Polpettine di caciocavallo e basilico
Queste polpettine di caciocavallo e basilico sono golose, profumate e sfiziose, perfette da spizzicare ad un aperitivo o in un brunch, ma anche come insolito secondo piatto estivo, magari con una bella insalata fresca!
Equipment
- friggitrice ad aria
Ingredienti
- 200 g Caciocavallo
- 2 uova
- 6 grosse foglie di basilico fresco
- 1 cucchiaio parmigiano grattugiato
- q.b sale e pepe
- q.b pangrattato
Istruzioni
- In un robot dalle lame abbastanza potenti, tritare il parmigiano, 2 cucchiai di pangrattato e le foglie di basilico; unire le uova, sempre con le lame in azione e in ultimo il caciocavallo fatto a piccoli dadini. Si deve ottenere un composto morbido; salare e pepare a piacere, poi aggiungere pian piano altro pangrattato sino a far rapprendere il composto: deve essere malleabile anche se morbido, perfetto da modellare in piccole palline.
- Rotolarle in altro pangrattato, poi inserirle nella friggitrice ad aria già preriscaldata e cuocere per 15 minuti a 180°, muovendole ogni tanto per dorarle uniformemente su ogni lato. Se non foste in possesso di una friggitrice ad aria, è possibile cuocerle su una leccarda rivestita di carta forno per 15 minuti a 180° con funzione ventilata (il forno deve essere precedentemente riscaldato), girandole ogni tanto per dorarle ben bene da ogni lato.
- Servire caldissime, ottime con una bella insalata fresca o con verdurine in pinzimonio.