Raviole dolci ai fichi e nocciole

Queste raviole dolci ai fichi e nocciole sono degli scrigni friabili ripieni di golosa bontà, perfette per l’ora del tè o la merenda!

Buongiorno amici ed amiche; qualche giorno fa è venuto un mega temporale e le temperature si sono notevolmente abbassate.
A casa mia è stato un disastro…è entrata acqua da tutte le parti.
Veniva un vento da paura, l’acqua era fortissima, insomma non si vedeva da qui a lì dalla forza della pioggia.
Direi che, visto i danni che ha fatto, l’unica cosa buona che ha portato è stato l’abbassamento della temperatura!
Ed ovviamente la Simo ne ha approfittato per accendere il forno.
Cosa ne dite del risultato?!
Ho realizzato queste raviole dolci ai fichi e nocciole…un connubio di sapori e consistenze che mi ha catturato e colpito al cuore.
Dei dolcetti deliziosi: uno scrigno friabile e dolce dal cuore altrettanto dolce e profumato…
Voglia d’autunno?!
Forse!
In tal caso io mi conforto così…e che dire, provatele anche voi, ve ne innamorerete.

Ho realizzato una simil frolla deliziosa che ha contenuto il cuore di questo dolce: un ripieno a base di Fiordifrutta fichi, biscotti tritati, Rum e nocciole in granella.
Una vera delizia, da assaggiare insieme ad una tazza di tè o anche insieme a del latte freddo, perchè no…
O ancora da assaporare così, quando ci prende quella voglia di qualcosa di buono.

La Fiordifrutta fichi di Rigoni di Asiago, è ottenuta da fichi Fichi biologici raccolti prevalentemente in Campania, da inizio estate fino a fine settembre.
Dolci e succosi, il loro gusto nella Fiordifrutta si sposa bene con il gorgonzola e formaggi stagionati, con salumi e carni di maiale.
Questa Fiordifrutta la trovo perfetta anche da abbinare alla frutta secca, sia in dolci che in preparazioni salate.
La trovo ottima anche con grappa e liquori profumati come il Rum, ad esempio…
Insomma, l’impiego in questo ripieno, abbinata ad altri ingredienti la rende perfetta e speciale.

Raviole dolci ai fichi e nocciole

Simona Milani

Queste raviole dolci ai fichi e nocciole sono degli scrigni friabili ripieni di golosa bontà, perfette per l’ora del tè o la merenda!

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 18 minuti min

tempo di riposo per la frolla 40 minuti min

Portata Colazione, idea regalo, merenda, ora del tè

Cucina dolce, facile, Italiana

Porzioni 12 pezzi

Equipment

• planetaria
• forno
• tagliabiscotti tondo diametro cm 8

Ingredienti

  

Ingredienti per la frolla

• 210 g farina 00
• 50 g fecola di patate
• 100 g zucchero semolato
• 60 g burro morbido
• 1 uovo grande
• 1/2 cucchiaino lievito per dolci
• 1 cucchiaio latte
• 1 pizzico vaniglia bourbon in polvere
• 1 pizzico sale fino

Ingredienti per il ripieno

• 4 biscotti integrali al cioccolato
• 2 cucchiai Rum
• 4 cucchiai Fiordifrutta Fichi
• 1 cucchiaio nocciole in granella

Per decorare

• q.b zucchero a velo

Istruzioni

 

• Per prima cosa preparare la frolla; in una ciotola mettere le farine e il burro poi con la punta delle dita lavorarlo fino ad ottenere un composto sabbioso.

  Aggiungere lo zucchero, il sale, la vaniglia e il lievito; formare una fontana con il buco al centro e versare l’uovo leggermente sbattuto.
• Impastare il minimo indispensabile ad ottenere un composto liscio e omogeneo, tipo una frolla morbida come consistenza; se necessario è possibile aggiungere un cucchiaio di latte (io l'ho fatto per ammorbidire ulteriormente).

  Coprire con pellicola alimentare e lasciar riposare per minimo mezz'oretta in frigo.
• Una volta trascorso questo tempo, estrarre la pasta dal frigo, accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° statico.

  Stendere la pasta con il mattarello ad uno spessore di mezzo centimetro e tagliarne dei cerchi con un coppapasta.
• Preparare il ripieno; in un mortaio polverizzare grossolanamente i biscotti, e versarli in una piccola ciotola.

  Unire la Fiordifrutta fichi, il Rum e la granella di nocciole; amalgamare tutto ottenendo un composto morbido e malleabile.
• Adagiare mezzo cucchiaio di questo composto al centro di ogni disco e chiudere a metà, premendo con le dita sui bordi per sigillarli bene.

  Disporre le raviole su una teglia coperta da carta forno e cuocere per circa 15/20 minuti a 180° con funzione statica fino a che non assumono un leggero colore dorato; una volta cotte estrarre la teglia e farle raffreddare completamente prima di spolverizzarle con abbondante zucchero a velo.

Note

• Le raviole si conservano ben chiuse in un sacchetto alimentare, in un vaso ermetico o di latta al riparo dall’umidità.
• Ottime anche come idea regalo, ben confezionate su un vassoietto
• E’ possibile anche usare granella di mandorle o noci in sostituzione a quella di nocciole

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Altre ricette pubblicate su queste paginette pasticcione a base di Fiordifrutta Fichi?!
Guardate questo semifreddo ai fichi e Rum con granella di nocciole…
Gli stessi ingredienti del ripieno delle raviole creano un dolce al cucchiaio meraviglioso, che si mangia prima con gli occhi!
O, se vogliamo qualcosa di salato, questa focaccia rustica ai sapori d’autunno o questi waffles salati di grano saraceno con fichi e crudo…
Io non saprei davvero quale scegliere!
Si, perchè la Fiordifrutta in questione è davvero perfetta e versatile sia per preparazioni dolci che salate: provare per credere.

Che ne dite, non vi fanno venire l’acquolina?!
Provatele e mi darete ragione!

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