Cake integrale ai mirtilli e nocciole, senza lattosio
rustico, leggero e goloso cake adattissimo a colazione!
Equipment
- forno
Ingredienti
Ingredienti
- 140 g farina di grano tenero macinata a pietra tipo 1 Molino Rossetto
- 120 g farina integrale di grano tenero macinata a pietra Molino Rossetto
- 100 g zucchero di canna demerara
- 250 ml di latte di soia bio
- 20 g farina di nocciole
- 150 g mirtilli freschi o surgelati
- 6 cucchiai di olio di mais
- 1 bustina di lievito per dolci
Istruzioni
Preparazione
- Per prima cosa accendere il forno e portarlo a 180°.
- Miscelare le farine compresa quella di nocciole con il lievito e lo zucchero, in una terrina; in un'altra ciotola amalgamare latte di soia con olio.
- Pian piano unire, mescolando bene con una spatola, gli ingredienti umidi a quelli secchi, unendo alla fine anche i mirtilli con delicatezza, facendo attenzione a non romperli.
- Spennellare con un goccio d'olio ed infarinare uno stampo da cake, versare il composto ed infornare per circa 40-50 minuti...il cake rimane comunque piuttosto umido, io vi consiglio però di verificare sempre con lo stuzzicadenti l'avvenuta cottura.
- Lasciar raffreddare perfettamente e sformare...servire a fette, accompagnato a piacere da un velo di miele o marmellata.
Note
Ricetta presa dal libro "Ricette della dieta del digiuno", di Marco Bianchi, da me poi modificata