Mini sbrisolone salate al Grana Padano
Le mini sbrisolone salate al Grana Padano, sono un perfetto e stuzzichevole sfizio da servire con salumi e formaggi per un aperitivo
Equipment
- forno
- mixer - food processor
Ingredienti
- 100 g farina 00
- 100 g farina di mais bramata
- 100 g Grana Padano grattugiato
- 60 g farina di mandorle
- 70 g burro di centrifuga freddo
- 1 uovo
- q.b mandorle spellate intere
- q.b pepe nero
- q.b sale fino
Istruzioni
- Mettere nel mixer le due farine con un pizzico di sale fino, la farina di mandorle, il Grana grattugiato, il burro freddo a tocchetti, l'uovo ed anche un pizzico di pepe nero.Azionare il mixer fino ad ottenere un composto formato da grosse briciole irregolari; ungere leggermente uno stampo antiaderente da 12 muffins e riempire le cavità per metà con le briciole di impasto.
- Adagiare sopra ciascuna mini sbrisolona un paio di mandorle, premendo leggermente per un poco spingerle all'interno del composto, poi infornare a 180° in forno preriscaldato con funzione statica.Cuocere per una quindicina di minuti circa ( non devono dorarsi troppo, ma appena appena) ed una volta pronte, estrarle dal forno e lasciarle raffreddare completamente prima di sformarle dallo stampo.
- Servire le mini sbrisolone salate con salumi, formaggi, verdure in pinzimonio ed un buon bitter Campari o vino bianco frizzantino.
Note
- Si conservano anche per una settimana se tenute in un contenitore ermetico ben chiuso in luogo non umido.
- Ricetta tratta da qui, ma da me modificata.