Muffins con le clementine sofficissimi
Questi muffins con le clementine sofficissimi sono deliziosi, leggeri e profumati: perfetti a colazione e a merenda, per grandi e piccini!
Equipment
- robot da cucina
- forno
Ingredienti
- 2 clementine
- 100 g zucchero di canna demerara
- 1 uovo
- 60 ml latte parzialmente scremato
- 60 ml olio di semi di girasole
- 50 g maizena
- 180 g farina auto lievitante
- 1/4 cucchiaino vaniglia bourbon in polvere
- 1 pizzico sale fino
- q.b zucchero in granella
Istruzioni
- Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 185° con funzione ventilata; ungere dei pirottini in silicone con del distaccante per dolci.
- Mettere nel boccale del robot le due clementine sbucciate insieme allo zucchero di canna e l'olio; azionare per qualche minuto frullando tutto.Unire successivamente dal foro del boccale, il latte insieme al sale e all'uovo, sempre frullando il tutto.
- In ultimo incorporare la farina insieme alla maizena e alla vaniglia e, sempre frullando, ottenere un morbido composto.Versarlo, distribuendolo bene nei pirottini, in modo da riempirli per circa tre quarti della capienza, poi spolverizzare in superficie un po' di zucchero in granella.
- Infornare e cuocere per circa 20 minuti (tenere d'occhio per non far dorare troppo, ogni forno ha la propria resa) facendo la prova dello stecchino per verificarne l'avvenuta cottura.Se punzecchiandolo nel mezzo lo stecco esce asciutto, i dolcetti son cotti, altrimenti bisognerà aumentare un poco il tempo di permanenza in forno.
- Una volta pronti, spegnere il forno ed estrarre i pirottini, facendo raffreddare ben bene i muffins prima di sformarli.
Note
- Si conservano in una bella scatola ermetica ben chiusi al riparo dall'umidità anche per 5-6 giorni.
- A piacere si può sostituire la vaniglia con la cannella macinata.
- A piacere si possono usare dei mandarini, facendo attenzione a levare i semi interni.