosse perchè vado in vacanza, la preparerei subitissimo! un saluto grande, sabato parto anch'io 🙂 M

  • Reply
    Carolina
    2 Settembre 2010 at 7:28

    In effetti sembra golosissima… 🙂
    Ci credo che ve la siete spazzolata!
    Buona giornata.

  • Reply
    Jasmine
    2 Settembre 2010 at 7:20

    Che strana idea, sembra deliziosa e molto semplice. Mi piace, la terrò a mente la prossima volta che faccio la pasta per la pizza 🙂
    Complimenti 😉
    Buona giornata!

  • Reply
    Onde99
    2 Settembre 2010 at 7:11

    Non smetterò mai di ringraziare il cielo per l'esistenza delle torte salate e le bloggers che continuano a proporne di nuove: questa è sfiziosissima!

  • Reply
    pensieriepasticci
    2 Settembre 2010 at 6:43

    Vero ragazze! E' da provare!!!!!
    Buonissima giornata e grazie a tutte

  • Reply
    letrecivette
    1 Settembre 2010 at 22:06

    Oohh mamma che profumo…!! E che splendide fotografie…devo assolutamente provarla! Grazie!
    A presto Monica

  • Reply
    manuela e silvia
    1 Settembre 2010 at 20:51

    Che spettacolo questa torta!! Soffice e croccante allo stesso tempo, con una farcia profumata e leggera! Eh si, ce la segnamo pure noi, non è davvero niente male!
    baci baci

  • Reply
    Puffin
    1 Settembre 2010 at 20:29

    che focaccia sfiziosa e invitante…buonissima!!

  • Reply
    Milena
    1 Settembre 2010 at 20:06

    Ho comprato questa mattina degli splendidi pomodorini: ora so come usarli 🙂

  • Reply
    Oxana
    1 Settembre 2010 at 19:29

    Ciao Simo! Bella crostata devo dire! Appena posso la proverò, il mio marito sarà contento dell'inizio staggione fresca che si accenda più spesso il forno;)
    Un bacione

  • Reply
    ~*~ saskia ~*~
    1 Settembre 2010 at 18:57

    Aw, these look good, really really good, simo! We have had lasagna for dinner.
    Hope your week is lovely so far. xxooxx

  • Reply
    pensieriepasticci
    1 Settembre 2010 at 17:38

    Grazie a tutte care! Oggi ho avuto una giornata un pò movimentata e mi collego solo ora…
    Grazie di tutto…una fettina ve la invio molto volentieri!
    Buona serata!

  • Reply
    marypoppins
    1 Settembre 2010 at 15:59

    mamma mia che fame!!
    si presenta davvero bene!
    buona serata
    Mary

  • Reply
    lilla
    1 Settembre 2010 at 15:49

    Oh cavoli, che goduria, solo a vederla!!!
    Credo proprio che approfitterò della tua fantastica ricetta e la preparerò a casa…Qui in montagna il forno ventenne mi ha abbandonato…
    Ciao da lilla

  • Reply
    Cey
    1 Settembre 2010 at 15:24

    Ne vorrei giusto un morsetto per merenda, ci scappa?

  • Reply
    NIGHTFAIRY
    1 Settembre 2010 at 14:32

    Che dire?sfiziosissima!segnata!

  • Reply
    Ely
    1 Settembre 2010 at 13:04

    una fettina alla tua cara amica???? che buona deve essere Simo! ed eccoci ritornati in linea (non fisica almeno io :-((() ma in linea pc :-)))) bacio Ely

  • Reply
    Ale
    1 Settembre 2010 at 11:44

    Mi piacerebbe proprio assaggiarla ora !

  • Reply
    Giovanna
    1 Settembre 2010 at 11:15

    Buonissima! Veramente una bella idea.
    Soffice e golosa! Stavolta arrivo io con un bel vinello…

    Baci Giovanna

  • Reply
    Mirtilla
    1 Settembre 2010 at 9:39

    gran bella ricettina!!!
    una bella preparazione originale di pizza salata 🙂

  • Reply
    soleluna
    1 Settembre 2010 at 9:20

    Ciao Simo, di certo è buonissima e gustosa sai da quanto tmpo cerco una ricetta come questa? Grazie a te or ne ben tre con cui cimentarmi, anche perchè i pomodiri nell'orto non mi mancano…ciao Luisa

  • Reply
    Claudia
    1 Settembre 2010 at 9:15

    A me sembra proprio buona!!!! smack buona giornata 🙂

  • Reply
    Simona la golosa
    1 Settembre 2010 at 9:04

    Mi sembra l'ideale per una bella cena estiva in terrazzo o una scampagnata di settembre!
    La farò!

  • Reply
    rebecca
    1 Settembre 2010 at 9:00

    buona buona buona , spettacolo!!!!! bravissima, come inizio settembre niente male ragazza! un abbraccio
    ciao Reby

  • Reply
    dolci a ...gogo!!!
    1 Settembre 2010 at 8:54

    tesò ma questa è da tener presente per qualche buffet perche si presenta benissimo e di sicuro sarà deliziosamnete soffice e buona…qui scatta il copia e incolla subito!!bacioni imma

  • Reply
    ღ Sara ღ
    1 Settembre 2010 at 8:30

    e ti credo che è sparita!!! dev'essere buonissima…le foto parlano da sole !!!

  • Reply
    Rosemary
    1 Settembre 2010 at 8:27

    Che bella ricetta, Simo!
    Grazie mille. Vorrei averla già pronta per potermela mangiare ora… che languorino che fa venire!
    Baci

  • Reply
    BARBARA
    1 Settembre 2010 at 8:26

    Una torta salata originale, diversa dalle solite e molto profumata! Ci credo che a casa hai riscosso un successone. Me ne mangerei una bella fettona subito!

  • Reply
    Manuela
    1 Settembre 2010 at 8:23

    Cara amica … sei da censura … ma ti rendi conto che sono una povera neo mamma bis, appena rientrata al lavoro con qualche chilo di troppo che non riesco a smaltire??? solo le tue foto mi fanno venire una fame bestia, figurati un po' quelle così appetitose, sono le 10.23 e vorrei sbranarmi questa meraviglia che hai postato !!!
    a presto
    manu

  • Reply
    marifra79
    1 Settembre 2010 at 8:01

    Sai che avevo in mente una cosa del genere per questo fine settimana…è ora che mi butti sui salati!!!
    Dev'essere buonissima!!!!!!!!!!!!
    Un abbraccio

  • Reply
    elenuccia
    1 Settembre 2010 at 7:51

    che delizia vedono i miei occhi questa mattina!!!!assolutamente meravigliosa!

  • Reply
    Elisina
    1 Settembre 2010 at 7:10

    questa focaccia è favolosa..volevo chiedertene un pezzetto, ma se l'avete già fatta fuori tutta mi sa che dovrò farmela da sola..Brava!

  • Reply
    meggY
    1 Settembre 2010 at 7:09

    Buongiorno Simo..ma che delizia!
    Io credo che per 3 non sarebbe bastata a casa mia, ha un'aria così golosa!
    Il provolone rende il tutto più goloso, buonissima questa torta salata!
    Buona giornata ciao ciao 🙂

  • Reply
    Federica
    1 Settembre 2010 at 7:09

    ma sai che è davvero sfiziosissima questa torta salata ai pomodori? Ci credo sì che è stata spazzolata in fretta! Un bacione, buona giornata

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