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Torta di ribes, arancia e farina gialla

by pensieriepasticci
 

 

 

 Porcellane Easy Life Design

 

Finalmente il sole!
Finalmente ha smesso di piovere, evviva!
Tutto appare diverso e meraviglioso, anche se in casa è apparso il temibile e terribile visus gastrointestinale (che per ora non mi ha ancora colpito, e speriamo non lo faccia, grazie!)…
…anche se il cortile è un disastro unico (i muratori stanno costruendo una nuova struttura che adibiremo a box…)…
…anche se fguori fa un freddo cane, soprattutto la sera e la mattina, tutto è ghiacciatissimo….
…anche se io non sono ancora in forma…

…ma la luce mette allegria e positività, e voglio cercare di far si che questa luce mi illumini e mi riscaldi.
Prendete questo post ad esempio…fotografie realizzate in un giorno di sole…la luce sembra rendere questo dolce forse ancora più buono e goloso…
E credetemi era davvero favoloso!
Dalla consistenza rustica e friabile (che adoro…) dal ripieno di ribes piacevolmente succoso e leggermente asprigno ..
Insomma una coccola che vi consiglio di provare, la ricetta l’ho estrapolata da uno dei miei libri preferiti, Lunedì senza carne – il ricettario – edito da Luxury Books…libro che se non avete in casa, vi consiglio di acquistare o di farvi regalare al più presto, magari per Natale…..io lo adoro!
Le ricette sono tante, tutte vegetariane, suddivise in menù settimanali, stagione per stagione.
Io alla ricetta originale ho apportato qualche modifica, ora vi scrivo come l’ho realizzata e, se lo farete anche voi, fatemi sapere che ne pensate!

 

 

Ingredienti:
125 g farina gialla bramata per me Molino Rossetto
250 gr farina autolievitante per me Molino Rossetto
150 gr di zucchero di canna per me Malawi di Bronsugar distribuito da D&C
1 arancia biologica
100 gr circa di ribes
altri 2 cucchiai farina gialla per ripieno
altri 2 cucchiai zucchero di canna per ripieno
120 g burro a temperatura ambiente
1 uovo
1 cucchiaio olio extravergine di oliva

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°
Ungere una teglia dal fondo removibile di diametro 20 (io ho usato quella piccola di diametro 18 cm della linea Smarty di Guardini) , oppure, come ho fatto io mettere all’interno della teglia un foglio di carta forno ritagliato in misura.
In un robot da cucina o in un impastatrice la farina per polenta, l’altra farina autolievitante, lo zucchero e la scorza grattugiata dell’arancia, azionando per amalgamare.
Unire il burro a cubetti, l’uovo, l’olio, il succo di mezza arancia, e continuare ad amalgamare.
A questo punto fermare l’apparecchio e stendere metà dell’impasto nella teglia (dovrà avere più o meno la consistenza di una frolla).
In una ciotola a parte, mescolare i ribes con lo zucchero e la farina gialla, e adagiarli sulla base di impasto, lasciando un bordo di circa un centimetro.

 

 

Coprire col rimanente impasto e cuocere in forno per 40-45 minuti (si deve ben dorare la superficie) .
Servire tiepida o a temperatura ambiente da sola o con della frutta a pezzi o della creme fraiche o yogurth…

Inoltre è una torta che potranno realizzare anche gli amici celiaci, sostituendo la farina autolievitante con della farina senza glutine e del lievito per dolci in polvere ( in questo caso ne occorre un cucchiaino colmo).

 

 

A noi è piaciuta davvero tanto…questa base è ottima anche per essere farcita secondo me con altra frutta, magari dell’uva fragola, o dei mirtilli, dei lamponi….anche mele o pere se realizzata in inverno…anche della semplice ma ottima confettura secondo me farebbe un figurone…largo alla fantasia, quindi!

 

 

 

Ora vi lascio regalandovi l’immagine di questa bella fetta che virtualmente voglio offrire a tutti voi!
Buona giornata a tutti,un abbraccio e alla prossima

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40 comments

Elena Siano 30 Novembre 2013 - 17:10

Mi sembra così sbriciolosamente buona….il fatto che abbia un ripieno ai ribes la rende dolcemente a sorpresa….

Reply
Federica Simoni 29 Novembre 2013 - 14:23

che bella questa torta rustica, me la segno,baci Simo!

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Federica Simoni 29 Novembre 2013 - 14:23

che bella questa torta rustica, me la segno,baci Simo!

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cispiolina 29 Novembre 2013 - 8:58

E' vero il sole fa bene allo spirito, ci cambia la giornata ed anche per le cose pratiche è indispensabile.
Le foto vengono meglio, ma anche i bucati, se fa freddo si può comunque aprire casa per pochi minuti e farla respirare, se invece piove…purtroppo però dall'inverno ci si aspetta anche brutte giornate.
Facciamo quindi tesoro di questo sole ed io farò tesoro anche di questa ricetta, ultimamente se ne vedono molte con la farina gialla, ma questa mi pare la più invitante, la segno e la provo di sicuro.

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Loredana 29 Novembre 2013 - 5:29

Ma lo sai che mi piace moltissimo questa proposta? Sto rivalutando le farine meno comuni e questa tortina , con le sue varianti, mi sembra davvero appetitosa!
🙂

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2 Amiche in Cucina 28 Novembre 2013 - 19:05

e io quella bella fetta, la mangerei molto volentieri, un bacio

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Eleonora - Zeta come..Zenzero 28 Novembre 2013 - 13:45

e' una di quelle ricette che hai voglia di fare subito.. di quelle che solo guardandole riesci a percepirne il profumo, il sapore.. la consistenza….
dici che si può fare con i ribes disidratati, magari fatti rinvenire in acqua?

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Ely Valsecchi 28 Novembre 2013 - 13:18

Una torta rustica! Favolosaaaaaa! Sarebbe perfetta per il mio tè 🙂

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elenuccia 28 Novembre 2013 - 11:00

Ma che delizia! questa ricetta mi intriga moltissimo perchè è la prima che vedo con farina bramata e non fioretto. Immagino che quindi venga bella rustica come piace a me.
Secondo te andrebbero bene anche i frutti di bosco congelati? tipo mirtilli? o rilasciano troppo liquido in cottura?

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Irmina Díaz-Frois Martín 28 Novembre 2013 - 10:55

Se ve jugoso y delicioso.

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Meggy 28 Novembre 2013 - 10:53

… bellissima!
Felice anch'io di leggerti sprint, ti capisco anche il mio cortile è un macello ma stanno x finire i lavori!Cmq oggi m'è presa una voglia di fare dolci incredibile (sarà l'effetto casa nuova?), questa me la segno!!Baci baci <3

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Serena 28 Novembre 2013 - 9:13

Simo, tesoro, che bello leggerti in gran forma!!!! E illuminata da un sole che rende le tue foto coloratissime! La torta ha una bellissima faccia e se mi confermi che l'arancia si addice ai frutti rossi mi rendi felice, perché ho da smaltire della marmellata di agrumi e tanti tanti lamponi, almeno ora so come fare!

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Valentina 27 Novembre 2013 - 21:18

Ciao Simo, come stai? 🙂 Anche qui tanto freddo, per me basta che non ci sia pioggia e sono contenta ^_^ Questa torta è stupenda, invitantissima e poi io adoro la farina gialla negli impasti! Complimenti e un forte abbraccio, buona serata :**

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~ Inco 27 Novembre 2013 - 21:09

Buonissima ..questi dolci a me piacciono molto!! La segno subito e la faccio appena ho un po' di tempo.
Grazie mille della ricetta.
Inco

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sweet sweet house 27 Novembre 2013 - 21:09

Che ricetta strepitosa! Che bello usare la farina bramata per un dolce!
Sai che mi è venuta voglia di provarla!
Ti farò sapere
Buona serata
Giusy

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marifra79 27 Novembre 2013 - 21:09

Simo questa torta è uno splendore, mi piace tutto, il colore, i ribes e la farina che hai usato… spero esca presto anche qui il sole, nevica e fa freddissimo!!! Un abbraccio

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Chiarapassion 27 Novembre 2013 - 21:07

Anche qui fa freddo ma questo dolce è il giusto modo per riscaldarsi un po'…deve essere buonissimo!

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sabina 27 Novembre 2013 - 20:48

hai proprio ragione, con il sole tutto appare più bello, ma sono sicura che sia dolce che foto sarebbero stati perfetti comunque
bacioni

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pensieriepasticci 27 Novembre 2013 - 20:19

Credevo di aver messo il commento…e invece no…mah…
Innanzitutto grazie a tutti!
Betty, è vero, il ribes è un pò aspretto…però con lo zucchero un pò si mitiga…
Prova con altra frutta! Questa base di torta si presta ad essre farcita anche con altre varianti, anche con la marmellata…
Un abbraccio forte forte

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rebecca 27 Novembre 2013 - 17:38

freddo , freddo, freddissimo ! una torta sarebbe l'ideale, questa è particolare e rusticosa , un abbraccio
ciao Reby

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Chiara Setti 27 Novembre 2013 - 17:17

Anche qui sole ma taaaaanto freddo!!
Buona la tua torta, diversa dal solito ma di quelle che sanno di buono, e di casa! Un bacione

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Susanna 27 Novembre 2013 - 16:57

Senti Simo… se è tanto buona quant'è bella…è da fare immediatamente.
Un abbraccione Susanna

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Emanuela - Pane, burro e alici 27 Novembre 2013 - 15:21

Questa torta porta il sole in casa anche se fuori nevica! 🙂
E' bellissima!!!

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Betty 27 Novembre 2013 - 14:34

la cosa che non sopporto dei ribes è quella nota aspra che hanno sempre 🙁
la tua torta però mi ispira, magari mi farà passare questa "avversione" 😀
un abbraccio.

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Memole 27 Novembre 2013 - 13:34

Che delizia!!!

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ilaria82 27 Novembre 2013 - 13:23

Ma che bella e che buona! E le foto?!? Magnifiche! Ciao ciao 🙂

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Fr@ 27 Novembre 2013 - 13:18

La prendo con piacere quella fetta. 🙂

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Ely Mazzini 27 Novembre 2013 - 13:16

Ciao Simona, golosa e con quel tocco di rustico che adoro, brava, mi prendo la fetta di questa deliziosa torta e ti auguro una buona giornata!!!
Bacioni…

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ELel 27 Novembre 2013 - 12:56

Che bell'aspetto rustico 🙂

Reply
Ivana 27 Novembre 2013 - 12:49

Che bella questa torta… poi la posso fare gluten free, il che per me è ottimo, grazie Simo… deve essere deliziosa, proprio come te!! Baciotti ^.^

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Simona Roncaletti 27 Novembre 2013 - 12:37

Simo le tue foto sono bellissime e trasmettono proprio allegria così come il sole che vedo fuori dalla finestra!!!!:) buonissima questa torta cara!!!!! Un bacioneeeee!

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Mariabianca 27 Novembre 2013 - 12:21

Sei molto brava,bella torta e belle foto,complimenti.

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Anna Luisa e Fabio 27 Novembre 2013 - 12:18

Anche da noi è arrivato questo freddo pungente, ma per fortuna accompagnato da belle giornate e la luce di questi giorni, con l'aria pulita è davvero bellissima. Il dolce è favoloso e ottimo il consiglio del libro!

Fabio

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Damiana 27 Novembre 2013 - 12:12

In pratica,mi definisco un"pannello solare",riesco a dare energia a tutta la casa,se il sole riesce a scaldarmi!Anche qui ha piovuto tanto,da ieri fa freddissimo,ma in compenso non piove più…speriamo continui così,ho il bucato anche sulle sedie di casa!
tesoro questa torta è deliziosa,rustica così con i ribes è perfetta,ma anche con l'uva fragola… eh!
Un baciotto enorme tesoro dal tuo"pannello solare"..magari fossi così sottile!

Reply
Claudia 27 Novembre 2013 - 12:04

Sole????? dove??? qui a Roma è grigio e fa freddissimo… Ottima la tua torta.. mi piace molto il ribes.. smackkkk

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Valentina 27 Novembre 2013 - 12:02

mi ispira tantissimo!!!!!! debe essere super, me la sono segnata!

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Acquolina 27 Novembre 2013 - 11:41

qua oggi, invece, sempre, grigio, forse è anche per questo che questo dolce così solare mi piace tanto! 🙂

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Il Mondo di Milla 27 Novembre 2013 - 9:41

Da noi invece la prima spolverata di neve…ottima questa torta e se si vuole anche vitaminica…tanto per non sentirsi in colpa dopo il bis che sicuramente scatterebbe :-))

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manu 27 Novembre 2013 - 9:32

Arance bio?? ma ce le ho!!!! dal mio giardino fresche fresche e allora che faccio non provo?? 🙂 grazie cara!

Reply
Dolci a gogo 27 Novembre 2013 - 9:04

Tesoro mi piace il sapore rustico di questa torta tesoro e proprio ieri ho comprato i ribes quindi al max domani la provo e anche qui cara fa freddissimo e non siamo abituati a queste temperature polari!!Un bacione immensooooo,
Imma

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