Torta al cacao e lamponi senza uova
Questa torta al cacao e lamponi senza uova è soffice e profumata, leggera e perfetta da gustare a colazione o a merenda
Equipment
- forno
- fruste elettriche o a mano
Ingredienti
- 200 ml latte
- 80 g burro
- 150 g zucchero di canna
- 30 g cacao amaro
- 190 g farina auto-lievitante
- 1 pizzico vaniglia bourbon
- 15 lamponi freschi
Istruzioni
- Per prima cosa ungere una teglia rotonda da 22 cm con del distaccante per dolci ( oppure con burro e farina)lavare ed asciugare i lamponi mettendoli da parte; accendere poi il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione statica.
- Intiepidire il latte in un pentolino o nel microonde; fondere il burro e versare entrambi in una ciotola capiente. Unire lo zucchero ed amalgamare il tutto con le fruste, sciogliendolo.
- Setacciare farina, vaniglia e cacao unendoli pian piano al composto nella ciotola, amalgamando con la frusta sino ad ottenere un composto morbido e fluido.Versarlo nella teglia e distribuire sulla superficie i lamponi, facendoli affondare un poco verso l'interno; infornare e cuocere la torta per circa una quarantina di minuti (tenetela d'occhio non deve bruciacchiare).
- Punzecchiare il dolce con uno stecco per verificarne l'avvenuta cottura; se infilato ed esce asciutto la torta è cotta, altrimenti servirà aumentare un poco i tempi di permanenza in forno.Una volta pronto sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla.A piacere spolverizzarla con zucchero a velo ma io non l'ho messo.
Note
- Questa torta si conserva in un contenitore ermetico ben chiuso al riparo dall'umidità e al fresco per circa tre-quattro giorni.
Se dovesse fare caldissimo, tenerla in frigo, altrimenti i lamponi diventeranno rancidi... - E' possibile sostituire i lamponi con altra frutta o altri frutti rossi a piacere ( o anche omettere completamente la frutta se vi va)