pasticci salati - primi

Risottino al basilico “in rosso”

risottino al basilico in rosso
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…ebbene si, oggi mi sento un pò patriottica!!!
Con questo risottino al basilico in rosso, che porta in sè i nostri bei colori della bandiera italiana.
Il verde poi è il mio colore preferito….il basilico lo adoro (e fa parte dei sapori di liguria…adoro anche quelli…eheheheh!!!)…….quindi meglio non dilungarsi, ma passare alla spiegazione del piatto!
 

 

 

 

Ingredienti:
riso carnaroli
cipolla bianca un pezzettino
 vino bianco secco
brodo caldo di verdure
olio d’oliva
basilico tritato
parmigiano grattuggiato
pomodori ciliegini (o ramati)
Preparazione:
Trito finemente la cipolla (io ne metto poca perchè noi non ne andiamo matti) e la faccio stufare in una casseruola con un filo d’olio d’oliva e un pochino d’acqua a fiamma bassa.
Unisco il riso e lo faccio tostare, aggiungo mezzo bicchiere di vino bianco e faccio sfumare per bene poi inizio mestolino dopo mestolino ad aggiungere il brodo bollente, sempre mescolando.
Quando mancano pochi minuti alla cottura del risotto, aggiungo il basilico tritato ( io ne metto un bel pò, a noi piace moltissimo!!!!), due belle manciate di parmigiano grattuggiato, e i pomodori tagliati a dadini e privati di acqua e semi.
Finisco la cottura, lascio riposare per pochi minuti a fiamma spenta e poi servo, cospargendo il piatto con altri dadini di pomodoro.
Questa sera lo voglio preparare alla mia bambina che per la prima volta oggi affronta l’esperienza della gita scolastica di un giorno intero…stamattina era superagitata ed emozionatissima….andava a vedere i dinosauri al Parco della Preistoria!!!
…stasera mi racconterà tutto di fronte a questo bel risottino!!!
 

 
un caro saluto a tutti voi

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14 Comments

  • Reply
    Claudia
    5 Novembre 2008 at 20:38

    Ma questo risotto è semplice semplice e pare anche ottimo! grazie per la ricetta!

  • Reply
    emilia
    15 Maggio 2008 at 13:33

    Bello Simo, anche a me piace tanto il basilico, mia suocera mi sta preparando un bel vasone da coltivare. Ciao 🙂

  • Reply
    pensieriepasticci
    15 Maggio 2008 at 5:41

    Grazie ragazze e buonissima giornata a voi!!!!!!!!!!!!

  • Reply
    Pippi
    14 Maggio 2008 at 21:44

    un pò di patriottismo non fa male ! Complimenti per il risottino molto invitante! ciao pippi

  • Reply
    Anicestellato...
    14 Maggio 2008 at 20:43

    Direi patriottico e saporito, complimenti

  • Reply
    pensieriepasticci
    14 Maggio 2008 at 20:35

    Ciao Lo….che bello essere elettrizzati con gli gnomi…fammi sapere, eh?

    Nadia sacher, carissima ti ringrazio dei complimenti, sono ricette semplici e fattibili un pò da tutte noi pasticcione, eheheh!
    Un abbraccio e grazie di continuare a seguirmi…..

  • Reply
    Sachertorte
    14 Maggio 2008 at 18:54

    Simo, cara amica mia! Sai che questo risottino lo faccio anch’io? E’ l’unico risotto tollerabile d’estate! Ha un sapore fresco fresco ed è bello leggero! In ogni caso ti voglio dire che ci proponi delle ricette splendide! Io ne ho sperimentate già diverse e per dirla alla moda di Aiazzone…provare x credere! Bacioni e buona serata … ma attenta ai dinosauri!!!

  • Reply
    Lo
    14 Maggio 2008 at 18:46

    uhh ch ebello …vedere gli gnomi scopiettanti…provo l averisone del tuo riso! ciaoooooo

  • Reply
    pensieriepasticci
    14 Maggio 2008 at 18:40

    Ciao Romy…grazie ed un bacione!

    Lo, io il risotto lo mangio davvero in tutte le maniere, così però il pomodoro è fresco e rimane croccantino perchè lo aggiungi praticamente all’ultimo. E poi prevale il basilico!
    Waow, la gita è andata benissimo, mia figlia è ipereccitata! Mi ha raccontato tuttissimo!
    In bocca al lupo per la gitadello gnomo!!!
    bacioni

    Ciao Carla, grazie un bacione anche a te

  • Reply
    Carla
    14 Maggio 2008 at 13:39

    ciao simo, bel risottino, semplice ma naturale..
    Un bacio

  • Reply
    Lo
    14 Maggio 2008 at 13:23

    wow l’aspetto è fantastico…io la salsa di pomodoro nel riso non riesco a mangiarla, ma il pomodoro fresco è diverso…vero??? wow il mio gnomo va venerdì in gita!!! che emozione

  • Reply
    romina
    14 Maggio 2008 at 11:22

    bello questo risotto simo!!!!!!

  • Reply
    pensieriepasticci
    14 Maggio 2008 at 10:20

    Grazie Lilith di essere passata a trovarmi!!!
    Le ricette che prediligo son quelle facili e veloci…sono una pasticciona, eheheh!!!!!!
    Buonissima giornata e torna ancora!
    Ciao

  • Reply
    Lilith
    14 Maggio 2008 at 9:53

    Adoro i risotti e questo mi sembra davvero delizioso, facile e veloce…
    brava!!
    :-))

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