Pane al grano saraceno e noci in macchina del pane
Il pane al grano saraceno e noci in macchina del pane è rustico, dall’aroma tostato; perfetto da gustare sia col dolce che col salato
Equipment
- macchina del pane
Ingredienti
- 70 ml acqua naturale
- 2 cucchiaini miele di castagno
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 325 g farina bianca
- 50 g farina grano saraceno
- 150 ml latte parzialmente scremato
- 1 cucchiaino sale fino
- 1/2 cucchiaino zucchero di canna
- 1 cucchiaino colmo lievito secco istantaneo in polvere
- 40 g gherigli di noce a pezzi
Istruzioni
- Regolare la macchina sulla funzione di pane bianco-normale, solitamente la uno.Versare nel cestello della macchina l'acqua e il latte, il miele e l'olio; aggiungere poi le farine, coprendo i liquidi.Praticare un piccolo incavo al centro e mettere il lievito.
- In due angoli diversi del cestello, sopra le farine mettere: in uno lo zucchero e nell'altro ancora il sale (in modo che non tocchino il lievito).Regolare la macchina col formato più piccolo, selezionare la crosta media, chiudere il coperchio ed azionare il tutto.
- Dopo qualche minuto di impasto, aprire il coperchio aggiungere i gherigli di noce spezzettati in piccole dimensioni; richiudere e far continuare la macchina nel suo lavoro.Dopo circa tre ore( ogni macchina ha i suoi tempi) il vostro pane sarà pronto; una volta che la macchina avrà emesso il suono di termine, estrarre il cestello, sformare il pane e farlo raffreddare su una gratella.
- Una volta tiepidino, potrete affettarlo senza rischiare di romperlo.
Note
- Questo pane si conserva in una scatola chiusa ermeticamente o in un sacchetto di cellophane sempre ben chiuso per alcuni giorni.
- Ottimo sia col dolce che con il salato.
- Ricetta presa dal libro: Macchina del pane di Jennie Shapter edizioni DIX