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Mini cake al miele e amarene

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Chi ha letto il mio ebook, “Diario di una mamma in cucina…” (vi ricordo che avete ancora qualche giorno per acquistarlo a prezzo speciale!) lo sa….adoro i frutti rossi! Il primo capitolo è dedicato proprio a loro, all’amore sviscerato che ho sempre avuto per fragole, ciliegie, & co, sin da bambina.
Questi mini cake al miele ed amarene, sono il dolce perfetto per chi, come me, li adora senza riserve…con le amarene sciroppate, poi, anche la voglia di questi frutti può essere abbondantemente e felicemente soddisfatta in ogni stagione. 
Appena sui banchi del mercato appaiono le ciliegie, anche se i prezzi sono a volte esorbitanti, io non riesco a resistere…piuttosto solo una manciatina piccolissima, ma la devo portare a casa…solo a vederla nel cestino della frutta, ecco che qualsiasi malinconia scompare per incanto. E quando è inverno, e purtroppo dobbiamo farne a meno…ecco che compare lui, il mitico vaso di amarene allo sciroppo, giusto e perfetto rimpiazzo per placare quella golosa voglia di rosso!
Con questi presupposti, recentemente mi sono fatta un regalino…il libro della mia amata Csaba, dal titolo Amarena, dove questo frutto è il protagonista indiscusso di alcune preparazioni sia dolci che salate.
Devo dire che non è stato difficile trovare subito un dolcetto da fare in un battibaleno, così, per provare…tutte le ricette infatti sono semplici, accattivanti, di facile realizzazione e di sicuro effetto.

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Sulla mia tavola, vassoio e ciotolina Wald Domus Vivendi, linea Happy Hour

 

Csaba le chiama briochine…io ho preferito chiamarli mini cake, in quanto mi è piaciuta l’idea di dar loro questa forma, perfetta per la colazione o per merenda di metà mattina di mia figlia a scuola; golosi e profumatissimi, in una parola perfetti per tirarsi un pò su dopo diverse ore di lezione e concentrazione sui libri!
Ammetto che la consistenza non è sofficissima (me li aspettavo diversi), ma il sapore e il gusto assolutamente sublimi…chi come me ama le amarene, non può che capirmi e quindi, vi consiglio assolutamente di provarli.

E così, qualche settimana fa, armata di buona volontà, freschi ingredienti, il bellissimo vaso dal prezioso contenuto, un bel disco di Mika a tutto volume…la Simo ha prodotto quello che potete vedere in foto: che dite, vi va di sapere come ha fatto?!
Arrivooooo……………..

 

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Mini cake al miele e Amarene
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Ingredienti
  1. per 6 mini cakes
  2. 250 g farina per dolci
  3. 100 g burro morbido più una noce per imburrare gli stampini
  4. 60 g zucchero a velo, più qualche cucchiaio per decorare i dolcetti in superficie
  5. 150 g miele per me Mielbio liquido millefiori di Rigoni di Asiago
  6. 2 uova
  7. 2 cucchiaini di zenzero in polvere
  8. 1 cucchiaio di succo di limone
  9. una quindicina di amarene sciroppate con lo sciroppo
Instructions
  1. Preparazione
  2. Accendere il forno con funzione ventilata e portarlo a 180°.
  3. Imburrare gli stampini (nel mio caso da mini cake) ed infarinarli leggermente.
  4. Mettere il burro a temperatura ambiente col miele e lo zucchero a velo in una ciotola con una frusta, o nell'impastatrice col gancio a foglia e amalgamare il tutto per alcuni minuti, in modo da ottenere una crema morbida.
  5. Unire le uova intere, una alla volta e un paio di cucchiai di farina, sempre mescolando o sbattendo.
  6. Versare a pioggia il resto della farina miscelata con lo zenzero, unire il succo di limone e, una volta ottenuto un bell'impasto morbido, unire le amarene con un pò del loro sciroppo, amalgamandole bene e con delicatezza, usando una spatola in silicone.
  7. Versare l'impasto equamente negli stampini, poi infornare e cuocere 25-30 minuti circa; per sicurezza come sempre effettuare la prova dello stecchino.
  8. Togliere dal forno e lasciar raffreddare su una gratella.
  9. Sformare e spolverizzare con zucchero a velo, preparando a parte una ciotolina con altre amarene allo sciroppo, dalla quale ci si potrà eventualmente servire per un'ulteriore dose di dolcezza!
Adapted from libro Amarena di Csaba dalla Zorza, edito da Luxury Books
Adapted from libro Amarena di Csaba dalla Zorza, edito da Luxury Books
Pensieri e pasticci https://www.pensieriepasticci.it/
 …allora?
Che ve ne pare?
Non sono deliziosi?!
Si, dai!

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La Simo si rimette a dieta e questa volta DEVE fare sul serio…
I dolcetti però continuerete a vederli, perchè comunque mi piace preparare qualcosa da portare in tavola  nei fine settimana e nei giorni di festa…semplicemente io non ne mangerò…o perlomeno ci proverò, ehehehe…
Rido per non piangere, sob!
Chi vivrà vedrà…(parole sagge della nonna Gina queste, nè?!)

Nel frattempo vi auguro di iniziare una buona e bella settimana…qua il tempo non è il massimo, e giustamente io avrò l’imbianchino, te pareva…spero vivamente che non mi dia buca per la seconda volta!
Comunque sia, vi saluto e vi mando un abbraccio..
…alla prossima con una nuova ricettina!
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44 Comments

  • Reply
    speedy70
    29 Aprile 2015 at 0:54

    Mamma mia quanto sono golosi, con le amarene…. irresistibili!!!!

  • Reply
    ely mazzini
    28 Aprile 2015 at 20:49

    Come te adoro le amarene e quindi adoro questi minicake, hanno un aspetto davvero delizioso, bravissima Simo!!!
    Bacioni

  • Reply
    Francesca P.
    28 Aprile 2015 at 15:24

    Vengo qui dopo essere stata a trovare Silvia con i suoi bisotti al miele e… guarda cosa vedo anche da te! Sono felice, perchè sono una gatta-ape che si nutre di miele ogni giorno e la mia colazione è rigorosamente con una tazza di tè e un abbondante cucchiaino di questo nettare buonissimo! 🙂 L’abbinamento con le amarene va provato, ho preso un vasetto Fabbri giorni fa, guarda caso, pensando ad un gelato… 🙂

    • Reply
      pensieriepasticci
      28 Aprile 2015 at 15:32

      …allora sei nel posto giusto!
      Il miele si sente, è perfetto in questi piccoli dolcetti, dove comunque l’amarena la fa da padrone… 😉
      Se hai tutto in casa…perchè non provare?!
      Bacione grande cara!

  • Reply
    anna
    28 Aprile 2015 at 11:14

    Quante uova? Anna

  • Reply
    Valentina
    27 Aprile 2015 at 21:45

    Ma sono stupendi Simoooooo <3 Io amo le amarene!!! Ne vorrei tanto uno adesso, dopo cena ci vuole una coccola dolce e sembrerà strano ma a casa non ho nulla in questo momento!!! Domani urge dolcetto da preparare!!! Bravissima tesoro, ti abbraccio forte <3

    • Reply
      pensieriepasticci
      27 Aprile 2015 at 21:54

      detto da te cara per me è un complimento di gran valore…grazie davvero e ti assicuro che stasera una bella coccola servirebbe tanto anche a me!
      Un bacio grande grande amica mia

  • Reply
    Silvia Brisi
    27 Aprile 2015 at 21:02

    Mhhhh, ecco, non so se mi ha preso il commento, ad ogni modo dicevo che questi plumcake sono davvero bellissimi e golosi e mi piacerebbe farci colazione domattina!!
    Un bacione Simo e la prossima volta devo ricordarmi di comperare le amarene sciroppate!!!

  • Reply
    Giovanna
    27 Aprile 2015 at 20:23

    Dieta? Quale dieta che sei un fuscello! Intanto io arrivo col tè, così ci gustiamo insieme queste tortine! Un bacio

    • Reply
      pensieriepasticci
      27 Aprile 2015 at 21:02

      ehehehehe…si fuscello, magari una volta…è che la schiena ne risente amica mia, non va bene per nulla.
      Dai io ti aspetto…ma davvero però!
      baciotto

  • Reply
    aria
    27 Aprile 2015 at 18:09

    devono essere buoni, ma tanto buoni, così buoni che…sono quasi arrabbiata con te perchè non posso mangiarli! scherzo dai, li farò ai miei piccoli! un bacione simo, ho poco tempo ma da te passo sempre tanto volentieri!

    • Reply
      pensieriepasticci
      27 Aprile 2015 at 21:01

      Grazie carissima, si dai, magari puoi variarli con gli ingredienti che puoi mangiare anche tu….che ne dici?!
      Bacione grande e in bocca al lupo per tutti i tuoi progetti…

  • Reply
    paola
    27 Aprile 2015 at 17:32

    semplici eppure deliziosissimi,complimenti per la preparazione golosa e superba

  • Reply
    Gunther
    27 Aprile 2015 at 16:47

    dei mini cake molto interessanti anche per l’uso delle amarene

  • Reply
    Susanna
    27 Aprile 2015 at 16:16

    Si, sono proprio deliziosi e soltanto a vedersi, figuriamoci a gustarli, cara Simo!
    Un abbraccio e buon inizio di settimana
    Susanna

    • Reply
      pensieriepasticci
      27 Aprile 2015 at 21:00

      un abbraccio a te carissima…chissà mai che in futuro io possa offrirteli di persona….mai dire mai! 😉
      Bacioni e buona settimana a te

  • Reply
    Fr@
    27 Aprile 2015 at 16:04

    Devono essere deliziosi.

    • Reply
      pensieriepasticci
      27 Aprile 2015 at 21:00

      lo sono credimi!!! Csaba in fatto di dolcezze…è una garanzia!

  • Reply
    lory b
    27 Aprile 2015 at 15:39

    Sono bellissimi e molto invitanti… ne vorrei uno :), forse anche due 🙂
    Un abbraccio e complimenti!!!

  • Reply
    damiana
    27 Aprile 2015 at 15:20

    Amo il miele,i frutti rossi e non psso che adorare questi dolcini.Eleganti,belli e deliziosi…te ne rubo un paio amica,solo un paio giuro!:-)

    • Reply
      pensieriepasticci
      27 Aprile 2015 at 15:40

      guarda cara amica mia, se vuoi metto su il bollitore o la moka per una buona merenda in compagnia e in allegria…;)
      bacioni

  • Reply
    Daniela
    27 Aprile 2015 at 15:03

    Che me ne pare? Che vorrei che uno mi si materializzasse qua sul tavolo :))
    Un bacio e buon imbianchino.

    • Reply
      pensieriepasticci
      27 Aprile 2015 at 15:40

      ahahaha lo inverei anche subito…a poterlo fare 😉
      bacione grande

  • Reply
    Claudia
    27 Aprile 2015 at 14:15

    Eh si… grazie al tuo libro sappiamo molte delle cose che ti piacciono.. e della tua infanzia.. e vita.. Buonissime queste tortine.. davvero golose con anche il miele.. baci e buon lunedì 🙂

    • Reply
      pensieriepasticci
      27 Aprile 2015 at 14:36

      grazie carissima! Un bacione e buon inizio settimana anche a te

  • Reply
    manuela e silvia
    27 Aprile 2015 at 13:15

    Dolcissime e queste amarene sono davvero ottime 😛

  • Reply
    Andreea
    27 Aprile 2015 at 12:49

    Che deliziose, con le amarene li ha conferito un buon gusto. E’ vero che a volte la consistenza non è sempre come vogliamo, ma alla fine conta molto il gusto ! Buon lunedì !

    • Reply
      pensieriepasticci
      27 Aprile 2015 at 13:55

      Grazie, si il gusto è assolutamente delizioso, fosse stata solo un pò più soffice sarebbe stata da dieci e lode!
      Buon lunedì a te

  • Reply
    silvia
    27 Aprile 2015 at 11:35

    golosissimi questi mini plumcake, mi piacciono tanto, sono ideali per la colazione e la merenda! l’abbinamento con le amarene e il miele deve essere a dir poco squisito!!

    • Reply
      pensieriepasticci
      27 Aprile 2015 at 12:23

      si, sono davvero perfetti!!! provali…ti piaceranno!
      Buon inizio settimana

  • Reply
    federica
    27 Aprile 2015 at 11:20

    mamma mia che buoniiiiiiiiii! buona settimana!

  • Reply
    elisa cecilia
    27 Aprile 2015 at 11:18

    Buon giorno Simo, questi dolcetti sono favolosi, la presentazione un tocco di classe.. Io per le ciliege impazzisco letteralmente…e’ il frutto in assoluto che preferisco…e quando arrivano al mercato mi ci fiondo e mi porto a casa un bel bottino….mi fermo solo quando non ce ne sono più, il fruttivendolo mi dice desolato: ve le siete magnate tutte. Ti auguro una lieta e serena settimana. Un bacione. 🙂

    • Reply
      pensieriepasticci
      27 Aprile 2015 at 12:22

      allora siamo sulla stessa lunghezza d’onda…le adoro anche io!!!!!!
      Auguro una bella settimana anche a te carissima…spero tutto bene…
      bacio <3

  • Reply
    Ketty Valenti
    27 Aprile 2015 at 10:54

    Maddai io non conoscevo l’esistenza di questo libro di Csaba meno male che piace a te come a me così ci scambiamo info sui suoi libri 🙂 ok dopo vado a sbirciare,intanto mi gusto che dolcetti che mi sembrano deliziosi e si i frutti rossi son proprio belli sia da vedere che da gustare,buona giornata cara Simo.

    • Reply
      pensieriepasticci
      27 Aprile 2015 at 12:19

      guarda carissima, è molto ben fatto, praticamente dello stesso formato di tea time e cioccolato…tutte le ricette hanno come imngrediente fondamentale l’amarena sciroppata di nota marca, però le idee sono assolutamente fattibili, deliziose e poi io Csaba la adoro, quindi… 😉
      bacione e buona giornata anche a te!
      Come sta il tuo papi?

  • Reply
    Alice
    27 Aprile 2015 at 10:43

    deliziosamente golosi, perfetti per un dolce break!
    baci
    Alice

  • Reply
    Valentina
    27 Aprile 2015 at 8:46

    sono semolicemente fantastici, ti capisco benissimo!!

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