Funghi Pleurotus croccanti in friggitrice ad aria
Questi funghi Pleurotus croccanti in friggitrice ad aria sono leggeri e perfetti per un aperitivo, un antipasto o un secondo speciale.
Equipment
- friggitrice ad aria
Ingredienti
- 600 g Funghi Pleurotus al netto degli scarti
- 2 uova
- 3 cucchiai Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1/4 cucchiaino curry in polvere
- 1/2 cucchiaino origano secco
- q.b sale e pepe nero
- q.b pangrattato Il mio integrale
- q.b farina bianca
- q.b olio extravergine d'oliva in uno spruzzino
Istruzioni
- Mondare, lavare ed asciugare i funghi Pleurotus; farli il più possibile a cimette o a listarelle non troppo grosse.Sbattere le uova in un piatto insieme ad 1 cucchiaio di parmigiano e al curry, aggiungendo un po' di sale e pepe a piacere.Preparare un piatto con un po' di farina bianca.
- In un altro piatto amalgamare il restante Parmigiano con abbondante pangrattato e l'origano secco; passare i pleurotus prima nella farina bianca, poi nell'uovo sbattuto e successivamente nel mix di pangrattato.Adagiarli man mano che son pronti, su un piatto o un vassoio, avendo cura di non sovrapporli; nel frattempo pre riscaldare la friggitrice ad aria per alcuni minuti portandola a 200°.
- Una volta pre-riscaldata la friggitrice, adagiare i funghi impanati nel cestello (io li ho dovuti fare in due riprese) sempre senza sovrapporli e spruzzarli poi leggermente con dell'olio.Cuocere a 200° per circa 15 minuti, scuotendoli a metà cottura in modo da dorarli bene su ogni lato.
- Servirli caldissimi accompagnati da qualche salsina, una dadolata di pomodoro fresco o dell'Hummus.
Note
- E' possibile sostituire il curry con della paprika dolce, o anche omettere del tutto le spezie.