Preparazione

• Grattugiare il cioccolato e metterlo da parte in una tazza.
• In un pentolino antiaderente sciogliere con qualche cucchiaio di latte la fecola di patate, stemperandola bene per evitare i grumi.
• Aggiungere la stecca di cannella, il caffè, lo zucchero e il rimanente latte e portare ad ebollizione.
• Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassare la fiamma ed aggiungere il cioccolato grattugiato, eliminare la stecca di cannella e, sempre mescolando con una frusta, cuocere a fiamma bassa per alcuni minuti.
• Spegnere e versare in tazzine da caffè o piccole ciotoline monoporzione.
• Lasciar raffreddare le tazzine una mezz'oretta a temperatura ambiente, poi metterle in frigo a rassodare e lasciarcele per circa un'oretta, anche due prima di portare in tavola.
• A piacere, per un gusto ancora più importante, spolverizzare la superficie delle tazzine con cannella macinata (io ho preferito fare senza).