Pane all'arancia e cioccolato in macchina del pane
Questo pane all’arancia e cioccolato in macchina del pane è perfetto per colazione o merenda con un velo di burro e marmellata!
Equipment
- macchina del pane
Ingredienti
- 100 ml acqua naturale
- 130 ml succo d'arancia spremuto e filtrato
- 25 g burro fuso
- 350 g farina tipo 00
- 2 cucchiaini lievito madre essiccato
- 1 cucchiaino scarso di sale fino
- 30 g miele agli agrumi
- 1 cucchiaino succo limone
- 1 e 1/2 cucchiai gocce di cioccolato fondente
- 1 cucchiaino scorza d'arancia non trattata finemente grattugiata.
Istruzioni
- Impostare la macchina del pane sulla funzione di pagnotta del peso di circa 600 g, con doratura a piacere.La funzione che io ho utilizzato è quella del pane bianco, la 1.
- Nel cestello versare prima il succo d'arancia e l'acqua, insieme al miele ed al burro fuso; versarci poi sopra la farina e, negli angoli opposti adagiare da una parte il sale e dall'altra il lievito madre essiccato e dall'altra ancora la scorza grattugiata finemente.Azionare ed iniziare l'impasto; dopo qualche minuto, quando già si è formata una palla di composto, aprire il coperchio e versare le gocce di cioccolato.
- Proseguire la lavorazione per il tempo necessario (credo sia intorno alle due ore e mezzo, tre): la macchina farà tutto da sola, prima impasterà, poi farà lievitare ed infine cuocerà la vostra pagnotta.Una volta finito il tutto, un segnale acustico prolungato vi dirà che il pane è pronto; togliere il cestello e farlo raffreddare prima di estrarre la pagnotta.
- Lasciare comunque ancora un poco la pagnotta tolta dal cestello su una gratella, per far uscire tutto il vapore e raffreddarla completamente; a questo punto affettatela e gustatela in tutta la sua bontà.
Note
- Queste sono le dosi per un pane da 600 g circa
- Ho preso spunto da un libro di Guido Tommasi editore, facendo poi delle modifiche a mio gusto; il libro è "Fare il pane con la macchina del pane"
- E' possibile anche omettere il cioccolato, se non piace.