Preparazione

• Per prima cosa accendere il forno con funzione ventilata e portarlo alla temperatura di 180°.
• In una ciotola sbattere ben bene le uova, unire il miele, l'olio, ed amalgamare con una spatola in silicone o una frusta, ottenendo un morbido composto; aggiungere la ricotta passata al setaccio e ridotta a crema, così da evitare agglomerati e grumi.
• Unire la farina di mandorle setacciata insieme alla farina autolievitante, mescolare con una spatola il composto, ed in ultimo unire gli amaretti di Sassello pestati al mortaio.
• Imburrare leggermente lo stampo e versare il composto; infornare e cuocere per circa una cinquantina di minuti.
• Effettuare la prova stecchino per verificare l'effettiva cottura, tenendo a mente che comunque questa rimane una torta abbastanza umida e compatta come consistenza.
• Sfornare, e lasciar raffreddare; toglierla dallo stampo solo a completo raffreddamento.
• A piacere spolverizzare con abbondante zucchero a velo.