Polpettine di lenticchie in friggitrice ad aria
Queste polpettine di lenticchie in friggitrice ad aria sono irresistibili, una tira l’altra; perfette per un aperitivo, un buffet o un picnic!
Equipment
- friggitrice ad aria
- frullatore
Ingredienti
- 250 g lenticchie già cotte e scolate
- 90 g ricotta vaccina
- 2 cucchiai pecorino grattugiato
- q.b olio extravergine d'oliva
- q.b sale e pepe nero
- q.b pangrattato
- 1 pizzico paprika dolce
- 1 pizzico foglie di origano, fresche o secche
Istruzioni
- Mettere nel boccale del frullatore la ricotta con un goccio d'olio, le lenticchie ben cotte e scolate, il pecorino, un pizzico di sale e pepe a piacere, la paprika e l'origano, iniziando poi a frullare.Si dovrà ottenere un composto morbido; versarlo in una ciotola e iniziare ad aggiungere poco pangrattato alla volta sino ad ottenere un impasto malleabile, non appiccicoso ma neanche sbricioloso.
- Formare con esso delle polpettine tonde grosse come una noce; adagiarle sul vassoio della friggitrice ad aria precedentemente riscaldata, e spruzzarle appena con un velo d'olio.Cuocerle a 215° per 20 minuti, girandole a metà cottura (io scuoto il cestello con l'apposita funzione)
- Servirle caldissime; ottime anche accompagnate da qualche buona salsina o un sughetto di pomodori freschi o cotti.
Note
- Una volta cotte, le polpettine si conservano in frigo in un contenitore ermetico per qualche giorno; ovviamente vanno scaldate prima di servirle.
- E' possibile anche omettere la paprika se si volessero dare a dei bimbi (ottimo modo per far mangiare loro i legumi)
- Si possono comunque tranquillamente cuocere anche in forno ventilato, adagiandole su una placca coperta di carta forno, a 200° per circa 15-20 minuti