Go Back
Remojòn de San Antòn

Remojòn de San Antòn

Simona Milani
Il Remojòn de San Antòn è un secondo piatto saporito e leggero, un’insalata di patate e baccalà, con olive, cipolla ed uova sode
Preparazione 10 min
Cottura 15 min
Portata Insalata, piatto unico, Portata principale, secondo piatto
Cucina a base di pesce, europea, facile
Porzioni 2 porzioni

Ingredienti
  

  • 2 patate lesse non tanto grandi
  • 1 uovo sodo
  • 1/4 cipolla bianca
  • 300 g filetto di baccalà già dissalato
  • q.b peperoncino secco non tanto piccante
  • 3 cucchiai olive nere
  • q.b sale fino
  • q.b olio extravergine d'oliva
  • q.b aceto bianco

Istruzioni
 

  • Per prima cosa prendere il baccalà dissalato precedentemente e metterlo in una pentola coperto con acqua fredda; accendere la fiamma, portare ad ebollizione e cuocere il pesce per pochissimi minuti.
    Spegnere successivamente la fiamma, lasciarlo intiepidire nella sua acqua (circa una decina di minuti) e succesivamente scolarlo, sbriciolandolo poi grossolanamente con le mani.
  • Fare a tocchetti le patate e distribuirle in due piatti singoli o due ciotole; sbriciolare le uova sode dopo averle tagliuzzate ed aggiungerle alle patate.
    Affettare la cipolla finemente e distribuire anch'essa nei due piatti (o ciotole), insieme ad un po' di peperoncino secco tritato grossolanamente.
  • Aggiungere in ogni piatto il baccalà sbriciolato, le olive nere, sale, olio extravergine d'oliva ed un goccio d'aceto a piacimento.
    Mescolare ben bene e servire.

Note

Ricetta presa da qui, con alcune mie modifiche sulle quantità di alcuni ingredienti.
Keyword baccalà, insalata, patate, remojòn, San Antòn