Spezzatino di tacchino al curry e panna con riso Jasmine
Lo Spezzatino di tacchino al curry e panna con riso Jasmine, è un piatto unico completo, profumato e cremosissimo, facile da fare e di sicura riuscita!
Equipment
- cuociriso
Ingredienti
Per lo spezzatino
- 500 g fesa di tacchino
- 200 g panna da cucina leggera
- 1 scalogno
- 1 cucchiaino curry in polvere
- 1 bicchierino Brandy
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- q.b farina bianca
- q.b sale e pepe nero
- q.b foglioline di menta fresca
Per il riso
- 300 g riso Jasmine
Istruzioni
- Infarinare in un piatto il tacchino fatto a dadini piuttosto regolari (circa 3 cm per lato), scuotendoli un poco per eliminarne l'eccesso.Rosolare in una capace padella antiaderente dal bordo alto, l'olio con lo scalogno tritato finissimamente; una volta diventato trasparente, aggiungere i dadini di tacchino infarinati.
- Rosolare bene anch'essi poi sfumarli col brandy a fiamma vivace; unire la panna e mescolare delicatamente, portando a bollore.A questo punto abbassare la fiamma, regolare di sale e pepe, e col coperchio cuocere per circa 30 minuti mescolando ogni tanto ed aggiungendo un goccio d'acqua se il tutto si dovesse asciugare troppo.
- Mentre il tacchino cuoce lentamente, preparare anche il riso nel cuociriso come da istruzioni. Una volta pronto, tenerlo in caldo con l'apposita funzione, sino al momento di impiattare e servire.
- Trascorsi i trenta minuti, unire al tacchino il curry, mescolando ben bene, e poi cuocere per altri 5-7 minuti.A questo punto impiattare tritando qualche fogliolina di menta fresca ed aggiungendola al piatto per profumare, poi unire il riso Jasmine a lato e servire il tutto ben caldo.
Note
- Ricetta tratta dal libro curry chez moi di Allan Bay con qualche piccolissima mia modifica
- Nella ricetta originale si utilizza erba cipollina fresca per completare il piatto, io per rendere il tutto più fresco ho utilizzato menta fresca
- E' possibile anche usare del pollo al posto del tacchino
- Se non avete il cuociriso, cuocete al vapore o lessate circa 300-350 g di riso Jasmine o Basmati