Ciambella alle pesche e cacao in pentola fornetto
La ciambella alle pesche e cacao in pentola fornetto, rimane soffice, profumata e leggera, un dolce adatto a grandi e piccini!
Equipment
- pentola fornetto
- fruste elettriche
Ingredienti
- 220 g farina auto lievitante
- 250 g zucchero di canna
- 150 g maizena
- 3 uova
- 175 g formaggio spalmabile senza lattosio
- 70 g olio di semi di girasole
- 100 ml acqua naturale
- 1 pizzico sale fino
- 50 g cacao amaro
- 2 pesche
- q.b zucchero a velo per decorare
Istruzioni
- In una ciotola capiente rompere le uova col pizzico di sale, unire lo zucchero, l'olio ed il formaggio spalmabile, montando il composto con le fruste elettriche ( o a mano, a piacere).Una volta ottenuto questo composto morbido, unire l'acqua naturale, la maizena, il cacao e la farina poco alla volta, sempre amalgamando con le fruste.
- Ungere benissimo la pentola fornetto con del distaccante per dolci, oppure con dell'olio e un poco di farina; versarci il composto distribuendolo in maniera omogenea e livellandolo bene.Distribuire anche in superficie le pesche fatte a fettine piuttosto regolari (la buccia la potete lasciare o togliere a piacere), poi chiudere il coperchio.
- Adagiare lo spargifiamma che di solito viene dato in dotazione alla pentola su un bruciatore del fornello piccolo (ma non piccolissimo) ed adagiarci sopra la pentola fornetto ben chiusa.Accendere la fiamma e far cuocere per un minuto circa a fiamma vivace, poi abbassare al minimo e, senza MAI aprire il coperchio, cuocere sempre a fiamma bassissima per circa altri 70 minuti.
- Trascorso questo tempo sarà finalmente possibile aprire la pentola fornetto e verificare l'avvenuta cottura del dolce punzecchiandolo con uno stecco da spiedino: se questo esce asciutto la torta è cotta, altrimenti rimettere il coperchio e far andare ancora per altri minuti sino al raggiungimento della cottura ottimale.Una volta cotta la torta, spegnere la fiamma, togliere la pentola dal fornello e lasciar raffreddare senza coperchio su una gratella e, a raffreddamento avvenuto, sformarla e a piacere spolverizzarla con zucchero a velo.
Note
- Il dolce si conserva in luogo fresco dentro ad un contenitore ben chiuso per alcuni giorni; se la temperatura esterna fosse particolarmente calda e torrida, tenere la torta in frigo per evitare l'irrancidimento della frutta all'interno.
- Si possono usare anche albicocche o pere, mantenendo la base del dolce uguale.
- E' possibile anche usare del formaggio spalmabile con lattosio qualora non ci fossero intolleranze.
- Con questa versione di dolce, si possono anche, volendo, spolverizzare sopra alle pesche degli amaretti sbriciolati