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Minicake ricotta e cioccolato

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L’altra sera insieme a mia figlia cercavamo un dolcino semplice e veloce da realizzare per portarlo da un’amica che la ospitava a cena e poi a vedere un film.
E’ bello a volte pasticciare insieme in cucina…mi piace riuscire a trasmettere la mia passione anche a lei, e devo dire che ogni tanto insieme riusciamo a combinarne davvero delle belle!
Purtroppo ultimamente la preadolescenza incombe, quindi non è sempre facile coinvolgerla…ma godo di questi bei momenti in cui ancora riusciamo a divertirci e la sento ancora piccola e tenerona..!!
Era da un pò che avevo preso questo magnifico libro…
…ma non avevo ancora avuto occasione di leggermelo per bene e sperimentare qualche ricetta descritta al suo interno.
L’occasione è giunta così…
Insieme allora ci siamo messe a pasticciare e abbiamo ottenuto questi magnifici tortini…soffici  e buonissimi, li ripeteremo al più presto!!
Ingredienti:
200 gr ricotta
200 gr farina bianca autolievitante
200 gr di zucchero
2 uova
2 cucchiai di pinoli
30 gr cioccolato fondente
Preparazione:
Sbattete le uova con lo zucchero, poi unite la ricotta e la farina autolievitante.
Riducete a scaglie il cioccolato (io l’ho triturato con qualche colpo di turbo del Bimby), aggiungetelo poi al composto insieme ai pinoli.
Distribuite il composto in stampini da muffins precedentemente imburrati e infarinati, oppure come ho fatto io, in quelli di silicone della Silikomart.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 – 20 minuti (come al solito è valevole la prova stecchino!).
Sfornate e lasciate raffreddare…e poi gustateveli!
Come al solito mi scuso se realizzo sempre tortini, ma che ci volete fare…qua “ci piace”!!
Eheheheheh!!
Ringrazio sempre tutti voi per i bei commenti che mi lasciate, per l’affetto che mi dimostrate seguendomi sempre e passando anche solo per un saluto…grazie di cuore!
Buonissima giornata

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37 Comments

  • Reply
    SUNFLOWERS8
    20 Maggio 2010 at 10:08

    E questi? Posso non assaggiarli? Sia mai ^_^ ne prendo un paio per la merenda (seeee chi ci crede, li mangio subito!!!)

  • Reply
    pensieriepasticci
    19 Maggio 2010 at 16:15

    Susy…grazie che mi consoli, in questo momento ne ho proprio bisogno, ho appena finito di lottare con la non voglia di studiare geometria…arghhh…è una lotta continua!

    Stefy…e allora non resistergli…provali anche tu!
    Sono soffici e leggeri….

  • Reply
    stefi
    19 Maggio 2010 at 15:33

    Mannaggia a te, e come si fa a resistere a una così golosa tentazioneeee!!!!
    baci e grazie:

  • Reply
    susy
    19 Maggio 2010 at 13:14

    Ho una bambina ancora piccina ma una decisamente post adolescente. E credo anche tu ti stupirai come me di quante cose si ritornino a fare insieme e a condividere dopo le guerre dei 15-18 (non quella mondiale :-))
    Grazie ancora per le tue splendide ricette e le immagini a corredo che invogliano.
    Ciao

  • Reply
    pensieriepasticci
    19 Maggio 2010 at 6:14

    Grazie Giuliana…ma vuol dire che è andato in onda in televisione?
    Ma che bella soddisfazione, grazie di avermelo fatto sapere!!!!!!!

    Grazie Nadia…fra una luna e l'altra …si è stato bello. Stamane abbiamo già discusso per come si doveva vestire…oh… che stress!!!!!!!!!!!!
    Ce la farò a reggere altri 5 anni almeno????

    Cara Aleste, immagino che con dei maschi sarà stato diverso…tieniti stretti quei bei ricordi!!! Anche io mi tengo ben stretti i miei…perchè non so finchè durerà…

    Buonissima giornata a tutti!!!!!!!

  • Reply
    aleste
    19 Maggio 2010 at 6:00

    Questi dolcini sono golosissimi.
    Riguardo a pasticciare insieme io,avendo due maschi,sono riuscita a pasticciare con loro solo quando andavano all'asilo.
    Ricordo che avevo comprato loro anche un mattarello picolo perchè potessero lavorare insieme a me ma…ormai sono solo ricordi.
    Ciao e buona giornata

  • Reply
    Sachertorte
    18 Maggio 2010 at 21:07

    Questi sono davvero mitici!!!!! Chissà che soddisfazione per Aury aver contribuito alla loro preparazione!!!! Un bacione ad entrambe, Nadia

  • Reply
    Di Cuore
    18 Maggio 2010 at 19:05

    Ciao Simo!
    Ero da mamme in blog quando ho visto il tuo link insieme al cavoletto e a calme et…

    http://mammeinblog.blog.rai.it/2010/03/22/i-blog-della-terza-puntata/#comments

    I'm your fun!

    G.

  • Reply
    pensieriepasticci
    18 Maggio 2010 at 16:56

    Grazia ti abbraccio e ti ringrazio di cuore!!!

  • Reply
    Mammazan
    18 Maggio 2010 at 16:53

    A volte la lista ingredienti di alcune ricette pare infinita con un risultato modesto..ma la tua è veramente ridotta per un risultato strepitoso!!
    Baci anche alla tua bimba e condividi con lei i miei complimenti

  • Reply
    pensieriepasticci
    18 Maggio 2010 at 16:24

    Grazie Zu, hai proprio ragione…son fatti col cuore! E sono pure molto buoni….

    Ciao Saretta, guarda, il libro è davvero molto bello, alcune ricette sono un pò complesse, ma la maggior parte sono facili ed abbordabili anche per una pasticciona come me!

    Grazie Giovanna, hai davvero ragione su tutto. Un abbraccione

    Raffaella, Deni, grazie ragazze!

    Castagnina, mi spiace…comunque pubblicherò ancora altre ricette, mi piace tanto!
    E richiedere un arretrato in edicola?

    Terry hai ragione…morbidissimi…uno tira l'altro!
    E tu sperimenta, sperimenta…

    Imma, non è sempre detto che l'intesa fra femmine e mamma sia perfetta…ci sono molti momenti di conflitto e di competizione, credimi…e poi le femmine non tacciono, i maschi sono più patatoni!
    Comunque non posso lamentarmi del rapporto che ho instaurato con mia figlia, dai…

    Grazie Sergio! Avevo adocchiato altri titoli molto belli della stessa raccolta, ma…ahimè il costo non è bassino, e devo starci attenta…fra un pò esco di casa coi miei libri, eheheheh…tanti ne ho e tanti ne comprerei!

    Tania grazie…allora proseguooooo

    Ale…percaso ci sei dentro anche tu??Mi capisci vero? Bacioni e grazie!

    Micaela grazie…anche io adoro le monoporzioni!

    Manuela e Silvia…grazie, avete davvero ragione!

    Un bacione a tutti e buona serata

  • Reply
    pensieriepasticci
    18 Maggio 2010 at 16:16

    Cara cuochella, abbiamo davvero lavorato in sinergia. Il merito è di entrambe…in particolar modo della figliola che ci ha messo tantissimo entusiasmo!

    Cri grazie cara…davvero morbidissimi!…per gli stampini ti consiglio di provare a cercarli da Peroni lì a Roma…secondo me lì li trovi!| O ordinarli sul sito silikomart…

    Il cucchiaio d'oro:
    serviti pure, eheheheh!

    Claudia ti consiglierei di provare…vedrai che morbidezza! Poi fammi sapere…

    Dida carissima, tu puoi dire quel che vuoi…ma vedi? Io più che tortini e cake non riesco a fare…un pò forse è anche pigrizia e paura di sperimentare…
    Tu invece sei bravissima!!!

    Ondina…Stefy…grazie di cuore amiche mie!

    Pagnottina grazie, vado a vedere cosa hai creato tu, invece…

    Laura anche a te dico quello che ho detto a Cri…provate ad ordinarli alla silikomart…è così facile fare l'ordine on line!
    So che ogni tanto ci sono anche alla lidl (di altra marca, ovviamente…)

    Zasusa…grazie di tutto!!

    Marifra hai ragione anche se non è sempre facile…purtroppo come dicevo la preadolescenza incalza e le lune aumentano…a volte è proprio difficile e vado in crisi.
    Poi però questi momenti insieme ti ripagano di tutto!

    Ely, grazie cara…adesso aspetto qualche tua sperimentazione, neè?
    Baci

    Baci a tutte!

  • Reply
    manuela e silvia
    18 Maggio 2010 at 14:30

    Delle tortine golose e soffici con anche la ricotta nell'impasto! ottima prima riceta per questo libricino..da maneggiare con cura!!! 😉
    un bacione

  • Reply
    Micaela
    18 Maggio 2010 at 13:35

    sono perfetti, io preferisco di gran lunga i dolci monoporzione!

  • Reply
    Ale
    18 Maggio 2010 at 12:56

    Simo, ti prego non mi parlare di pre adolescenza !!! mi piacciono tantissimo i dolci con la ricotta e anchei pirottini sono delizioni. Bacio

  • Reply
    Tania
    18 Maggio 2010 at 12:34

    Per me può continuare coi tortini, mi piacciono molto!

  • Reply
    da Sergio
    18 Maggio 2010 at 12:34

    Adoro le pubblicazioni di slow food, che trovo sempre ben fatte. E questi dolcetti sembrano proprio deliziosi!

  • Reply
    dolci a ...gogo!!!
    18 Maggio 2010 at 12:30

    deve essere bellissimo avere una figlia femmina io ho 2 maschietti mammoni ma la femminuccia ha un intesa diversa con la mamma se poi è speciale come te !!!deliziosi questi dolcetti super golosi e brave a tutte e 2!!!bacioni imma

  • Reply
    terry
    18 Maggio 2010 at 12:28

    Anche io ho preso quel libro e devo ancora sperimentare… troppe cose buone!!!
    sti dolcetti son venuti uno spettacolo!
    chissà che morbidezza con la ricotta!

  • Reply
    Castagna
    18 Maggio 2010 at 12:26

    uffa io quel libro l'ho perso! Purtroppo sono arrivata tardi. aspetto delizioso!

  • Reply
    Raffaella
    18 Maggio 2010 at 11:57

    Ma che cariiiini 🙂 complimenti 🙂

  • Reply
    DENI
    18 Maggio 2010 at 11:54

    Deve essere buonissimo… Grazie di avere passata dal mio blog…
    Abbraccio
    Deni

  • Reply
    Giovanna
    18 Maggio 2010 at 11:48

    La passione per la cucina a me è nata proprio così, vedere mia madre pasticciare, cucinare, sperimentare, ed io che la aiutavo e chiacchieravo.
    Momenti belli, che ancora oggi, quando parlo con lei, rievoco.
    I tuoi dolcetti sono ottimi. Mi piace molto l'unione ricotta – cioccolato.
    Baci Giovanna

  • Reply
    saretta m.
    18 Maggio 2010 at 11:23

    che belli che sono questi tortini…lo sai che quel libro l'ho preso anche io?!?ma come te ancora non l'ho consultato a dovere—al più presto sperimenterò qualcosa…un bacio

  • Reply
    Zulia
    18 Maggio 2010 at 11:01

    Complimenti a tutte e due, hanno un'aria sofficissima!e si vede che sono fatti con amore.
    Zu

  • Reply
    Ely
    18 Maggio 2010 at 10:43

    che buoni!!!!!! è bello poter fare qualcosa insieme e se ci si diverte anche è ancora meglio vero? buoni questi dolcetti e bello il libro che "ovviamente" ho preso anche io 🙂 ha un sacco di ricette belle e semplici baciiii
    Ely

  • Reply
    marifra79
    18 Maggio 2010 at 10:11

    Li trovo perfetti Simo!Che bello poter coinvolgere la propia figlia in cucina e poter cucinare insieme a lei dei dolci…questo è quello che più mi manca e mi è mancato!Un abbraccio cara

  • Reply
    Zasusa
    18 Maggio 2010 at 9:58

    che belli questi dolcini! sono andata a leggere anche la tua intervista! complimenti

  • Reply
    Laura
    18 Maggio 2010 at 9:37

    Ma perchè non riesco a trovare questi stampini dolcissimi???
    Bravissima, ti sono venuti bene e segno subito questa ricettina 😉
    Baci!!

  • Reply
    Pagnottina
    18 Maggio 2010 at 9:31

    Ciao Simo, ci siamo date tutte al mini oggi eh!Sfiziosissimi ;D !Un bacio

  • Reply
    arabafelice
    18 Maggio 2010 at 9:18

    Ti scusi??? Io invece ringrazio!!! 😉

  • Reply
    Onde99
    18 Maggio 2010 at 9:05

    E di cosa ti scusi? Anche qua i tortini vanno per la maggiore!!!

  • Reply
    Dida70
    18 Maggio 2010 at 8:21

    Simo ho già segnato questi tortini!!!
    grazie del tuo commento ma ti assicuro che non è così difficile comee sembra, io ero tesa perchè l'occasione era importante am sai che per la torta di prova, ovviamente più piccola, ci ho mesos proprio poco a farla!
    ti abbraccio forte
    dida

  • Reply
    Claudia
    18 Maggio 2010 at 8:02

    Simo ma che spettacolo!! e che bontà!!! ed ora che ho scoperto che riesco a digrire la ricotta di capra.. potrei farli anche io!!!!! buona giornata.. .-) bacioni

  • Reply
    ilcucchiaiodoro
    18 Maggio 2010 at 7:51

    Ancora devo fare la colazione,uno di questi sarebbe perfetto in questo momento!

  • Reply
    CRI
    18 Maggio 2010 at 7:11

    Chissà che morbidi Simo, belli. Mi piacciono tantissimo anche gli stampini in silicone, in questi giorni sono alla disperata ricerca.. Buona giornata, baci.

  • Reply
    Cuochella
    18 Maggio 2010 at 7:00

    che bella cupoletta puntuta, sono lievitati benissimo..sarà la ricotta? oppure ha fatto tutto tua figlia e tu te ne sei presa il merito???
    ;p

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