Piccoli bundt alla ricotta e limone

Questi piccoli bundt alla ricotta e limone sono delicati, deliziosi e profumati. Soffici e golosi, sono perfetti per colazione, merenda ed anche per un brunch

Mentre mi appresto a scrivere questo post, in casa mia ci sono trentaquattro gradi; ho appena spento l’aria condizionata che andava da ore ormai, tenuta bassa, in quanto vorrei evitare di stare male per eccessivo sbalzo di temperatura, e….ehm….mi sto rendendo conto che la ricetta di cui vorrei parlarvi…è una ricetta da forno!!
Ebbene si, lo so….ce l’avevo in archivio e questi dolcetti sono talmente buoni che mi sento di essere perdonata…lo farete, vero?! Si dai! Vi prego!!
La ricetta l’ho presa da Gabila: anche questa volta appena vista la sua torta me ne sono letteralmente innamorata all’istante, ed ho deciso così di inaugurare lo stampo nuovo da minibundt che il mio caro cognato mi ha portato da San Francisco. Beh, che dirvi…che quella meravigliosa torta si è moltiplicata per diventare dei piccoli bundt alla ricotta e limone, assolutamente deliziosi, profumati e morbidissimi. Uno tira l’altro, credetemi.
Penso che li preparerò al ritorno di mia figlia dalla Germania; si, perchè in questo momento lei è là per una vacanza studio e quando tornerà son sicura che avrà nostalgia dei miei pasticciamenti, eheheh…mi auguro che fra tre settimane la temperatura sarà calata…nooooo?! Altrimenti…beh, non ci voglio nemmeno pensare….

Avete visto che bell’attrezzino ho utilizzato per versare il composto nelle cavità dello stampo?! Arriva da questo sito, Troppotogo…dovete assolutamente farci un giretto, ci sono un sacco di idee originali e utilissime sia per voi che magari anche per un regalo originale ed un pò diverso dal solito!
Troppotogo infatti è uno shop online che propone articoli molto divertenti ed originalissimi per regali, bimbi, cucina, sport, tempo libero…lifestyle in genere.
Io ho da sempre il problema di come versare l’impasto negli stampini dei muffins…a volte si rovesciava, sbordava dallo stampo, sporcando tutto e facendomi venire un bel nervoso (si sa che io e la pazienza non andiamo troppo d’accordo…): appena visto questo magico attrezzino, il dosatore per pastella, mi son detta: EUREKA! Questo fa proprio al caso mio.
E così eccolo qui, nelle foto sopra lo vedete all’opera in tutta la sua efficienza!
Non sporcherete più nulla, è facile da usare e da lavare: mia figlia ne è stata felicissima…(quando lei si mette a fare dolci, non vi dico come lascia la cucina…speriamo che in futuro con questo magico strumento, le cose possano migliorare, ahahah!)
Correte a farci un giretto…io ho già addocchiato alcune altre cosucce che…beh, presto vi mostrerò! 😉

Tornando a queste meravigliose tortine, comunque appena la temperatura lo permette, vi consiglio assolutamente di farle…potete anche fare la torta intera, come quella di Gabila, che ovviamente ringrazio perchè ogni sua ricetta è un’assoluta garanzia.
E che dire?!
Guardate ad esempio questi altri muffins qui….ce n’è davvero per tutti i gusti!

Piccoli bundt alla ricotta e limone

Simona Milani

Morbidissimi, profumati e golosi!

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 10 minuti min

Cottura 25 minuti min

Portata brunch, Colazione, Dessert, dolce, merenda, ora del tè

Cucina a base di frutta e verdura, dolce, facile, internazionale

Porzioni 12 mini bundt

Equipment

• forno

Ingredienti

  

Ingredienti

• 250 g di farina autolievitante
• 50 g di fecola di patate
• 250 g di ricotta vaccina
• 200 g di zucchero di canna chiaro
• 70 ml di succo di limone appena spremuto
• 100 ml di olio di semi di Girasole
• 50 ml latte fresco
• 2 uova
• la scorza di un limone

Istruzioni

 

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 180°C ventilato; imburrare e infarinare lo stampo e lasciare da parte (io ho solo imburrato, con questo tipo di stampi i dolci si staccano che è una meraviglia!)
• Con un setaccio a maglia fine rendere la ricotta cremosa e in un recipiente unirla allo zucchero, alle uova, all’olio, al latte, al succo di limone e alla scorza.
• Mescolare bene in modo da rendere il tutto il più omogeneo possibile.
• Setacciare la farina con la fecola e unire al composto di ricotta.
• Mescolare bene fino a rendere l’impasto morbido e omogeneo; versarlo nello stampo e infornare.
• Cuocere per 25 minuti circa ma prima di estrarre i minibundt dal forno, verificare la cottura facendo la prova stecchino; se inserendolo al centro dei dolcetti ne uscirà pulito, saranno cotti.
• Sfornare e lasciare intiepidire; sformare e lasciare raffreddare.
• Servire spolverando con dello zucchero a velo, a piacere.

Note

A me è venuta una teglia di mini bundt ma mi è avanzato ancora un pochino di impasto che ho usato in qualche pirottino monoporzione di silicone

Adapted from blog Panedolcealcioccolato di Gabila, con qualche mia piccola modifica

Keyword brunch, bundt, colazione, limone, merenda, mini bundt, ricotta

E così per quest’oggi vi saluto.
Sarò presissima nel week end, poi vi racconterò…nel frattempo un grande abbraccio e speriamo in qualche bel temporale rinfrescante, ahahah 😉

A presto!