pasticci salati - secondi

Polpettone con le noci

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Ve l’ho gia’ detto vero che adoriamo i polpettoni????

 

 
Sicuramente e non una sola volta!!!!!!!! Sono veloci da preparare, comodi perchè a volte ci si risolve non una, ma ben due cene…e poi sono gustosissimi, ci si può sbizzarrire con gli ingredienti ed i ripieni, insomma, tutto di positivo a parer mio……..
…che dire poi del fatto che quando si mette in forno…..lui cuoce e tu puoi sbizzarrirti nel fare mille altre cose??!
Non è da poco secondo me!!!!!!!!!
 
Questo in particolare a noi è molto piaciuto….il croccantino delle noci col morbido della carne ci si sposa a meraviglia…passo subito alla descrizione della ricetta!!!
 
 
Ingredienti:
350 gr.trita di manzo scelta
300 gr.trita di maiale scelta
100 gr.prosciutto cotto tritato (spesso io utilizzo i fondi di prosciutto che il mio salumiere di fiducia mi dà ad un prezzo stracciato…)
prezzemolo tritato
sale e pepe
150 gr.pancetta tesa a fettine sottili
1 uovo
3 belle manciatone di parmigiano grattiggiato
gherigli di noce q.b (io ne ho utilizzati poco più di 60gr) tagliati a pezzettoni
carta forno
 
Preparazione:
Sbattere l’uovo in una terrina capiente col parmigiano grattuggiato…aggiungere il prezzemolo, il sale ed il pepe a piacere, le carni macinate ed il prosciutto…a questo punto con le mani iniziare ad impastare tutti gli ingredienti per amalgamare ben bene.
 
Aggiungere i gherigli di noce a pezzettoni….
 
 

…e proseguire ad amalgamare con le mani ancora un pochino. Assemblare quindi il polpettone:
su un foglio di carta forno stendere l’impasto e dargli una forma ovale allungata
 

….successivamente, con molta delicatezza, ricoprirlo con le fettine di pancetta ben allineate l’una accanto all’altra, ed infornare per circa 40-45 minuti a 180 sulla teglia del forno ricoperta di carta antiaderente.
Lasciar intiepidire e gustare….a noi è piaciuto farlo con una bella insalatina di stagione!!

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33 Comments

  • Reply
    vincent
    6 Giugno 2009 at 18:51

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    Ti inviamo i nostri migliori saluti

    Vincent
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  • Reply
    AbcHobby.it
    21 Maggio 2009 at 20:56

    gram gram…. posso venire a mangiarne una fetta???

    ciao eli

  • Reply
    *Mariarita*
    21 Maggio 2009 at 18:00

    Racchiudo tutto in una parola “FANTASTICA”.
    Baci …

  • Reply
    armanda
    21 Maggio 2009 at 17:03

    ciao se passi da me c’è un pensiero per te!

    ciao army

  • Reply
    Mirtilla
    21 Maggio 2009 at 15:21

    secondo me e’a dir poco peccaminoso!!

  • Reply
    Mariarita
    21 Maggio 2009 at 15:02

    Grazie Simona, questa è una ricetta a me davvero gradita e utile…ho un sacco di noci bio da far fuori…e i dolci per un po’ li ho banditi!!!
    Con affetto
    Mariarita

  • Reply
    Dolcetto
    21 Maggio 2009 at 11:05

    Oh mamma dev’essere davvero una goduria!!!

  • Reply
    emilia
    21 Maggio 2009 at 10:48

    Interessante ! Mi piace l’idea del croccantino.

    Anche domani niente mercato…ma quanto andiamo ?

    Buona giornata 🙂

  • Reply
    Claudia
    21 Maggio 2009 at 9:40

    Ho deciso di fare un giretto tra i blog delle partecipanti alla competition di LilliViolette perchè credo che lo scopo principale fosse quello di divertirci e farci conoscere nuove ricamine… e sono contenta di aver incontrato te!
    Mi sembra di sentire il profumo di tutte le squisitezze che sai cucinare…
    Complimenti!
    Besitos

  • Reply
    talpy
    21 Maggio 2009 at 8:34

    questo sì che si chiama polpettone..! per risparmiare calorie, noi non lo avvolgiamo con la pancetta, ma vedendo il risultato qualche volta potremmo osare, in effetti.. fa venire una fame!!

  • Reply
    unika
    21 Maggio 2009 at 7:28

    non sei la sola ad odorare i polpettoni:-) e questo deve essere fantastico…passa da me che c’è un premio per te
    Annamaria

  • Reply
    Camomilla
    21 Maggio 2009 at 6:41

    Anch’io come te adoro i polpettoni perchè, oltre ad essere molto pratici, accontentano sempre tutti a casa mia… questo con le noci lo devo provare!

  • Reply
    pensieriepasticci
    21 Maggio 2009 at 6:02

    Grazie a tutte ragazze, i vostri commenti mi fanno piacerissimo e scusate se non rispondo subito, ma questa settimana sono subissata di cose da fare………..
    un abbraccio e…una virtual fetta di polpettone per voi, ihihihihi!
    baci e buona calda giornata!

  • Reply
    Laura
    20 Maggio 2009 at 19:44

    Deve essere buonissimo. Grazie

  • Reply
    le pupille gustative
    20 Maggio 2009 at 17:43

    mamma mia simo, posso dirti che mi è venuta una fame atavica a leggere questa ricetta? mi immagino quanto siano stuzzicanti queste noci nel ripieno, davvero tantissimo, ci devono stare strabene! un bacio grande grande

  • Reply
    marsettina
    20 Maggio 2009 at 16:39

    che buono

  • Reply
    maggye
    20 Maggio 2009 at 13:44

    Adoro gli abbinamenti con la frutta secca… pistacchi, mandorle, noci…sarà buonissimo… te la rubo!

  • Reply
    manu e silvia
    20 Maggio 2009 at 13:38

    Ciao!é anche bellissimo da vedere e sicuramente le noci danno quella croccantezza ch enon ti aspetteresti! proprio brava!
    bacioni

  • Reply
    Maya
    20 Maggio 2009 at 13:15

    Ciao Simo… ma lo sai che è un po’ che voglio fare il polpettone… non l’ho davvero mai cucinato… semprerà strano ma è così… e se ci posso mettere addirittura le noci dentro…. mi ingolosisce ancora di più…! buonissimo!

  • Reply
    Mary
    20 Maggio 2009 at 13:13

    originale e di sicuro avrà un sapore delicato e particolare!

  • Reply
    Rita
    20 Maggio 2009 at 12:42

    Buono! Un po’ insolito forse l’abbinamento con le noci ma…..MOLTO invitante 😉

    Ciao
    Rita

  • Reply
    Federica
    20 Maggio 2009 at 12:24

    I polpettoni mi piacciono molto… e questo deve essere buonisssssimo!! segno!!

  • Reply
    Manka
    20 Maggio 2009 at 12:12

    Il tuo polpettone sembra buonissimo, io non ci ho mai messo le noci ancora , ma puó essere molto squisito fatto cosí.
    Mi viene la voglia di assaggiarlo … Che belle foto !!
    buona giornata!

  • Reply
    Gunther
    20 Maggio 2009 at 11:57

    una gran bella ricetta le noci danno al polpettone una nota di sapore in più e diventa più accattivante per i bambini

  • Reply
    minnie
    20 Maggio 2009 at 11:42

    Adoro tutto ciò che è polpette o polpettoni!!!
    Ne vorrei proprio una fetta!
    E prendo subito nota della ricetta per provare al piu’ presto!
    Ciao
    Lisa

  • Reply
    Romy
    20 Maggio 2009 at 11:42

    Buono! E bello da portare in tavola…quasi quasi mi hai dato un’idea per il fine settimana…Buona giornata! 😀

  • Reply
    Claudia
    20 Maggio 2009 at 11:38

    Ma è buonissimo sto polpettone.. sai che non ci avrei mai pensato.. io solitamente ci metto i pinoli.. ma con le noci chissà che bontà.. e poi pure foderato di pancetta!!!! Bravaaaaaa

  • Reply
    dolci a ...gogo!!!
    20 Maggio 2009 at 11:35

    o mamma quanto mi attira questo polpettone succulento e delizioso…ottima ricetta simona la devo provare!!baci imma

  • Reply
    Giovanna
    20 Maggio 2009 at 11:14

    Anch’io adoro polpette e polpettoni; questo di oggi mi sembra molto riuscito e particolarmente azzeccato l’abbinamento. Brava! Giovanna

  • Reply
    Manuela
    20 Maggio 2009 at 8:55

    Ma non è possibile, non sono nemmeno le 11 … ed io ho una fame becca!!! Va be, resisterò, ma tu certo non mi aiuti !!!!!!!!!!! Mi imporrò una nuova regola, passare dal tuo blog solo quando sono strasazia !!!
    UN abbraccio
    Manuela

  • Reply
    soleluna
    20 Maggio 2009 at 8:34

    Una meraviglia…l’hai indrotto così bene che una fettina ci starebbe proprio bene..buona settimana Luisa

  • Reply
    Tania
    20 Maggio 2009 at 8:16

    A me piacciono sia il polpettone che le noci, insomma, ottimo!

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