pasticci salati - primi piatti

Eccomi di ritorno…..con una pasta saporitissima!

 

…eccomi qua…dopo una minivacanzina davvero ritemprante in quel di Riccione….sono stati davvero dei bei giorni, in compagnia di amici meravigliosi, siamo stati devvero bene in tutti i sensi!
Riccione non la conoscevo…devo dire che è stata per me una bella sorpresa! Andarci fuori stagione è davvero una scelta azzeccata…io però non potrei sopportare il caos del pienone estivo…per questo preferisco di gran lunga la Toscana, che mi rilassa tantissimo.
 
Ecco come si presentava la spiaggia al nostro arrivo giovedì 30 aprile…non vi dico come l’abbiamo lasciata ieri! Pienissima, sembrava quasi di essere già in piena estate………….
…peccato ritornare alla normalità, ma che ci si deve fare, così va la vita!!!!!!!!!
 
 
 
 
Oggi vorrei proporre un primo piatto che a noi è molto piaciuto e che mi ha fatto scoprire un legume un pò poco valutato in casa nostra….le fave!!!
Delicato ma saporito nello stesso tempo, è stato spazzolato alla velocità della luce anche da mia figlia, che solitamente con le verdure non ci va a nozze….
 
 

 

Pasta con fave, pomodorini e pancetta
 
Ingredienti:
pasta a piacere (io ho utilizzato i tortiglioni)
fave q.b
pomodorini pendolini
1 spicchio d’aglio pelato
dadini di pancetta dolce (circa 70 gr)
olio
sale pepe
cacioricotta
 

 

Preparazione:
Ho sbollentato per circa 5 minuti le fave in acqua bollente, le ho scolate e le ho private della pellicina che le ricopre. Lavoretto un pò lunghetto, ma ne è valsa la pena…erano tenerissime!
Nel frattempo ho messo a bollire abbondante acqua salata per la cottura della pasta.
In una capace padella antiaderente (mannaggia, mi sa che devo proprio comprarmi un bel wok!!!) ho messo un filo d’olio con lo spicchio d’aglio…l’ho lasciato appena rosolare un attimo e poi l’ho tolto e buttato.
Ho messo a rosolare i dadini di pancetta ed appena hanno preso un pò di colore, ho aggiunto le fave ed i pendolini tagliati a metà…ho salato, pepato e fatto saltare per 7/8 minuti a fiamma vivace….
 
 
 
…appena cotta la pasta gliel’ho aggiunta ed ho successivamente saltato ancora un pò, con l’aggiunta di qualche scaglietta di cacioricotta ed un cucchiaio di acqua di cottura della pasta stessa.
Ho servito con ancora in superficie scagliette di cacioricotta….una delizia…di stagione!!!!!!!
 
 

 
….Buon inizio settimana a tutti!!!
 

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30 Comments

  • Reply
    Lo
    6 Maggio 2009 at 13:47

    questa pasta è meravigliosa!

  • Reply
    Mammazan
    5 Maggio 2009 at 22:20

    Mamma mia che delizia , che tripidio di colri.
    Ma dove hai trovato il cacioricotta??
    Lo mangio sempre sulla pasta quando vado nella mia casa in meridione…un sogno anche quello!!

  • Reply
    pensieriepasticci
    5 Maggio 2009 at 19:29

    Grazie grazie a tutti dei vostri commenti, provate questa deliziosa pasta, vi piacerà….baci baci e viva Riccione!

  • Reply
    Raffaella
    5 Maggio 2009 at 19:20

    Maroooooò!!!! Questa pasta sembra assolutamente fantastica!

  • Reply
    Luca and Sabrina
    5 Maggio 2009 at 16:30

    Che buona questa pasta, leggera e saporita, è irrinunciabile un piatto del genere! Noi soprattutto in estate ci prepariamo spesso un condimento simile e per noi è un piatto unico!
    Per quanto riguarda Riccione, ti capisco benissimo, io sono nata ed ho vissuto i miei primi 18 anni a Rimini, per poi trasferirmi a Bologna. Conosco benissimo Riccione e trovo che in questo periodo dell'anno, senza il troppo caos estivo, sia splendida!
    Un abbraccio da Sabrina&Luca

  • Reply
    Antonella
    4 Maggio 2009 at 22:41

    Bentornata Simo! Io adoro Riccione, anche con il pienone di agosto….peccato che oramai l’età da discoteca sia andata :-/ 😀
    Questa pasta è davvero invitante!!!
    Bacioni e buona settimana

  • Reply
    L'Antro dell'Alchimista
    4 Maggio 2009 at 20:26

    Bentornata!!!! A me è andata peggio… sono tornata con l’influenza :-/ che spettacolo questa pasta, è proprio invitante! Un abbraccio Laura

  • Reply
    *Mariarita*
    4 Maggio 2009 at 19:56

    Ben tornata!complimenti per il piatto speciale!
    Baci …

  • Reply
    Dolcienonsolo
    4 Maggio 2009 at 19:14

    Buona questa pasta con le fave

  • Reply
    Mariarita
    4 Maggio 2009 at 17:38

    Ciao amorosa, che bello leggerti così felice.
    Anche noi stati bene al mare.
    Ho ricamato, letto e filettato.
    Questa ricetta è molto interessante, cambierò il legume…ho il favismo, ma te la copio.
    Ieri ho fatto in camper tagliatelle zucchine e salsiccia, se non la hai mai fatta provala è una bontà.
    Baci e baci
    E fammi sapere…
    TVB
    Mariarita

  • Reply
    Mirtilla
    4 Maggio 2009 at 17:37

    la vacanza,anche se mini,ti ha fatto benissimo!!!
    sei ritornata alla stragrande 😉

  • Reply
    Grazia
    4 Maggio 2009 at 17:30

    Bentornata dalla mini-vacanza!…in effetti il mare in questi periodi e’ una scelta azzeccata….nei periodi di alta stagione invece sarebbe meglio stare alla larga!!!
    Ma lo sai che in casa mia non le abbiamo mai mangiate le fave?…prima o poi bisognera’ sperimentarle….a guardare la tua pasta poi viene una gran voglia! 🙂
    Un Bacio
    Grazia

  • Reply
    Carmen
    4 Maggio 2009 at 17:15

    Eccomi simo, mi metto a cercare i tuoi waffel per provare anche la tua ricetta, baci baci

  • Reply
    dolci a ...gogo!!!
    4 Maggio 2009 at 17:11

    che fresca che è questa pasta ….è proprio ora di darci a questi piatti belli leggeri e saporiti…..un bacio imma

  • Reply
    unika
    4 Maggio 2009 at 17:01

    buonissima la pasta e fave,,,l’ho fatta anche io…un bacio
    Annamaria

  • Reply
    Elena
    4 Maggio 2009 at 16:34

    semplice, estiva colorata…complimenti!

  • Reply
    germana
    4 Maggio 2009 at 15:08

    Ma che bella questa pasta.Non ho mai cucinato le fave. Mi viene proprio voglia di provare.
    grazie

  • Reply
    dario
    4 Maggio 2009 at 13:47

    ciao Simo..e bentornataaaaa!!!!!

    ottima la tua ricetta: sei sempre bravissima!!!

    buona settimana
    un abbraccio!

  • Reply
    marypoppins
    4 Maggio 2009 at 13:42

    dopo Riccione!! splendida e piena di brio..una buona pasta mmmhh!!
    buona settimana
    Mary

  • Reply
    Romy
    4 Maggio 2009 at 13:11

    Eccoti…bentornata! Spero che tu ti sia rilassata e divertita: il rientro l’hai fatto alla grande, con questa buonissima ricettina! Proprio una pasta di quelle che piacciono a me…belli anche i colori! bacioni 😀

  • Reply
    Sabrina
    4 Maggio 2009 at 13:02

    Eh la Toscana è sempre la Toscana 😀
    Questa pastasciuttina mi stuzzica la curiosità, io non ho mai cucinato le fave, potrebbe essere una buona scusa per iniziare 🙂

  • Reply
    le pupille gustative
    4 Maggio 2009 at 12:25

    Ciao Simo, che bello il mare fuori stagione, piatto e calmo come un orizzonte…Stupendo! E buonissima anche la tua pasta, sa proprio di primavera! un forte abbraccio, chiaretta

  • Reply
    Giovanna
    4 Maggio 2009 at 11:43

    Ottimo! L’abbinamento fave e pancetta è meraviglioso! Baci Giovanna

  • Reply
    Minù
    4 Maggio 2009 at 11:31

    buonaaa…mai provata la pasta con le fave!!!! è buona solo a guardarla!!bentonata!!^_*

  • Reply
    pensieriepasticci
    4 Maggio 2009 at 11:24

    Grazie grazie ragazze…provatela, non ve ne pentirete!!!!!!!!!
    Bacioni

  • Reply
    manu e silvia
    4 Maggio 2009 at 11:10

    Ciao! bentornata! davvero una bella gita..il mare poi è spendido in questa stagione!!
    molto ricca e colorata questa pasta! riproveremo anche noi le fave con la pancetta!
    un abicone

  • Reply
    Lady Cocca
    4 Maggio 2009 at 10:51

    Ciao Simo…il mare in questo periodo è stupendo ed anche io come te non amo la confusione..riccione è bella ma vavista quando non c’è caos..lo scorso anno ci sono stata il we del 25 aprile…quest’inverno invece siamo andati a Bellarie e devo dire che aveva un fascino e odori perticolarissimi…bellissimo il mare in queste giornate!!!
    la pasta è molto primaverile…ottima!!!
    ciaooooooo

  • Reply
    Claudia
    4 Maggio 2009 at 10:49

    A me le fave non piacciono molto, giusto crude con abbondante pecorino! però cucinate così con un pò di pomodoro magari potrei prepararle per la mia mamma che invece le adora!!!baci baci e bentornata!

  • Reply
    rebecca
    4 Maggio 2009 at 10:33

    le fave mi piacciono moltissimo! più crude che cotte e quando avrò un po’ di tempo le voglio prprio comperare, avevo pensato anch’io ad una pasta , la tua deve essere veramente gustosa ! ciao Simo!
    Reby

  • Reply
    Fiofiò
    4 Maggio 2009 at 10:29

    Primaaaaaaaaaaaaa!!! Simo io adoro le fave 🙂 di solito le faccio con il soffritto di cipolla e sono BUONISSIME!!! ma così sono ancora meglio.Segno subito la ricetta 🙂

    Baci

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