Home Pasticci di frutta e verdura Insalata croccante ma non troppo……

Insalata croccante ma non troppo……

by pensieriepasticci

Cara Susina….come promesso ecco un’altra ricettina di insalata da aggiungere alla tua raccolta…..

Da me viene definita croccante ma non troppo…per l’impiego di vari ingredienti croccantissimi, ma resa anche morbida al palato dalla mozzarella di bufala a dadini che si scioglie in bocca, mmmmmmm……..
…questo è stato il mio pranzo di venerdì….ho deciso di sperimentare, ero sola e cosa prepararmi se non una bella insalatona piatto unico?
Il soncino era freschissimo….la bufala anche….e allora viaaaa!!!!

Ingredienti:

insalata soncino ben pulita ed asciugata
1 piccola mozzarella di bufala
gherigli di noce
gherigli di nocciola tostata
pinoli
crostini di pane…(io ho tostato al forno delle fette di panbauletto…..spesso tosto anche del pancarrè, in mancanza d’altro….)
Olio d’oliva
sale pepe
aceto balsamico
Preparazione:
Ho preparato una vinaigrette con olio, sale pepe e davvero due gocce di balsamico….ho agitato bene e lasciato riposare….
In un’insalatiera ho messo per prima cosa l’insalata, ben mondata e pulita, ho aggiunto la frutta secca e la mozzarella di bufala fatta a dadini.
Ho condito con la vinaigrette preparata e per ultimo ho aggiunto i crostini di pane tostati….

Che forte l’effetto croccantezza dato dalla frutta secca e dai crostini, e quello morbidezza e scioglievolezza della bufala…
…”croccante ma non troppo”, per l’appunto….
…davvero un accostamento che ho particolarmente apprezzato e che consiglio anche a voi!
Buonissima domenica!!!

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35 comments

MARGIE 26 Marzo 2009 - 17:23

Ciao, io questa insalata la preparo con noci, pinoli,arance,mirtilli,fragole e al momento di servire metto le code di gambero bollite ancora calde.MMMMMMMMMM. provare x credere
Se vuoi passa a trovarmi

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Anonimo 19 Marzo 2009 - 9:21

l’ho preparata ieri per me e il mio “cecio”…; ))) grazie per l’ispirazione!! buonissima,l’unica “variazione” che mi sono concessa è di aver unito al songino anche un pò di radicchio rosso…
TerrY

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Mariarita 16 Marzo 2009 - 21:46

ASSOLUTAMENTE DA PROVARE!!!
Baci tesora a presto.
Mariarita

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Susina strega del tè 16 Marzo 2009 - 21:46

Grazie tesoruccio!!!!! ^_^

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Ninia 16 Marzo 2009 - 21:18

Buonissimisssssima cara Simo e da provare subbbbbbito!!!!Mi piacciono gli accostamenti morbidosi e croccantosi allo stesso tempo e questa tua insalatina mi attira molto…Un grande bacione e buon inizio settimana
Antonella

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Carolina 16 Marzo 2009 - 21:03

Io adoro il soncino… Quest’insalata è gustosissima!
Bella proposta.
A presto!

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pensieriepasticci 16 Marzo 2009 - 17:02

Grazie, grazie a tutti per i vostri commenti! Posso solo dirvi…provatela! merita davvero…nella sua semplicità!
Un abbraccio grande!!!!!!!!!!!

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Ross 16 Marzo 2009 - 16:24

La mozzarella di bufala è fantastica, e mi piacciono anche le noci. Una bella insalata, tra morbido e croccante. Bravissima Simo. Ti abbraccio, ancora buona settimana.

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soleluna 16 Marzo 2009 - 15:34

Gustosissima….semplice negli ingredienti ma sicuramente buona…buona settimana Luisa

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Camomilla 16 Marzo 2009 - 10:23

Spesso anch’io quando sono sola a pranzo o cena mi delizio con piatti a base di verdura tipo zuppe o insalate… la tua è molto sfiziosa!

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carmen 16 Marzo 2009 - 10:13

Che bella! Fresca e primaverile!
Buona settimana
Carmen

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unika 16 Marzo 2009 - 9:41

è deliziosa questa insalata…un bacio
Annamaria

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NIGHTFAIRY 16 Marzo 2009 - 9:31

mmm..deliziosa Simo!

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princicci 16 Marzo 2009 - 9:05

che meraviglia , le insalate sono una delle cose che amo di più anche se sono spesso a corto di idee!!!!!!!la tua è fantastica!!!!!complimenti un bacio claudia

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Claudia 16 Marzo 2009 - 8:59

Mmmmmmm che buone le insalatone!!!! questa mi sa proprio di fresco! baci

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L'Antro dell'Alchimista 15 Marzo 2009 - 22:49

Che splendida questa insalatina!!!! Buona serata Laura

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Anicestellato 15 Marzo 2009 - 22:25

Il giusto equilibrio tra croccantezza e delicatezza, brava!

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sly 15 Marzo 2009 - 20:50

adoro il soncinoooooo!ma uffa qui’ lo trovo solo chiuso in busta triste triste e un po’ vecchiotto!voglio quello frescoooo…bellissima insalatona, da provare.ciao

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manu e silvia 15 Marzo 2009 - 20:32

Con tutta questa frutta secca e la mozzarella questa insalata dev’essere buonissima!!
bacioni

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twostella il giardino dei ciliegi 15 Marzo 2009 - 20:00

Proverò sicuramente, adoriamo la mozzarella di bufala e i tuoi esperimenti sono da replicare! Buon lunedì 🙂

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Giovanna 15 Marzo 2009 - 19:18

Tu mi tenti: mozzarella di bufala e noci! Baci Giovanna

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Rossa di Sera 15 Marzo 2009 - 18:30

Insalatina neravigliosa, fresca, croccante, tenera.. Mmmmm…
Fa proprio a caso mio!
Buona serata!

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rebecca 15 Marzo 2009 - 18:03

che insalata sfiziosetta !!!! mi stuzzica l’idea brava Simo
ciao Reby

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pensieriepasticci 15 Marzo 2009 - 17:55

Grazie cara! bacione e buona serata!

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Romy 15 Marzo 2009 - 17:47

Buonaaa! L’ultima foto fa venire un’acquolina che non ti dico…mi piacciono molto gli accostamenti di consistenze diverse, come qui la morbida valeriana con il pane croccante, e le noci! Un’ottima insalata, brava! 😀

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pensieriepasticci 15 Marzo 2009 - 17:37

Manuela, grazie del consiglio, lo proverò sicuramente…siccome l’ho mangiata di venerdì ed ho voluto seguire il magro quaresimale…stop alla carne e salumi!
Ma prometto che la provo, sisisi

Carla grazie mille, davvero!

Fiofiò, provala è davvero buonissima…croc croc

Grazie Anto!!!!!
Un bacione a tutti e buona serata!

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pensieriepasticci 15 Marzo 2009 - 17:35

Sara…siii…quanto è buona…anche un pò calorica, ma ogni tanto si può fare…..

Looo…grazie…ma qual’è la marmellata incriminata?

Ines ciao e grazie!

Dario, sei un grande…è vero che tu alla domenica crei, eheheheh!
un abbraccione a te ed alla sciura!

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Antonella 15 Marzo 2009 - 16:52

Che buona!!!
Adoro le insalatone!!!
Bacioni e buona serata!

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Fiofiò 15 Marzo 2009 - 16:47

Ciao Simo, mi hai fatto veniore una voglia…io adoro le insalatone, se poi c’è la mozzarella ancora meglio (da buona napoletana)

Un bacione

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Carla 15 Marzo 2009 - 15:47

Brava simo!
Un’ottima insalata e originale…
Mi piace molto l’ultima foto 🙂
Buona domenica

Un bacio

Carla

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Manuela 15 Marzo 2009 - 15:33

Se mi consenti una variante golosa, aggiungerei anche dei dadini di speck ripasati in padella, va bene anche la pancetta affumicata, il contrasto dei sapori rende questa insalatona golorsissima, noi la facciamo spesso mettendo anche le mele tagliate a dadini, dipende dalla stagione … Buona domenica
Manuela

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dario 15 Marzo 2009 - 15:29

ottima la tua insalata!!!!!
anche noi in settimana facciamo molte insalatone (poi..la domenica ..ci rifacciamo..alla grande eheheh!!)
ciao e buona domenica
un abbraccio

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ines 15 Marzo 2009 - 15:10

davvero gustosa, complimenti. Ciao buona domenica

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Lo 15 Marzo 2009 - 14:57

mi sembra meravigliosa…mamma mi ami hai fatto venire fame con una marmellata ohhhhhhhh un bacione

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ღ Sara ღ 15 Marzo 2009 - 14:36

fantasticissima Simo!! un’insalata ricchissima….e poi quant’è bona la mozzarella di bufala???? trrrrroppo!!!! bacini e buona domenica 🙂

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