Biscotti alla ricotta e limone
Questi rustici biscotti alla ricotta e limone, sono semplici ma profumati e deliziosi, perfetti con un tè a merenda e a colazione!
Equipment
- forno
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 200 g ricotta vaccina ben asciutta e scolata
- 90 g zucchero più un pizzico per spolverizzare
- 1 uovo
- 6 g lievito per dolci
- 1 limone biologico non trattato
Istruzioni
- Per prima cosa accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione statica.Rivestire una teglia con carta forno.
- In una ciotola con un cucchiaio di legno amalgamare la ricotta con l'uovo leggermente sbattuto e lo zucchero, creando una crema; unire poi il succo e la scorza di limone finemente grattugiata.Pian piano aggiungere la farina setacciata e addizionata del lievito, sempre amalgamando col cucchiaio di legno ottenendo un morbido composto malleabile.
- Con le mani leggermente infarinate, prendere delle piccole porzioni di impasto e farne delle palline grosse come una noce, adagiandole leggermente distanziate fra loro sulla teglia rivestita, fino ad esaurimento del composto.Spolverizzare tutte le palline con un pizzico di zucchero in superficie ed infornare nel forno già caldo, cuocendole per circa 15-17 minuti con funzione statica (i tempi comunque dipendono dal forno, ogni modello ha la sua resa: devono dorarsi ma non troppo).
- Trascorso questo tempo, una volta cotti togliere la teglia dal forno e lasciar raffreddare i biscottini su una gratella prima di gustarli.
Note
- Si conservano per diversi giorni (fino a una settimana) in un contenitore ermetico ben chiuso a temperatura ambiente, ma al riparo dall'umidità.
- Ottimi con il tè, sono anche una deliziosa idea regalo se ben confezionati magari su un vassoietto particolare!
- Ottini anche con il bergamotto, lime mandarino o arancia, l'importante che siano assolutamente non trattati!