Burger alle lenticchie e verdure cotti sulla griglia
facili da fare, leggeri e gustosi, perfetti per i vegetariani
Equipment
- griglia elettrica
- frullatore
Ingredienti
- 250 g lenticchie già lessate
- 150 g verdure miste già cotte spadellate
- 1 uovo
- 2 cucchiai pecorino grattugiato
- q.b sale fino
- q.b pepe nero
- q.b olio extravergine
- q.b pangrattato
Istruzioni
- Mettere in un frullatore o in un robot da cucina le lenticchie precedentemente lessate, l'uovo e le verdure spadellate e lasciare raffreddare (le mie verdure erano un misto di peperoni, zucchine, verza, porro, carote e melanzane).Azionare e trasformare il tutto in una purea.
- Unire sale e pepe a piacere, il pecorino grattugiato ed azionare nuovamente, ottenendo un composto morbido che andrà poi compattato unendo pian pianino poco pangrattato alla volta sino al raggiungimento di una densità media (non molle e neppure dura) adatta a formare un burger.
- Con le mani leggermente inumidite, dividere il composto in cinque parti e formare dei burger tondi, appiattiti al centro, che poi andranno passati leggermente in altro pangrattato.Scaldare nel frattempo la griglia alla massima potenza e spennellarla con pochissimo olio extravergine.
- Adagiare tutti i burger sulla piastra e cuocerli per diversi minuti per parte, girandoli un paio di volte; si dovranno dorare bene e formare una croccante crosticina.
- Una volta pronti, gustarli a vostro gusto dentro a del pane per hamburger con insalata, pomodori, salse a piacere e fette di formaggio, oppure anche così al naturale accompagnandoli con una bella insalata verde o di pomodori, o ancora con verdure cotte o crude come vi ispira la vostra fantasia.
Note
E' possibile utilizzare anche altre tipologie di verdure spadellabili (tranne pomodori); preparate quanti più burger volete e poi potete anche surgelarli una volta cotti e scaldarli quando vi va.