Raviole dolci ai fichi e nocciole
Queste raviole dolci ai fichi e nocciole sono degli scrigni friabili ripieni di golosa bontà, perfette per l’ora del tè o la merenda!
Equipment
- planetaria
- forno
- tagliabiscotti tondo diametro cm 8
Ingredienti
Ingredienti per la frolla
- 210 g farina 00
- 50 g fecola di patate
- 100 g zucchero semolato
- 60 g burro morbido
- 1 uovo grande
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci
- 1 cucchiaio latte
- 1 pizzico vaniglia bourbon in polvere
- 1 pizzico sale fino
Ingredienti per il ripieno
- 4 biscotti integrali al cioccolato
- 2 cucchiai Rum
- 4 cucchiai Fiordifrutta Fichi
- 1 cucchiaio nocciole in granella
Per decorare
- q.b zucchero a velo
Istruzioni
- Per prima cosa preparare la frolla; in una ciotola mettere le farine e il burro poi con la punta delle dita lavorarlo fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere lo zucchero, il sale, la vaniglia e il lievito; formare una fontana con il buco al centro e versare l’uovo leggermente sbattuto.
- Impastare il minimo indispensabile ad ottenere un composto liscio e omogeneo, tipo una frolla morbida come consistenza; se necessario è possibile aggiungere un cucchiaio di latte (io l'ho fatto per ammorbidire ulteriormente). Coprire con pellicola alimentare e lasciar riposare per minimo mezz'oretta in frigo.
- Una volta trascorso questo tempo, estrarre la pasta dal frigo, accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° statico. Stendere la pasta con il mattarello ad uno spessore di mezzo centimetro e tagliarne dei cerchi con un coppapasta.
- Preparare il ripieno; in un mortaio polverizzare grossolanamente i biscotti, e versarli in una piccola ciotola.Unire la Fiordifrutta fichi, il Rum e la granella di nocciole; amalgamare tutto ottenendo un composto morbido e malleabile.
- Adagiare mezzo cucchiaio di questo composto al centro di ogni disco e chiudere a metà, premendo con le dita sui bordi per sigillarli bene.Disporre le raviole su una teglia coperta da carta forno e cuocere per circa 15/20 minuti a 180° con funzione statica fino a che non assumono un leggero colore dorato; una volta cotte estrarre la teglia e farle raffreddare completamente prima di spolverizzarle con abbondante zucchero a velo.
Note
- Le raviole si conservano ben chiuse in un sacchetto alimentare, in un vaso ermetico o di latta al riparo dall'umidità.
- Ottime anche come idea regalo, ben confezionate su un vassoietto
- E' possibile anche usare granella di mandorle o noci in sostituzione a quella di nocciole