Ricottine al curry e mandorle in friggitrice ad aria
Queste ricottine al curry e mandorle in friggitrice ad aria sono sfiziose e irresistibili; veloci da fare sono perfette per un pranzo estivo!
Equipment
- friggitrice ad aria
- 2 ciotoline in porcellana tipo piccole cocotte o ramequin
- pennello in silicone
Ingredienti
- 2 ricottine vaccine da 90 g cadauna
- q.b olio extravergine d'oliva
- q.b granella di mandorle
- 2 cucchiaini curry in polvere
- 1 pizzico zenzero fresco grattugiato o in polvere
- 1 pizzico sale fino
- 1 pizzico pepe nero
Istruzioni
- Adagiare le ricottine dentro a due piccole cocottine o ramequin in porcellana.Nel frattempo in una piccola ciotola unire il curry, lo zenzero, un pizzico piccolissimo di sale e pepe ed un cucchiaio colmo d'olio d'oliva extravergine, mescolando ed ottenendo una morbida emulsione.
- Accendere la friggitrice ad aria e pre-riscaldarla a 190° per circa 5-7 minuti.Spennellare le ricottine con l'emulsione ottenuta, ben bene su tutti i lati; successivamente spolverizzare con un po' di granella di mandorle, facendo in modo di farla aderire bene su tutta la superficie.
- Adagiare le cocottine con le ricottine all'interno del cestello della friggitrice e cuocere per 15 minuti a 190°, verificando a metà cottura il loro stato; se vedete che sembrano bruciacchiarsi troppo, diminuire di qualche minuto i tempi di permanenza in forno.Le ricottine si devono dorare ma non bruciarsi!
- Una volta pronte, estrarle dal cestello e servirle ben calde con del pane tostato, bastoncini di verdure a piacere o dei grissini.
Note
- E' possibile usare anche della granella di nocciole al posto di quella di mandorle; oppure anche altre spezie, come ad esempio la paprika dolce o la curcuma al posto del Curry...largo alla fantasia!
- Cercate di usare delle ricottine non troppo cremose, al limite prima di spennellarle lasciarle scolare da tutto il loro liquido.
- E' possibile anche fare una sola ricotta grande al posto di quelle piccine