Muffins salati al Gorgonzola con verdure primaverili
Questi Muffins salati al Gongonzola con verdure primaverili sono ricchi di gusto, soffici e perfetti da servire in qualsiasi occasione conviviale
Equipment
- forno
Ingredienti
- 90 g ricotta
- 90 g Gorgonzola Dop dolce
- 2 uova
- 1 cucchiaio colmo amido di mais
- 4 cucchiai piselli cotti
- 35 g carota cruda grattugiata finemente
- q.b sale e pepe nero
- q.b foglioline di origano fresco
Istruzioni
- Per prima cosa accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione statica; ungere ed infarinare le cavità di uno stampo da muffins, oppure ungere leggermente dei pirottini singoli in silicone.
- Sbattere le uova con un poco di sale e pepe nero in una capiente ciotola; aggiungere la ricotta ed il gorgonzola morbido, amalgamando ben bene il composto.Unire le carote grattugiate ed i piselli; in ultimo l'amido di mais setacciato con un colino a maglie fitte, sempre amalgamando per evitare grumi e le foglioline di origano fresco in quantità a piacere. Regolare, se serve, ancora di sale e pepe: io ne ho messo solo un pizzico in quanto lo zola è già sapido di suo.
- Versare il composto nelle cavità degli stampi da muffins, riempiendoli per circa tre quarti della capienza; infornare e cuocere per circa 25-30 minuti (dipende dal forno): teneteli d'occhio, devono gonfiarsi un poco e dorare, ma non troppo.Una volta cotti, togliere lo stampo (o gli stampini) dal forno e far raffreddare alcuni minuti: è normale che i muffins si sgonfieranno un poco.
- Una volta tiepidi, con delicatezza toglierli dallo stampo e gustarli, accompagnati da una bella insalata, un pinzimonio di verdurine tenere o a un tagliere di formaggi.
Note
- Si conservano una volta cotti, in frigo per alcuni giorni se tenuti in una scatola ermetica ben chiusa.
- Riscaldarli un poco al momento del consumo
- A piacere è possibile anche usare altre verdurine, quali asparagi cotti e fatti a pezzettini, zucchine grattugiate, piccole cimette di broccolo o spinacini teneri spadellati, fave lessate, insomma largo alla fantasia in cucina.
- Potete anche usare del gorgonzola piccante, senza però salare il composto.