Polpette di lenticchie con zenzero e spezie

Simona Milani

Queste Polpette di lenticchie con zenzero e spezie sono saporite e leggermente piccanti, perfette per un aperitivo, un brunch o un picnic!

Preparazione 15

Cottura 18

tempo di riposo in frigo: 20

Portata antipasto, Aperitivo, picnic, secondo piatto

Cucina a base di frutta e verdura, etnica, facile, orientale

Porzioni 18 polpettine

La sera prima mettere a bagno le lenticchie e lasciarle tutta la notte. Al mattino scolarle e lavarle bene sotto l'acqua corrente; cuocerle bollite come da spiegazione sulla confezione, devono diventare morbide.
Scolarle dall'acqua di cottura, sciacquarle sotto l'acqua fresca e dopo averle leggermente tamponate con uno strofinaccio da cucina, versarle nel boccale del frullatore.
Aggiungere il pane a tocchetti, il mezzo limone spremuto, lo zenzero fatto a pezzettini, le spezie, le foglioline di prezzemolo bel lavate ed asciugate, sale e pepe a piacere; frullare poi il tutto ottenendo un composto malleabile ma non troppo appiccicoso.
Qualora il composto risultasse troppo duro, aggiungere un goccio d'acqua, ma una goccia alla volta per non rischiare di rendere il tutto appiccicoso.
Inumidire le mani e formare con l'impasto delle polpette grandi come una noce; rotolarle nella farina bianca e metterle in frigo una ventina di minuti.
Una volta trascorso questo tempo, pre riscaldare la friggitrice ad aria portandola ad una temperatura di 180°; adagiare le polpette all'interno del vassoio di cottura (io le ho cotte in due tranches) spruzzarle con pochissimo olio e cuocerle per 18 minuti a 180°.
Servirle ben calde in bicchierini monoporzione o su un vassoio, con stuzzichini vari, salsine, dip e quello che vi propone la fantasia!

Una volta cotte, se fatte in abbondanza, è possibile conservarle in frigo per un paio di giorni massimo, e gustarle, dopo averle riscaldate.
Io ho usato le spezie ma è possibile anche ometterle se non piacciono.

Keyword lenticchie, spezie, zenzero