Oatmeals raisin cookies
Gli oatmeal raisin cookies, biscotti all’avena e uvetta sono tipici statunitensi, in particolare di Boston nel Massachusetts; croccanti, rustici e golosi, adatti all’inzuppo ma anche ad essere sgranocchiati così in purezza!
Equipment
- forno
Ingredienti
- 150 g fiocchi d'avena
- 100 g burro a temperatura ambiente
- 100 g zucchero semolato
- 100 g zucchero di canna
- 1 uovo
- 100 g farina 00
- 100 g uvetta sultanina
- 1 pizzico sale fino
- 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci
- 1 cucchiaino scarso cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino noce moscata grattugiata
Istruzioni
- In una ciotola o nella planetaria col gancio a foglia, lavorare il burro morbido con i due tipi di zucchero e poi aggiungere l'uovo sempre amalgamando.
- In un'altra ciotola mescolare la farina con il sale, le spezie, il bicarbonato ed il lievito. Unire le polveri al composto di burro, uova e zucchero, amalgamando in continuazione; in ultimo aggiungere anche l'avena e l'uvetta. Coprire l'impasto con pellicola e mettere in frigo a riposare per un'ora circa.
- Una volta trascorso questo tempo, accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 190°. Togliere l'impasto dal frigorifero, formare col composto delle palline del diametro di 4 cm ed adagiarle su una leccarda rivestita con carta forno.Sistemarle a distanza l'una dall'altra e col palmo della mano schiacciarle leggermente.
- Infornare e cuocere per circa 10-12 minuti con modalità statica (dipende dal forno, vanno tenuti d'occhio): devono dorarsi leggermente ma non troppo. Una volta cotti, sfornare la teglia dei biscotti e farli raffreddare completamente prima di consumarli.
Note
Questi biscotti si conservano per molti giorni se tenuti in un contenitore ermetico ben chiuso, al riparo dall'umidità.