Gratin di patate prosciutto e mozzarella
Il gratin di patate prosciutto e mozzarella è un piatto unico ricco, goloso e saporito, che piace davvero a tutti
Equipment
- forno
Ingredienti
- 6 patate a pasta gialla grosse
- 100 g prosciutto cotto
- 250 g mozzarella per pizza in panetto
- 100 g pecorino grattugiato
- q.b sale fino
- q.b burro
Istruzioni
- Pelare e lavare le patate; con un coltello affilato tagliarle sottilmente (ma non troppo) a fette per il lungo e sbollentarle per cinque minuti in acqua bollente leggermente salata.Scolarle, farle asciugare su uno strofinaccio o carta da cucina e lasciarle raffreddare.
- Grattugiare con una grattugia a fori grossi la mozzarella per pizza e metterla da parte; spezzettare le fette di prosciutto cotto e mettere da parte anch'esse.Ungere quattro tegliette monoporzione con un ricciolo di burro; iniziare a creare il gratin facendo un primo strato di patate, spolverizzarlo col pecorino grattugiato, spolverizzare con un po' di mozzarella grattugiata ed unire un po' di prosciutto cotto.
- Ripetere con un altro strato di patate, poi con il pecorino, la mozzarella e il prosciutto per altre due volte, finendo con abbondante pecorino grattugiato e fiocchetti di burro.Infornare in forno pre-riscaldato a 180° per 15 minuti con funzione statica, poi per gli ultimi 5 minuti con funzione ventilata, facendo in modo che si crei una bella croccante crosticina dorata.
- Una volta pronti i gratin, sfornarli e gustare immediatamente, ben caldi.N.b: mentre si fanno gli strati, salare a piacere; io non ho messo quasi nulla di sale, in quanto il pecorino è già molto sapido di suo, e le patate sono state già leggermente lessate in acqua salata.
Note
E' possibile anche utilizzare del parmigiano al posto del pecorino; anche la mortadella Bologna al posto del prosciutto cotto o, se volete un sapore extra, anche dello speck. Largo alla fantasia in cucina!