Tomato soup a modo mio
un primo piatto profumatissimo e cremoso!
Equipment
- frullatore ad immersione
Ingredienti
Ingredienti
- 700 ml Prima polpa Mutti
- 150 ml latte
- 1 scalogno piccolo
- 1 carota piccola
- 1 ciuffetto di basilico e un rametto di santoreggia più alcune foglioline per decorare il piatto
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaio abbondante farina di riso
- 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
- 1 pezzetto di sedano
- q.b sale e pepe a piacere
- q.b crostini di pane per servire
Istruzioni
Preparazione
- Mettere in una casseruola antiaderente olio e burro, scaldare ed aggiungere lo scalogno tritato finissimamente con il sedano e la carota fatti a dadini piccolissimi.
- Far soffriggere per qualche minuto, poi aggiungere la farina di riso e tostarla un attimo.
- Unire la polpa di pomodoro, salare e pepare a piacere, unire il basilico spezzettato e le foglioline di santoreggia, quindi mettere il coperchio e cuocere per circa una ventina di minuti a fiamma bassa.
- Spegnere la fiamma, unire il latte ed amalgamare.
- Frullare il tutto con un frullatore ad immersione, in modo da ottenere una zuppa vellutata e morbida.
- Servire calda o tiepida, con qualche fogliolina di basilico e con dei crostini di pane tostato a piacere