Pasticci di frutta e verdura

Carotine novelle speck e noci

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Ieri primo giorno di scuola media………
che emozione!
Che giornata…….
..è iniziata di corsa ed è finita altrettanto!
Oggi mi riposo un pochino…(spero?!)
..o dovrò fare mille corse in cartoleria a prendere altro materiale…??!?Sigh!
Siamo positivi, và!
 
Da quest’anno, avendo cambiato l’orario scolastico, mia figlia non si fermerà in mensa tutti i giorni come alle elementari…quindi sarà necessario trovare piatti leggeri, veloci e sani da prepararle per pranzo, in modo da non appesantirla per le successive ore di studio pomeridiane.
Personalmente, amo a pranzo preparare un bel piatto di primo, seguito da una bella insalata o da un contorno di verdure, oppure da una macedonia di frutta..
Questo contorno colorato,saporito e stuzzicante, mi riesce davvero in pochi minuti, e grazie al cielo è gradito anche da mia figlia, antiverdure per eccellenza!
 
Ingredienti:
carotine novelle (io uso quelle surgelate)
sale
pepe
burro 1 noce
dadini o fiammiferi di speck
gherigli di noce
 
Preparazione:
Cuocio a vapore (io utilizzo il praticissimo varoma del Bimby) le carotine novelle, lasciandole belle croccanti e non troppo molli…
In una larga padella antiaderente metto a sciogliere la noce di burro e appena inizia a soffriggere leggermente (non deve diventare scuro!) aggiungo i dadini o i fiammiferini di speck, che rosolo a fiamma vivace, facendoli saltare appena.
Aggiungo le carote, poi metto sale e pepe e continuo la cottura, sempre saltando ogni tanto, a fuoco abbastanza vivace per vari minuti.
Riduco i gherigli di noce a pezzettini non piccolissimi, lasciandone qualcuno intero per decorare il piatto…a fine cottura li aggiungo e faccio saltare il tutto un’ultima volta.
Porto in tavola bello fumante…….
 
Davvero di una facilità disarmante…ma di una bontà…!!!
Provate e poi fatemi sapere!!
 
Buona giornata

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45 Comments

  • Reply
    Francesca
    13 Settembre 2010 at 13:14

    Graziosissime…peccato per lo speck, dato che sono vegetariana :-((

  • Reply
    Anto:o)
    12 Settembre 2010 at 9:07

    Che bell'abbinamento…carotine, speck e noci!!
    Provo, provo anche questa;o);o)
    Mi sta venendo una fame!!!

    Baciotto
    Anto:o)

  • Reply
    viola
    10 Settembre 2010 at 21:00

    Ciao Simo, troppo carine le tue carotine.
    Ecco ha fatto anche la rima.
    Le proverò….sembrano davvero ottime.Un modo diverso per prepararle
    Baci e buon week end

  • Reply
    verderame
    10 Settembre 2010 at 15:40

    colgo la ricetta al volo, ma lo sai che ormai invece di consultare manuali di cucina, vecchi e ingialliti dal tempo, mi rivolgo sempre più spesso al tuo blog? ciao mia novella Artusi
    Marina

  • Reply
    Onde99
    10 Settembre 2010 at 14:07

    Che bella padellata, Simo, profuma d'autunno…

  • Reply
    Milena
    10 Settembre 2010 at 13:43

    Mamma ……… quante cose belle e buone ci sono in questo blog…..
    Complimenti, Milena

  • Reply
    i dolci di laura
    10 Settembre 2010 at 11:55

    versione molto gustosa, da provare!

  • Reply
    Erika
    10 Settembre 2010 at 11:17

    Adoro le carotine novelle… 😛 passate al burro poi sono il massimo!!!
    Mi salvo la tua ricettina e la provo al piu presto!!!
    Kiss

  • Reply
    letrecivette
    10 Settembre 2010 at 10:37

    Pericolosissimo per chi è a dieta , come me,venire a trovarti all'ora del pranzo…ma il rischio vale eccome se vale!Adoro questo luogo perchè l'eleganza della tua semplicità nel presentare anche un piatto di carote è ..fatale! Brava e brava!
    Monica

  • Reply
    Solema
    10 Settembre 2010 at 10:27

    I figli da piccoli odiano le verdure, da grandi (vedi il mio)diventano vegetariani!!! Bella ricetta!!!!
    Buon fine settimana!!!

  • Reply
    Ale
    10 Settembre 2010 at 9:04

    La ricetta mi piace perchè amo le carotine e poi complimenti a te che sei un brava mammetta !

  • Reply
    Nefertari
    10 Settembre 2010 at 7:56

    Molto invitante e pratico perfino per me! Da voi le scuole sono iniziate prima, Luca comincerà lunedì e questo sarà l'anno della maturità, sembra incredibile…
    Ciao!
    Mariagrazia

  • Reply
    Ely
    9 Settembre 2010 at 20:27

    Simo davvero molto molto appetitose!!! questa la provo di certo!!! baci Ely

  • Reply
    enza
    9 Settembre 2010 at 18:57

    Adoro sia le carotine che le noci!!! Enza xxx

  • Reply
    pensieriepasticci
    9 Settembre 2010 at 18:32

    Grazie a voi ragazze!!!!!!!!!
    Buona serata

  • Reply
    Katya
    9 Settembre 2010 at 17:16

    Complimenti per l'abbinamento che hai saputo creare, con molta semplicità direi che è unico! lo devo provare, grazie per il suggerimento. Ciao

  • Reply
    Damiana
    9 Settembre 2010 at 16:57

    Simo sarà Un "antivedrure"" la tua fanciullina,ma ritieniti super fortunata,almeno mangia un piattino così ricco e sano!!Anch'io che non amo molto le cariote,mi ci tufferei a sapofitto,sono preparate così bene e poi quel gheriglio lo passi a me per piacere!!!Un abbraccio tesò e buona serata!

  • Reply
    Silvia
    9 Settembre 2010 at 16:44

    Ah Simo, riguardo la macchina fotografica ti ho risposto sul mio blog.
    Buona serata!
    Bacione

  • Reply
    federica
    9 Settembre 2010 at 16:34

    mamma mia che spettacolo!!!deve essere davvero buona!!!!
    Brava
    Fede

  • Reply
    Aurore
    9 Settembre 2010 at 16:07

    grazie mille della visita!! ricette deliziose nel tuo blog, ti seguirò

  • Reply
    Tania
    9 Settembre 2010 at 15:20

    Credo di avere un debole per lo speck, rende tutto più saporito!

  • Reply
    Carolina
    9 Settembre 2010 at 14:17

    Adoro le carotine novelle!
    L'idea di aggiungere speck e noci mi piace molto. Da provare!
    A presto!

  • Reply
    Tiziana Nidodilana
    9 Settembre 2010 at 13:52

    ciao Simo!
    Ma che bella idea!
    La mia bimba mangia volentieri le carote ma sempre cucinate nel solito modo! Mi hai dato la dritta giusta!
    Bravissimaaaaaaaaaa!
    Questa sera provo la tua ricettina!
    baci!
    tiziana nidodilana

  • Reply
    BARBARA
    9 Settembre 2010 at 13:22

    Capiti proprio a fagiolo! Ho un mezzo pacchetto di carote baby in freezer che non sapevo come preparare e tu mi hai appena dato l'imbeccata giusta!

  • Reply
    Lo
    9 Settembre 2010 at 13:14

    urchissimaaaaaaaaa già iniziata….che emozione…com'è l'impressione? la mia inizia lunedì…conto alla rovescia!!! fammi sapere tutto nèèèèèèèèè

  • Reply
    ღ Sara ღ
    9 Settembre 2010 at 13:04

    anche io quando ero più piccola, odiavo le verdure! ora invece non riuscirei a farne a meno!! buonissime queste carotine! un bacione!

  • Reply
    Alice4161
    9 Settembre 2010 at 12:31

    Gustosissime queste carotine.

    ciao

  • Reply
    Fataricotta
    9 Settembre 2010 at 12:05

    Buone! Le proverò per i miai mostri, anche se dubito che il piccolino si lasci fregare così facilmente…..;-)! Ciao.

  • Reply
    sogno93
    9 Settembre 2010 at 11:56

    compro spesso le carotine surgelate che cucino a vapore ma quest'idea è da provare!!!

  • Reply
    Claudia
    9 Settembre 2010 at 11:56

    Son convinta della bontà di questa ricetta!!! Mi piacciono un sacco le carotine novelle.. e anche l'accoppiata di speck e noci… smackkkk .-D

  • Reply
    dolci a ...gogo!!!
    9 Settembre 2010 at 11:54

    mamma mia che appetitosa che è questa insalata e cmq sei una mamma con la M maiuscola simo e una gran donna!!baci imma

  • Reply
    pensieriepasticci
    9 Settembre 2010 at 11:46

    Grazie carissime, si sono una normale mamma che essendo casa, piuttosto che alla mensa, preferisce far mangiare la figlia con sè…almeno so cosa ingerisce, eheheheh!
    Scherzi a parte, ora dovrò organizzarmi molto bene…
    Grazie per i vostri commenti sempre molto graditi!
    Vi abbraccio, buon pomeriggio

  • Reply
    Lady Cocca
    9 Settembre 2010 at 10:47

    Sei una supemammaaaaaaaaaa…..
    complimentissimi!!!
    il contorno è stupendo mi piace…ciaoooo

  • Reply
    Manuela
    9 Settembre 2010 at 10:24

    sei veramente una super mamma, la mia cucciola andrà in prima elementare, ma con la mensa a scuola, quindi la sera cercherò di farle cose gradite e sane per sopperire alle mancanze del pranzo!
    Un abbraccio
    Manu
    p.s. oggi vado a comprare i confetti ed il nastro azzurro, così poi comincerò a confezionare le bomboniere, ti manderò le foto in anteprima!!!!!!
    ciaooooooooooooo

  • Reply
    terry
    9 Settembre 2010 at 10:15

    Buono questo contorno, ricco di nutrienti, colorato, gustoso! brava davvero!

  • Reply
    Micaela
    9 Settembre 2010 at 9:53

    che idea sfiziosa! io compro spesso le carotine, le proverò di sicuro in questo modo!

  • Reply
    manuela e silvia
    9 Settembre 2010 at 9:50

    Ciao! un passaggio che è molto importante quello dalle medie alle elementari..un pò più grandi e si richeide un pò più di responsabilitià!
    Ottima questa insalata calda: golosa e ricca di vitamine eh?!
    ci piace parecchio sai!!!
    un bacione

  • Reply
    soleluna
    9 Settembre 2010 at 9:32

    Simo da come l'hai descritto hai vissuto le stesse emozioni di tua figlia…le verdure sono uno spettacolo di gusto ciao Luisa

  • Reply
    Grazia
    9 Settembre 2010 at 8:54

    mamma mia che spettacolo Simo!!!!
    ..son qui al lavoro che mi lecco i baffi….e non si puo' mica fare, eh!
    Sei troppo brava mia cara!!!!

  • Reply
    marifra79
    9 Settembre 2010 at 8:45

    Per un minuto mi hai riportatao al mio primo giorno!Capisco tutta l'emozione! Sei una mamma dolce e premurosa!
    Ottimo pranzetto ne sarà contentissima!
    Un abbraccio

  • Reply
    Silvia
    9 Settembre 2010 at 8:23

    Se qualche anno fa avessi avuto anche io un pranzetto così dopo scuola me lo sarei divorato!!
    E brava mamma!! Tua figlia sarà felice!
    In bocca al lupo per la scuola..

  • Reply
    blunotte
    9 Settembre 2010 at 8:14

    Spettacolariii questa carotine , le hai rese speciali

  • Reply
    Zucchero e Farina
    9 Settembre 2010 at 8:02

    io le condisco solo con burro e un po' di dado vegetale granulare ma così sono gustosissime. Ottima idea! ciao

  • Reply
    pagnottella
    9 Settembre 2010 at 7:45

    Sei una mamma lodevole!

  • Reply
    Federica
    9 Settembre 2010 at 7:17

    Uso anch'io queste carorine quando mi piace fare un po' bella figura, sono tenerissime da vedere. E caspiterina le hai anche ingolosite per benino, contorno ricco mi ci ficco. Un abbraccio

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