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Confettura alle fragole e rabarbaro

Simona Milani
golosa e buonissima!
Preparazione 10 min
Cottura 30 min
riposo in frigo 6 h
Portata Colazione, conserva, idea regalo, merenda
Cucina a base di frutta e verdura, facile
Porzioni 3 vasetti

Ingredienti
  

Ingredienti

  • 250 g rabarbaro
  • 250 g fragole
  • 250 g zucchero di canna chiaro
  • 1 mela detorsolata e fatta a pezzettini
  • il succo di un limone

Istruzioni
 

Preparazione

  • Lavare, pulire e tagliare le fragole e il rabarbaro a tocchetti non troppo piccoli.
  • Trasferire in un tegame insieme allo zucchero e al succo del limone e lasciare riposare il frigo per almeno 6 ore.
  • Unire la mela detorsolata ma con la buccia, fatta a dadini piccolini e trasferire il tegame sul fuoco a fiamma viva solo per i primi 5-10 minuti, mescolando spesso.
  • Abbassare la fiamma e lasciar cuocere dolcemente fino a quando la confettura avrà raggiunto la giusta consistenza.
  • Una volta cotta, tritarla con il frullatore ad immersione per alcuni secondi in modo da renderla ben uniforme, poi invasarla subito in contenitori di vetro precedentemente ben sterilizzati in acqua bollente.
  • Chiudere ermeticamente i contenitori e lasciarli raffreddare capovolti.
  • Conservare la confettura in luogo buio e asciutto; una volta aperto il barattolo, tenere in frigo e consumare quanto prima.

Note

Adapted from blog Bianca Vaniglia Rossa Cannella di Simona
Keyword confettura, fragole, rabarbaro