pasticci salati - primi

Cordoni di frate alle seppioline, patate e pomodoro

image_pdfimage_print
 
 
 
 
Perdonate le pessime foto, ma la luce era terribile e la fretta di mangiare tanta.
Ogni volta che preparo qualcosa di particolarmente buono, quasi non riesco a fare le foto che i miei commensali iniziano a darmi il tormento…”hai finito…”…”ma quando si mangia”…
…si perchè nella mia cucina tutto è pasticcione e ruspante, le foto vengono scattate a tavola, con la forchetta pronta in pole position, ehehehehehe!!!
 
Tornando a noi, sono un pò di fretta…queste giornate di fine scuola ancora un pò incasinate, ci sono mille cose da fare e da pianificare, penso e spero che fra qualche giorno girerà tutto nel verso giusto…in più ieri la mia amica Wanda mi ha regalato un tesoro inestimabile…una bella cassettina di albicocche del suo magico albero, che aspettano di fare una degna fine…poi vi dirò!
 
 
 
 
 
Dunque, torniamo a noi…una pasta veloce da fare, buona e sostanziosa, che accompagnata da una bella insalata o da una frutto o una macedonia, fa egregiamente da piatto unico…
Io ho utilizzato le seppioline, ma è possibile anche utilizzare gli anelli di calamaro, i moscardini…quello che più vi piace.
 
Ingredienti:
1 confezione di cordoni di frate del pastificio Mugnaia di Elice (il formato di pasta che più adoro, insieme ai gnocchetti!)
500 gr seppioline pulite
2 patate medie
3 belle foglie di salvia
mezzo bicchiere di vino bianco secco
olio d’oliva extravergine per me OlioDante ( a proposito…sapete che è stato eletto prodotto dell’anno 2011? Leggete qua…)
sale e pepe
 
 
 
 
Nella mia meravigliosa casseruola Le Creuset, ho messo a scaldare un pò d’olio, poi ci ho buttato le seppioline tagliate a pezzettini, ben lavate ed asciugate con carta da cucina.
Ho lasciato rosolare un pò mescolando con un cucchiaiodi legno, ho aggiunto le foglie di salvia spezzettate, il vino bianco, le patate a tocchettini piccoli, ho salato e pepato ed ho fatto cuocere, a fuoco basso col coperchio per circa una decina di minuti.
La particolarità di questa casseruola, è proprio quella di distribuire perfettamente il calore in modo uniforme, permettendo una meravigliosa cottura in tempi brevi…
Trascorso questo tempo, ho aggiunto il pomodoro, mescolato per bene, tolto il coperchio e fatto andare ancora per una decina di minuti, sempre mescolando.
 
 

Nel frattempo ho cotto la pasta in abbondante acqua salata…poi l’ho scolata, e versata nella casseruola col condimento…l’ho amalgamata bene e servita caldissima!!!

Una vera bontà………

Con questa ricetta partecipo al contest indetto dal blog “Cucinando con mia sorella” e dall’azienda Mutti

 
 

 

Auguro a tutti una buonissima giornata, alla prossima ricetta!!!!
 08E2796ECBC9AA89D26349E6FB14FA4C

You Might Also Like

41 Comments

  • Reply
    Cucinado con mia sorella
    18 giugno 2011 at 20:01

    Ciao Simo, grazie per aver partecipato al mio contest!
Ho inserito la tua ricetta nell’elenco dei partecipanti potrai vederla qui:
http://cucinandoconmiasorella.blogspot.com/p/le-ricette-del-contest-del-pomodoro.html
ti aspetto però con altre ricette fuori-concorso da inserire nel pdf!
un abbraccio, Chiara

  • Reply
    max - la piccola casa
    17 giugno 2011 at 14:05

    veramente sfizioso questo sugo!!!!

  • Reply
    max - la piccola casa
    17 giugno 2011 at 14:04

    veramente gustoso questo sugo, da provare!!!

  • Reply
    La Ceci Cucina!
    16 giugno 2011 at 14:49

    mmmm questo sugo dev'essere squisito brava!

    Ciao
    Ceci

  • Reply
    ristoranti di roma
    15 giugno 2011 at 21:30

    Un bel piatto di Cordoni di frate alle seppioline, patate e pomodoro è quello che ci voleva! un piatto unico ed inimitabile!

  • Reply
    Fra
    15 giugno 2011 at 19:38

    Ciao Simo! Stavo cercando una ricetta con le nocepesche ed eccomi arrivata qui… trovando quello che cercavo e molto altro! Non ho potuto che aggiungermi ai tuoi sostenitori.
    Grazie e a presto.

  • Reply
    SONIA
    15 giugno 2011 at 15:39

    Simo vien proprio voglia di aprire la bocca ed essere imboccati tanto è appetitosa sia la foto che la pasta ^_^ bravissima!
    Attendo di vedere la degna fine delle albicocche ;D

  • Reply
    Chiara
    15 giugno 2011 at 14:18

    i primi con i sughi di pesce sono i miei preferiti! Che meraviglia! Un abbraccio…

  • Reply
    Le ricette dell'Amore Vero
    15 giugno 2011 at 11:59

    complimenti, questo piatto è da leccarsi i baffi! ne prendo volentieri una porzione! un bacione!

  • Reply
    SingerFood e Chiccherie
    15 giugno 2011 at 10:11

    ..che fame! =)
    Complimenti per la ricetta e per le FOTO!!! Si mangia anche solo con gli occhi! 😉

    Francesca di SingerFood & Chiccherie

    http://singerfood.blogspot.com/

  • Reply
    Marjlou
    15 giugno 2011 at 10:05

    e invece io le tue foto le trovo genuine, veraci, e tecnicismi o no le trovo belle queste di questo post!
    la ricetta poi è da acquolina che esce anche dalle orecchie!:D complimenti!

  • Reply
    marifra79
    15 giugno 2011 at 8:51

    Che fame Simo…dev'essere una meraviglia! Un abbraccio

  • Reply
    Onde99
    15 giugno 2011 at 8:45

    Ma che voglia che avrei di un bel primo di pesce!!! In genere li preparo in bianco, ma la tua versione in umido mi ha convinta!

  • Reply
    Cristina
    15 giugno 2011 at 8:01

    Ciao,
    ho aperto un contest in collaborazione con Le Creuset, se vuoi saperne di più su come partecipare trovi tutto qui http://panperfocaccia-grianne.blogspot.com/2011/05/una-gita-senza-formaggio-con-le-creuset.html
    Buona giornata!

  • Reply
    pensieriepasticci
    15 giugno 2011 at 7:35

    Grazie a tutte, nonostante le foto un pò così…avete apprezzato il mio succulanto piattino, slurp!!!!!!!
    Buonissima giornata a tutte…
    e volevo ricordarvi che sul sito della Mugnaia di Elice potrete acquistare questa pasta on line!!!!!!!!!

  • Reply
    viola
    14 giugno 2011 at 20:04

    ciao Simo, sei brava a scattare le foto prima di andare a tavola, ma come li tieni buoni i tuoi? Immagino le scene Ahahaha, loro affamati e tu che inquadri 😉
    Ottima pasta! come sempre le tue ricette sono sfiziosissime.
    Un bacione

  • Reply
    Ely
    14 giugno 2011 at 18:38

    oh tesoro mio non dirlo a me che sono riuscita a collegarmi solo ora….. vabbè… non ho fatto manco i letti oggi… che sughetto meraviglioso e gustoso!!! baci

  • Reply
    ღ Sara ღ
    14 giugno 2011 at 18:21

    simo che deliziaaa!!! e le foto sono splendide invece!

  • Reply
    titty
    14 giugno 2011 at 16:51

    Questa ricetta mi ha conquistata dalla prima foto! copio copio copio ; ))

  • Reply
    pips
    14 giugno 2011 at 15:33

    molto, molto appetitosa!

  • Reply
    Mammazan
    14 giugno 2011 at 15:05

    Queste foto sono brutte??????
    Non scherzare per favore…
    E il piatto di pasta è davvero invitante e fa venire una voglia…
    A parte la pasta che qui non trovo conosco benissimo gli altri ottimi prodotti che hai usato!!!
    Un bacione

  • Reply
    Nel cuore dei sapori
    14 giugno 2011 at 14:28

    ah ah,anche a me accade la stessa cosa nel momento delle foto 🙂 complimenti per il primo piatto!

  • Reply
    Babette:
    14 giugno 2011 at 14:07

    buonissimiiiii nn la conoscevo questo tipo di pasta assomigliano ai bucatini… buoooooniii e il sughetto vogliamo parlarne?????? slurp ! Buono buono…sono in delirio da visione….

  • Reply
    Olga
    14 giugno 2011 at 13:39

    Oddio ma che cosa dev'essere quel sughetto????mi hai fatto venire di nuovo fame!!! baci baci

  • Reply
    Blueberry
    14 giugno 2011 at 12:26

    Ma cosa sono questi cordoni di frate??? beh, devono essere squisiti, sopratutto con quel sughetto!

  • Reply
    soleluna
    14 giugno 2011 at 12:15

    Per me le foto sono belle la prima poi è un invito a mangiare la bontà che c'è nel piatto…la ricetta è golosa e appetitosa ciao Luisa

  • Reply
    Stefania
    14 giugno 2011 at 12:14

    Simo deliziosa pasta ..proprio gustosa ..le foto siamo tutte nella stessa condizione 🙂 ciao

  • Reply
    federica
    14 giugno 2011 at 12:05

    buonissima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!è un ottima idea!
    baci
    pietrincantostr

  • Reply
    Giovanna
    14 giugno 2011 at 11:56

    Che buoni i cordoni di frate! Ottimo il sughetto.
    Le foto fatte a tavola? Tesoro in casa mia è un classico, col marito che continua a dire: "hai fatto?", "ma la pasta si fredda!"
    Stavolta arrivo io con un cestino di fiori di zucca?

    Baci Giovanna

  • Reply
    l'albero della carambola
    14 giugno 2011 at 11:27

    Bellissimo questo primo, simo! mi hai dato una bella idea per la cena di questa sera, dopo la corsetta…Bravissima!
    simo

  • Reply
    °Glo83°
    14 giugno 2011 at 11:15

    è il mio formato di pasta preferito! con quel sughetto poi…..mi brontola la pancia! che fame! 😉

  • Reply
    Federica
    14 giugno 2011 at 9:26

    C'è la mia mamma che sta preparando proprio adesso il pesce per la pasta. Magari avessimo quel formato godurioso! Bacioni, buona giornata

  • Reply
    sulemaniche
    14 giugno 2011 at 9:18

    proprio super, anche se volante fa la sua figura!

  • Reply
    Patrizia
    14 giugno 2011 at 9:05

    Questo piatto tesoro fa venire l'acquilina in bocca anche a quest' ora!! Davvero ottimo e sfizioso…un bacione e in bocca al lupo per il contest!!

  • Reply
    elenuccia
    14 giugno 2011 at 8:32

    Non è che ne è rimasto un piattino? perchè potrei passare per pranzo :))

  • Reply
    Claudia
    14 giugno 2011 at 8:22

    Ottimo.. poi con la pasta fresca!!! sai che è troppo tempo che non ci cuciniamo primi a base di pesce???? baci e buona giornata 😀

  • Reply
    dolci a ...gogo!!!
    14 giugno 2011 at 8:18

    Buona simoooooooooo,mamma mia la cambierei decisamente con la mia colazione questa pasta è troppo invitante!!baci Imma

  • Reply
    Damiana
    14 giugno 2011 at 8:05

    Bella Simo,anch'io ti darei il tormento se mi aspettasse un piattino così ricco!!Come ti capisco..anche per i miei la macchinetta è diventata un aggeggio infernale!!Ma siamo delle "foodblogger"noooo??
    Baci tesò e alla prossima!!

  • Reply
    Francesca
    14 giugno 2011 at 7:54

    Una vera meraviglia, Simona!!! Davvero gustosa e invitante!! Lo sai, lo stesso succede in casa mia, io che devo fare le foto e i lupi che aspettano… ^__^
    Bacioni,
    Franci

  • Reply
    Lady B.
    14 giugno 2011 at 7:39

    che delizia! ottimo accostamento di sapori 🙂

  • Reply
    Mary
    14 giugno 2011 at 7:20

    Buonissima e profumata questo sugo poi con la scelta della pasta è squisita!

  • Leave a Reply