Crema al limone in tazza
La crema al limone in tazza è un dessert fresco, goloso e leggero, perfetto per terminare un pasto in bellezza o per una merenda d’estate
Ingredienti
- 160 ml succo di limone spremuto
- 30 g zucchero di canna
- 15 g amido di mais
- 1 uovo
- 100 g formaggio spalmabile light
- 2 cucchiai zucchero a velo
- 1 pizzico vaniglia bourbon in polvere
- q.b frutta fresca a piacere per decorare
Istruzioni
- Amalgamare il succo di limone con lo zucchero di canna, l'amido di mais, la vaniglia e l'uovo leggermente sbattuto dentro ad una casseruolina antiaderente.
- Portare ad ebollizione a fiamma media, mescolando in continuazione con una frusta in silicone, finché il composto si addenserà, formando una bella crema.
- Togliere la pentola dal fuoco, amalgamare ancora un poco con la frusta a fiamma spenta; lasciar raffreddare la crema coprendo la superficie con pellicola alimentare, che andrà fatta ben aderire al composto (in questo modo non si indurirà e non si formerà la pellicina superiore).
- Mettere la casseruolina così coperta in frigo per circa una mezz'ora.
- Trascorso questo tempo, estrarre la crema dal frigorifero; togliere la pellicola, aggiungere il formaggio morbido, lo zucchero a velo ben setacciato ed amalgamare vigorosamente con la frusta.
- Distribuire il composto in cinque tazzine da caffè, riempiendole per circa tre quarti, decorando la superficie con frutta di stagione (nel mio caso fragole affettate).Servire la crema ben fredda.
Note
- Potete servire la crema in tazza anziché decorata con la frutta, con dei biscotti tipo lingue di gatto o savoiardi; oppure è possibile spolverizzarla con granella di pistacchi, mandorle...
Insomma, largo alla fantasia! - E' possibile preparare la crema in anticipo e tenerla in frigo fino al momento di comporre le tazzine: servire sempre ben fredda.