Queki cookies di Panama
I Queki cookies di Panama sono dei biscotti tradizionali poco croccanti e profumati al cocco
Equipment
- forno
Ingredienti
- 220 g farina 00
- 40 g cocco in farina
- 1 pizzico sale fino
- 1/4 cucchiaino cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino bicarbonato
- 25 g burro a temperatura ambiente
- 50 ml sciroppo d'acero
- 40 ml sciroppo di riso
Istruzioni
- Iniziare pre-riscaldando il forno e portandolo a 180° con funzione statica.In una ciotola capiente, unire le farine, insieme alle spezie ed al bicarbonato.
- Unire il burro a temperatura ambiente spezzettato ed iniziare ad amalgamare, unendo poi gli sciroppi, sempre amalgamando ed ottenendo un composto malleabile; qualora non fosse malleabile e modellabile senza rompersi, unire nel caso o un pizzico di farina in più (se troppo molle e appiccicoso) oppure un poco di sciroppo in più (se troppo duro e sbricioloso).
- Con le mani leggermente inumidite, formare delle palline della grandezza di una piccola noce e posizionarle su una teglia ben rivestita con carta forno, distanziandole fra loro.A me sono venute circa una ventina di palline; infornare e cuocere per circa una quindicina di minuti (se le preferite molto più croccanti, aumentate di 5-8 minuti non di più).
- Sfornare e lasciar raffreddare, poi gustare!
Note
Si conservano per parecchi giorni in un contenitore ermetico ben chiuso lontano dall'umidità, a temperatura ambiente.