Confettura di susine gocce d'oro e anice stellato
Questa confettura di susine gocce d’oro e anice stellato è fatta in casa; particolarmente aromatica dal profumo irresistibile, perfetta sul pane!
Equipment
- 1 frullatore ad immersione
- 1 pentola dal fondo spesso
- 5 vasetti dal tappo ermetico
Ingredienti
- 1 kg susine gocce d'oro
- 500 g zucchero semolato
- 4 bacche anice stellato piccole se grandi vanno bene 3
- 1/2 limone
- 1/2 mela
Istruzioni
- Lavare, mondare ed asciugare le susine, tagliarle a metà togliendo picciolo e noccioli, poi farle a pezzettini.Mettere la polpa a pezzetti in una pentola dal fondo spesso.Unire lo zucchero, la mela sbucciata e fatta a pezzettini anch'essa, e il succo di limone, mescolando e lasciando riposare una mezz'oretta.
- Trascorso questo tempo, col frullatore ad immersione frullare grossolanamente il tutto (non deve rimanere troppo liquida).Unire le bacche di anice stellato e mettere sul fuoco.
- Iniziare a cuocere a fiamma vivace, mescolando; una volta arrivata ad ebollizione, far bollire 20 minuti, sempre mescolando ed eliminando la schiuma in eccesso con un mestolo forato.Trascorso questo tempo, verificare la consistenza (potrebbe essere necessario lasciare ancora un attimo sul fuoco); io faccio la prova versando un cucchiaino di confettura bollente su un piattino freddo di frigo: se si solidifica un poco, è pronta.Eliminare quindi le bacche di anice stellato, poi versare la confettura bollente in vasetti precedentemente sterilizzati , riempiendoli fino a mezzo cm dal bordo.
- Chiuderli ermeticamente ben bene e capovolgerli immediatamente, lasciandoli raffreddare per circa 24 ore in questa posizione.A questo punto la confettura è pronta per essere degustata!
Note
- E’ possibile anche non frullare la confettura e lasciarla a pezzi interi
- Se non amate l'anice stellato, realizzatela senza spezia, otterrete una normalissima confettura di susine.