Biscotti treccina senza zucchero alle noci
Questi biscotti treccina senza zucchero alle noci sono deliziosi, poco dolci e perfetti a merenda, colazione anche per diabetici
Equipment
- frullatore
- forno
- gratella per dolci
Ingredienti
- 250 g farina di tipo 1
- 60 g latte più un poco per spennellare
- 50 g eritritolo
- 30 g olio di semi di girasole
- 1 uovo
- 1 pizzico sale fino
- 2 cucchiai gherigli noce spezzettati
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1/4 cucchiaino vaniglia bourbon in polvere
Istruzioni
- Preparare una teglia e ricoprire con carta forno; accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione statica.
- Nel boccale del frullatore mettere l'uovo con l'eritritolo, il pizzico di sale, la vaniglia bourbon e frullare per qualche minuto.Unire l'olio ed il latte, frullare ancora, sempre qualche altro minuto.Aggiungere poi la farina addizionata al lievito, e continuare a frullare per altri pochi minuti, ottenendo un composto morbido, malleabile ed elastico.
- Togliere l'impasto dal frullatore ed adagiarlo sulla spianatoia, allargandolo ben bene: distribuire sulla superficie i gherigli di noce ed impastare per qualche minuto, in modo da incorporarli in maniera omogenea a tutto il composto.A questo punto ottenere dei pezzettini che andranno poi maneggiati sulla spianatoia fino a formare dei rotolini del diametro di un dito circa; arrotolarli su se stessi per ottenere tante treccine.
- Adagiarle distanziate fra loro su una teglia ricoperta di carta forno e spennellarle con poco latte.Infornare in forno precedentemente riscaldato a 180° con funzione statica per circa 20-25 minuti (devono dorarsi ma non troppo); una volta cotte le treccine, estrarre la teglia dal forno e farle freddare su una gratella per dolci prima di gustarle.
Note
- Si conservano fino anche a 5-6 giorni in una scatola ermetica ben chiusa al riparo dall'umidità e in luogo fresco.
- Se non piacciono le noci, unire mandorle spezzettate, nocciole o pistacchi; largo alla fantasia!