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insalata di pasta con pomodorini e feta al forno

Insalata di pasta con pomodorini e feta al forno

Simona Milani
L’insalata di pasta con pomodorini e feta al forno con origano fresco, è un piatto leggero, sano e gustoso, perfetto per l’estate.
Preparazione 15 min
Cottura 25 min
Cottura della pasta 12 min
Portata brunch, Portata principale, primo piatto
Cucina facile, leggera, Mediterranea, salutare
Porzioni 4 porzioni

Equipment

  • forno

Ingredienti
  

  • 300 g pasta corta formato a piacere
  • 500 g pomodori datterini
  • 150 g feta
  • 1 cucchiaio zucchero integrale di canna
  • 1 pizzico sale fino
  • q,b olio extravergine d'oliva
  • q.b origano fresco

Istruzioni
 

  • Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 170° con funzione statica.
    Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e adagiarli in una teglia leggermente unta d'olio con la parte tagliata rivolta verso l'alto.
  • Cospargere la superficie dei pomodorini con lo zucchero di canna e poi salarli leggermente; tagliare a dadini piccoli e regolari la feta e adagiare i cubetti ottenuti sopra i pomodorini.
    Spolverizzare con le foglioline di origano fresco, mettere in forno e cuocere per circa 20-25 minuti; la feta si deve dorare un po', ma non risultare bruciacchiata.
    Durante la cottura i pomodorini rilasceranno acqua, si abbrustoliranno un poco, diventando succulentissimi!
  • Mentre i pomodorini e la feta sono in forno, cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare e mettere in una grande ciotola capiente, in attesa del condimento.
    Appena cotti i pomodorini con la feta, estrarre la teglia dal forno e lasciarla intiepidire; condire con essi la pasta, aggiungendo a piacere ancora un filo d'olio ed un pizzico di sale, spolverizzando con altre foglioline di origano fresco.
  • A piacere consumare subito, altrimenti mettere la pasta in frigo ed estrarla almeno una decina, quindicina di minuti prima di servirla in tavola.

Note

  • Ricetta base presa dal libro di Marco Bianchi "La nostra salute a tavola" con qualche mia piccola modifica
  • Questa pasta si conserva per un massimo di due giorni in frigorifero.
  • Servire a temperatura ambiente, non troppo fredda.
  • A piacere è possibile anche usare del quartirolo o primo sale per una pasta più leggera
Keyword feta, insalata, pasta, pomodorini