Liquore cremoso all'arancia
digestivo, profumatissimo va gustato fresco
Ingredienti
- 2 arance biologiche non trattate
- 500 ml alcool per liquori 95%
- 500 ml latte intero
- 400 g zucchero
Istruzioni
- Lavare ben bene le arance, asciugarle e tagliarle mantenendo la scorza in 4 spicchi, poi metterle a macerare nell’alcol in un vaso ermetico ben chiuso per tre giorni.
- Trascorso questo tempo, in una casseruola antiaderente far sobbollire il latte con lo zucchero, sempre mescolando, per 30 minuti a fuoco basso (io ho usato una frusta in silicone).Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.
- Una volta ben raffreddato il tutto, unire l’alcol filtrato dalle arance (che andranno buttate) e amalgamare bene. Travasare nelle bottiglie di vetro ben sterilizzate, chiuderle e lasciar riposare in frigo per almeno un mese prima di consumare.
- Importante: durante questi trenta giorni scuotere periodicamente la bottiglia per far amalgamare e stabilizzare gli ingredienti che potrebbero, soprattutto i primi giorni, tendere a separarsi. Una volta pronto, servire ben freddo di frigo.
Note
Ricetta presa dal sito di Renata Briano qui