Pasticci di frutta e verdura/ Senza categoria

Insalata croccante ma non troppo……

Cara Susina….come promesso ecco un’altra ricettina di insalata da aggiungere alla tua raccolta…..

Da me viene definita croccante ma non troppo…per l’impiego di vari ingredienti croccantissimi, ma resa anche morbida al palato dalla mozzarella di bufala a dadini che si scioglie in bocca, mmmmmmm……..
…questo è stato il mio pranzo di venerdì….ho deciso di sperimentare, ero sola e cosa prepararmi se non una bella insalatona piatto unico?
Il soncino era freschissimo….la bufala anche….e allora viaaaa!!!!

Ingredienti:

insalata soncino ben pulita ed asciugata
1 piccola mozzarella di bufala
gherigli di noce
gherigli di nocciola tostata
pinoli
crostini di pane…(io ho tostato al forno delle fette di panbauletto…..spesso tosto anche del pancarrè, in mancanza d’altro….)
Olio d’oliva
sale pepe
aceto balsamico
Preparazione:
Ho preparato una vinaigrette con olio, sale pepe e davvero due gocce di balsamico….ho agitato bene e lasciato riposare….
In un’insalatiera ho messo per prima cosa l’insalata, ben mondata e pulita, ho aggiunto la frutta secca e la mozzarella di bufala fatta a dadini.
Ho condito con la vinaigrette preparata e per ultimo ho aggiunto i crostini di pane tostati….

Che forte l’effetto croccantezza dato dalla frutta secca e dai crostini, e quello morbidezza e scioglievolezza della bufala…
…”croccante ma non troppo”, per l’appunto….
…davvero un accostamento che ho particolarmente apprezzato e che consiglio anche a voi!
Buonissima domenica!!!

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35 Comments

  • Reply
    MARGIE
    26 Marzo 2009 at 17:23

    Ciao, io questa insalata la preparo con noci, pinoli,arance,mirtilli,fragole e al momento di servire metto le code di gambero bollite ancora calde.MMMMMMMMMM. provare x credere
    Se vuoi passa a trovarmi

  • Reply
    Anonimo
    19 Marzo 2009 at 9:21

    l’ho preparata ieri per me e il mio “cecio”…; ))) grazie per l’ispirazione!! buonissima,l’unica “variazione” che mi sono concessa è di aver unito al songino anche un pò di radicchio rosso…
    TerrY

  • Reply
    Mariarita
    16 Marzo 2009 at 21:46

    ASSOLUTAMENTE DA PROVARE!!!
    Baci tesora a presto.
    Mariarita

  • Reply
    Susina strega del tè
    16 Marzo 2009 at 21:46

    Grazie tesoruccio!!!!! ^_^

  • Reply
    Ninia
    16 Marzo 2009 at 21:18

    Buonissimisssssima cara Simo e da provare subbbbbbito!!!!Mi piacciono gli accostamenti morbidosi e croccantosi allo stesso tempo e questa tua insalatina mi attira molto…Un grande bacione e buon inizio settimana
    Antonella

  • Reply
    Carolina
    16 Marzo 2009 at 21:03

    Io adoro il soncino… Quest’insalata è gustosissima!
    Bella proposta.
    A presto!

  • Reply
    pensieriepasticci
    16 Marzo 2009 at 17:02

    Grazie, grazie a tutti per i vostri commenti! Posso solo dirvi…provatela! merita davvero…nella sua semplicità!
    Un abbraccio grande!!!!!!!!!!!

  • Reply
    Ross
    16 Marzo 2009 at 16:24

    La mozzarella di bufala è fantastica, e mi piacciono anche le noci. Una bella insalata, tra morbido e croccante. Bravissima Simo. Ti abbraccio, ancora buona settimana.

  • Reply
    soleluna
    16 Marzo 2009 at 15:34

    Gustosissima….semplice negli ingredienti ma sicuramente buona…buona settimana Luisa

  • Reply
    Camomilla
    16 Marzo 2009 at 10:23

    Spesso anch’io quando sono sola a pranzo o cena mi delizio con piatti a base di verdura tipo zuppe o insalate… la tua è molto sfiziosa!

  • Reply
    carmen
    16 Marzo 2009 at 10:13

    Che bella! Fresca e primaverile!
    Buona settimana
    Carmen

  • Reply
    unika
    16 Marzo 2009 at 9:41

    è deliziosa questa insalata…un bacio
    Annamaria

  • Reply
    NIGHTFAIRY
    16 Marzo 2009 at 9:31

    mmm..deliziosa Simo!

  • Reply
    princicci
    16 Marzo 2009 at 9:05

    che meraviglia , le insalate sono una delle cose che amo di più anche se sono spesso a corto di idee!!!!!!!la tua è fantastica!!!!!complimenti un bacio claudia

  • Reply
    Claudia
    16 Marzo 2009 at 8:59

    Mmmmmmm che buone le insalatone!!!! questa mi sa proprio di fresco! baci

  • Reply
    L'Antro dell'Alchimista
    15 Marzo 2009 at 22:49

    Che splendida questa insalatina!!!! Buona serata Laura

  • Reply
    Anicestellato
    15 Marzo 2009 at 22:25

    Il giusto equilibrio tra croccantezza e delicatezza, brava!

  • Reply
    sly
    15 Marzo 2009 at 20:50

    adoro il soncinoooooo!ma uffa qui’ lo trovo solo chiuso in busta triste triste e un po’ vecchiotto!voglio quello frescoooo…bellissima insalatona, da provare.ciao

  • Reply
    manu e silvia
    15 Marzo 2009 at 20:32

    Con tutta questa frutta secca e la mozzarella questa insalata dev’essere buonissima!!
    bacioni

  • Reply
    twostella il giardino dei ciliegi
    15 Marzo 2009 at 20:00

    Proverò sicuramente, adoriamo la mozzarella di bufala e i tuoi esperimenti sono da replicare! Buon lunedì 🙂

  • Reply
    Giovanna
    15 Marzo 2009 at 19:18

    Tu mi tenti: mozzarella di bufala e noci! Baci Giovanna

  • Reply
    Rossa di Sera
    15 Marzo 2009 at 18:30

    Insalatina neravigliosa, fresca, croccante, tenera.. Mmmmm…
    Fa proprio a caso mio!
    Buona serata!

  • Reply
    rebecca
    15 Marzo 2009 at 18:03

    che insalata sfiziosetta !!!! mi stuzzica l’idea brava Simo
    ciao Reby

  • Reply
    pensieriepasticci
    15 Marzo 2009 at 17:55

    Grazie cara! bacione e buona serata!

  • Reply
    Romy
    15 Marzo 2009 at 17:47

    Buonaaa! L’ultima foto fa venire un’acquolina che non ti dico…mi piacciono molto gli accostamenti di consistenze diverse, come qui la morbida valeriana con il pane croccante, e le noci! Un’ottima insalata, brava! 😀

  • Reply
    pensieriepasticci
    15 Marzo 2009 at 17:37

    Manuela, grazie del consiglio, lo proverò sicuramente…siccome l’ho mangiata di venerdì ed ho voluto seguire il magro quaresimale…stop alla carne e salumi!
    Ma prometto che la provo, sisisi

    Carla grazie mille, davvero!

    Fiofiò, provala è davvero buonissima…croc croc

    Grazie Anto!!!!!
    Un bacione a tutti e buona serata!

  • Reply
    pensieriepasticci
    15 Marzo 2009 at 17:35

    Sara…siii…quanto è buona…anche un pò calorica, ma ogni tanto si può fare…..

    Looo…grazie…ma qual’è la marmellata incriminata?

    Ines ciao e grazie!

    Dario, sei un grande…è vero che tu alla domenica crei, eheheheh!
    un abbraccione a te ed alla sciura!

  • Reply
    Antonella
    15 Marzo 2009 at 16:52

    Che buona!!!
    Adoro le insalatone!!!
    Bacioni e buona serata!

  • Reply
    Fiofiò
    15 Marzo 2009 at 16:47

    Ciao Simo, mi hai fatto veniore una voglia…io adoro le insalatone, se poi c’è la mozzarella ancora meglio (da buona napoletana)

    Un bacione

  • Reply
    Carla
    15 Marzo 2009 at 15:47

    Brava simo!
    Un’ottima insalata e originale…
    Mi piace molto l’ultima foto 🙂
    Buona domenica

    Un bacio

    Carla

  • Reply
    Manuela
    15 Marzo 2009 at 15:33

    Se mi consenti una variante golosa, aggiungerei anche dei dadini di speck ripasati in padella, va bene anche la pancetta affumicata, il contrasto dei sapori rende questa insalatona golorsissima, noi la facciamo spesso mettendo anche le mele tagliate a dadini, dipende dalla stagione … Buona domenica
    Manuela

  • Reply
    dario
    15 Marzo 2009 at 15:29

    ottima la tua insalata!!!!!
    anche noi in settimana facciamo molte insalatone (poi..la domenica ..ci rifacciamo..alla grande eheheh!!)
    ciao e buona domenica
    un abbraccio

  • Reply
    ines
    15 Marzo 2009 at 15:10

    davvero gustosa, complimenti. Ciao buona domenica

  • Reply
    Lo
    15 Marzo 2009 at 14:57

    mi sembra meravigliosa…mamma mi ami hai fatto venire fame con una marmellata ohhhhhhhh un bacione

  • Reply
    ღ Sara ღ
    15 Marzo 2009 at 14:36

    fantasticissima Simo!! un’insalata ricchissima….e poi quant’è bona la mozzarella di bufala???? trrrrroppo!!!! bacini e buona domenica 🙂

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