Questa torta al cacao e lamponi senza uova è soffice e profumata, leggera e perfetta da gustare a colazione o a merenda
Buongiorno amici ed amiche, riemergo dopo qualche giorno di stacco e….si, sono stanca.
Sono senza voglia di fare, speravo nel rinfrescarsi delle temperature, speravo in un bell’ inizio di settembre ma ahimè non sta andando così…
Quindi perdonatemi se non sono apparsa con la solita frequenza su questi schermi, farò il possibile in futuro per tornare a pubblicare almeno una o due volte a settimana, nel frattempo la situazione è questa qui.
Vi lascio al volo una ricettina che però qui a casa ha riscosso un notevole successo; parliamo di una torta al cacao e lamponi senza uova; leggera ma altrettanto golosa ha fatto davvero furore.
Forse perchè la ricetta base (io ho poi fatto qualche piccola modifica a piacere) arriva dal sito di Benedetta che è sempre e comunque una garanzia!
Chi lo sa….sta di fatto che vi consiglio davvero di provarla e vi renderete conto di quanto è buona!
Sofficissima, potrete aggiungerci la frutta che vorrete (io avevo dei lamponi in frigo ed ho messo loro) ma anche lasciarla così spolverizzata con dello zucchero a velo o farcita con della confettura o crema.
Insomma largo come sempre alla fantasia!
Potrete anche trasformare la torta singola in tanti muffins; in questo caso saranno comodissimi per i bimbi a scuola come merenda, per uno spuntino al lavoro: chi più ne ha più ne metta.
Partiamo allora con la spiegazione?!
Io direi di si…
Torta al cacao e lamponi senza uova
Equipment
- forno
- fruste elettriche o a mano
Ingredienti
- 200 ml latte
- 80 g burro
- 150 g zucchero di canna
- 30 g cacao amaro
- 190 g farina auto-lievitante
- 1 pizzico vaniglia bourbon
- 15 lamponi freschi
Istruzioni
- Per prima cosa ungere una teglia rotonda da 22 cm con del distaccante per dolci ( oppure con burro e farina)lavare ed asciugare i lamponi mettendoli da parte; accendere poi il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione statica.
- Intiepidire il latte in un pentolino o nel microonde; fondere il burro e versare entrambi in una ciotola capiente. Unire lo zucchero ed amalgamare il tutto con le fruste, sciogliendolo.
- Setacciare farina, vaniglia e cacao unendoli pian piano al composto nella ciotola, amalgamando con la frusta sino ad ottenere un composto morbido e fluido.Versarlo nella teglia e distribuire sulla superficie i lamponi, facendoli affondare un poco verso l'interno; infornare e cuocere la torta per circa una quarantina di minuti (tenetela d'occhio non deve bruciacchiare).
- Punzecchiare il dolce con uno stecco per verificarne l'avvenuta cottura; se infilato ed esce asciutto la torta è cotta, altrimenti servirà aumentare un poco i tempi di permanenza in forno.Una volta pronto sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla.A piacere spolverizzarla con zucchero a velo ma io non l'ho messo.
Note
- Questa torta si conserva in un contenitore ermetico ben chiuso al riparo dall’umidità e al fresco per circa tre-quattro giorni.
Se dovesse fare caldissimo, tenerla in frigo, altrimenti i lamponi diventeranno rancidi… - E’ possibile sostituire i lamponi con altra frutta o altri frutti rossi a piacere ( o anche omettere completamente la frutta se vi va)
Qualche altro dolcetto al cacao su queste paginette pasticcione?!
Guardate ad esempio questa strepitosa ciambella al cacao e pesche cotta nella pentola fornetto: uno spettacolo!
O ancora questi muffins speziati al cacao cocco ed amarene: un accostamento di gusti davvero unico per dei dolcetti golosissimi.
Finiamo in bellezza con questi cookies alla banana cocco e cacao: uno tira l’altro, come le ciliegie!
Insomma come sempre largo alla fantasia e alla sperimentazione…
Provatela questa torta e non ve ne pentirete!
Perfetta anche per chi non può mangiare le uova per ragioni di salute o anche per chi cerca un dolce più leggero, senza rinunciare alla bontà.
Credetemi sulla parola: è davvero super nella sua semplicità.
Spero di avervi lasciato un’ideuzza interessante per il dolcetto di casa…
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Vi aspetto eh, non mancate!
Che dirvi ora?!
Che ora come al solito, scappo a fare qualche faccenda (ce n’è sempre da fare! Non è così anche per voi?!) augurandovi di trascorrere una giornata serena.
Ricordatevi di fare sempre quello che vi fa stare bene…
Un abbraccione e alla prossima!
