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lasagne di primavera agli asparagi

Lasagne di primavera

Simona Milani
Queste lasagne di primavera sono delicate e deliziose, perfette per il pranzo della domenica in famiglia
Preparazione 30 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Portata Portata principale, primo piatto
Cucina a base di frutta e verdura, cucina delle feste, Italiana, tradizionale
Porzioni 6 porzioni

Equipment

  • forno

Ingredienti
  

  • 2 mazzetti asparagi verdi
  • 200 g mozzarella fiordilatte
  • 150 g prosciutto cotto
  • 1 confezione sfoglia per lasagne
  • 80 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 litro bechamella non troppo densa la mia ricetta la trovate nel link delle note
  • q.b sale fino
  • q.b rametti basilico fresco

Istruzioni
 

  • Togliere con un pelapatate la parte esterna degli asparagi, la più dura; lavarli, asciugarli e tagliarli a metà per la lunghezza, poi cuocerli a vapore per alcuni minuti, in modo da ammorbidirli un pochino, sempre però mantenendoli croccanti.
  • Preparare la bechamella come da istruzioni al link nelle note, oppure utilizzare una confezione già pronta. Comporre la lasagna, sbollentando leggermente le sfoglie prima di usarle; io preferisco sempre farlo quando il condimento non è particolarmente liquido.
  • Mettere sul fondo di una teglia rettangolare un poco di bechamella livellandola bene; fare poi uno strato di pasta, un altro di bechamella e di asparagi, aggiungere un po' di mozzarella spezzettata, del prosciutto cotto sempre spezzettato, ed alcune foglioline di basilico tagliate al coltello, spolverizzando con abbondante parmigiano grattugiato. Ricominciare poi con la pasta, la bechamella, la mozzarella, il basilico, gli asparagi e il prosciutto, e proseguire così sino ad esaurimento degli ingredienti, finendo la superficie con la bechamella, qualche asparago, qualche pezzettino di mozzarella ed un'abbondante spolverizzata di parmigiano grattugiato.
  • Mettere in forno e cuocere a 180° per una quarantina di minuti, per i primi 25 con un foglio di stagnola sopra (io ho utilizzato la funzione ventilata), poi scoperta. Tenere comunque la bechamella piuttosto liquidina e morbida, in modo che la pasta in cottura non si secchi troppo.
  • Servire ben calda distribuendo in superficie qualche fogliolina di basilico fresco

Note

Qui trovate la mia ricetta di bechamella che realizzo sempre col Bimby e che uso per tutte le mie paste al forno e lasagne.
Keyword asparagi, lasagne