Preparazione

• Tagliare a metà i pomodori levando i semini all'interno, asciugarli alla bell'e meglio, salarli e poggiarli su della carta da cucina con la parte interna rivolta verso il basso.
• Lasciar riposare per circa un quarto d'ora.
• Accendere il forno e portarlo a 180°.
• Una volta trascorso questo tempo, ungere la teglia, posare i pomodori con la parte tagliata rivolta verso l'alto e spolverizzarli con le foglioline di timo e santoreggia ed un filino d'olio.
• Infornare e cuocere per una decina di minuti.
• Nel frattempo, sminuzzare i semini al coltello e fare la stessa cosa con l'uvetta.
• In un padellino antiaderente con un filino d'olio, rosolare il pezzettino di scalogno tritato finissimamente; unire le briciole di pane e farle saltare per alcuni minuti, salare e pepare a piacere, unire i semi, l'uvetta e proseguire la tostatura ancora qualche minuto.
• Distribuire il composto sui mezzi pomodori e mettere sotto il grill del forno per altri 3-4 minuti (dopo due minuti controllate, che non si coloriscano troppo....in tal caso spegnere ed estrarre la taglia dal forno).
• Servire tiepidi con qualche fogliolina di timo fresco aggiunta al momento.